Mara nyingi, ili kupika kitu kitamu sana unapaswa jasho sana katika jikoni. Dessert hii ni ubaguzi, hakuna maandalizi rahisi, bidhaa ni za kawaida, lakini ladha ni ya ajabu! Hivyo, makala hii ni kuhusu jinsi ya kufanya cream brulee nyumbani.
Mapishi ya kupikia cream-brulee nyumbani
Viungo:
- cream ya 20% - 0.5 lita;
- sukari - 240 g;
- yai ya yai - pcs 6;
- maji - 30ml;
- sukari ya vanilla - 10 g;
- pombe - 45ml;
Maandalizi
Katika sufuria au sufuria, jitayarishe caramel kutoka maji na gramu 125 za sukari. Hakikisha kwanza kumwagilia maji, kisha umwaga nje sukari ndani yake, usichanganye na kijiko, lakini mchanganyiko wa rastushivaem. Pika kwa dakika 10 kwa joto la kati mpaka rangi ya asali. Cream joto vizuri, lakini usiwaache kuchemsha na kumwaga kwa caramel, kuchochea kwa kasi. Mafuta yaliyopimwa na gramu 50 za sukari na sukari ya vanilla, usichukue, na katika hatua tatu tunachanganya cream ndani yao.
Tunatupa katika molds kauri au vikombe na kuta kubwa. Katika karatasi ya kuoka kirefu, weka kitambaa cha karatasi katika tabaka kadhaa, fanya molds na cream na kuijaza kwa maji ili iweze katikati. Tunapika katika tanuri kwenye digrii 140 dakika 40.
Dereta inapaswa kuwa waliohifadhiwa kwenye jokofu, na kabla ya kuwahudumia, tumia gramu 10 za sukari kutoka kila juu, fanyeni 15 ml ya pombe na kuifuta. Wakati pombe inapochomwa na ukanda wa caramel hupatikana, inaweza kulishwa.
Mapishi ya dessert cream-brulee katika tanuri ya microwave
Viungo:
- cream - 800 ml;
- vijiko - vipande 6;
- unga - 50 g;
- mdalasini na vanilla - pinch;
- sukari - 170 g.
Maandalizi
400 ml ya cream kuweka juu ya sahani ya kuwa joto, vinyago vzobem na 100 gramu ya sukari na polepole ndani yao joto joto. Katika cream iliyobaki sisi brew unga, vanillin na mdalasini na pia kuiweka kwenye jiko, lakini tofauti na kundi la kwanza lazima kuchemsha na kuchemsha kwa joto la chini kwa dakika 5. Wakati mchanganyiko unapoenea, sisi huiingiza kwa polepole kuu, kuchanganya vizuri na kuyamwaga kwenye molds, bila kuiongezea kwenye kando, mahali pengine karibu na 3-4, ili kwamba wakati unasababishwa, hauwezi "kukimbia." Standard katika sehemu moja kuhusu 100-150 g.Kupika katika microwave kwa nguvu ya juu ya dakika 12. Baada ya kupika, kama sisi hatutaki kula kila kitu kwa mara moja (baada ya yote, harufu inatuendesha tu mambo), lazima tufishe dessert kwenye jokofu. Inapendekezwa kwanza ili baridi kwenye joto la kawaida, kaza na filamu au ufunike kitu fulani, ili cream iingizwe na harufu ya nje.
Na ya kuvutia zaidi! Bila shaka, ukubwa wa caramel! Kunyunyiza sukari juu na burner maalum caramelize yake. Nini ikiwa hakuna burner? Unaweza kutumia grill katika tanuri au microwave, unaweza kuchukua mahali pa moto (ni muda mrefu sana) mechi, na unaweza kunywa pombe kama katika mapishi ya awali. Haijalishi! Ni muhimu kupata crisp, ambayo, labda, ni maonyesho ya dessert hii!
Souffle cream brulee bila cream
Viungo:
- maziwa - 500ml;
- maziwa yaliyofunguliwa - 300ml;
- peel ya limao moja na machungwa moja;
- Kijiko - vipande 2;
- yai - vipande 4;
- sukari - 260 g;
- maji-30ml;
- juisi ya limao - 30 ml.
Maandalizi
Maziwa na vijiko vinavyopiga gramu 160 za sukari, hupunguza maziwa na kuchanganya na maziwa yaliyohifadhiwa na zest, vyema vyema, lakini usiwa chemsha. Wakati wa kuchanganya ni muhimu kufuata kanuni ya dhahabu, ni maziwa ambayo yanahitaji kuongezwa kwa