Chilled shank nyama - 5 mapishi bora kwa sahani ya sherehe

Bila sahani hii ya jadi ya Kirusi, wengi hawawakilisha meza ya sherehe. Inaweza kupikwa kutoka kwa aina mbalimbali za nyama na kuongeza nyongeza zako. Jinsi ya kupika shank baridi ya nguruwe au jinsi inaitwa pia shanks, soma chini.

Jinsi ya kupika shank baridi ya nguruwe?

Watu wengi hawajui jinsi ya kupika vizuri nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na kuongezea viungo vingine, hivyo kwamba mchuzi hutoka wazi , na sahani ni ladha na inaonekana nzuri. Chini ni sheria kuu, zifuatazo ambazo chakula kitakuwa bora.

1. Wakati wa kupikia bidhaa za nyama hawezi kuruhusiwa kuchemsha kwa ukali. Hii haitaharakisha mchakato, na mchuzi utaharibiwa, utakuwa na matope, na sahani iliyo tayari itaonekana mbaya.
2. Kabla ya kupika, nyama zote zinapaswa kuingizwa kwa saa kadhaa katika maji. Shukrani kwa hili, mabaki ya damu yatatoka na mchuzi utakuwa mwepesi.
3. Viungo bora kwa "baridi" ni nyeusi, peppercorns tamu na jani la bay. Wengine pia si marufuku, lakini hii ni suala la ladha tu.

Chilled kuku na nguruwe chop

Wakati wa kupikia "baridi" unaweza kuchanganya kwa usalama aina tofauti za nyama. Unapoongeza kuku, utakuwa na maridadi hasa na wakati huo huo unastahili sana. Chill kutoka shank na kuku - inapatikana, kitamu na rahisi.

Viungo:

• sehemu ya tibia - kilo 3;
• nyama ya kuku - kilo 1;
• toi-turnip-vipande 2;
• karoti - vipindi 2.

Maandalizi

1. Nyama ya nguruwe imeosha kabisa na kugawanywa katika vipande vinne.
2. Ngozi ni kusafishwa kwa kisu, nikanawa tena na kuweka katika chombo.
3. Kuku iliyoosha imekatwa vipande vipande, imetumwa kwenye sufuria na kuongeza lita 4 za maji.
4. Kuleta kwa kuchemsha, kuifuta, na vipengele vinaosha. Tena kuongeza kwenye sahani na kuongeza maji. Chemsha huleta kwa chemsha chini ya joto kali, basi ni kupunguzwa na kupigwa mpaka vipengele vilivyochemshwa.
5. Mboga husafishwa na kuosha, kuweka katika kofia. Huko hutupa manukato.
6. Wote pamoja huandaa nusu saa moja kwa joto kidogo, na kisha kuifuta.
7. Mwili hutenganishwa na mifupa.
8. Damu ya vitunguu, imejitenga kwenye mchuzi wa joto na kuchochea.
9. Kisha ni kuchujwa.
10. Weka nyama katika trays, kuweka cubes ya karoti ya kuchemsha, kumwaga maji na safi katika baridi ya kufungia.

Pancake na nyama ya nyama

Unaweza pia kuongeza nyama kwa shank ya nguruwe. Kisha sahani ni nzuri sana. Jelly kutoka shank ya nyama ya nguruwe na shank ya nyama ya ng'ombe itakuwa tajiri, yenye kupendeza na yenye kuridhisha, itatumika kama mapambo halisi ya meza yoyote ya sherehe.

Viungo:

• shank ya nguruwe - kilo 1;
• shank nyama - kilo 1;
• pilipili nyeusi na harufu nzuri;
• bulb - 1 pc.

Maandalizi

1. Majani yanagawanyika kwa nusu, kuosha na kuongezeka kwa masaa kadhaa.
2. Safieni vizuri na uziweke katika sufuria. Kuleta kwa chemsha, kuondoa povu na kupunguza joto.
3. Jitayarisha viungo kabla ya kuchemsha, kisha uongeze jani la ray, lauri, chumvi.
4. Nyama iliyomalizika imeondolewa kwenye mfupa, imewaangamiza, imewekwa katika vyombo, imemimina mchuzi uliosababishwa, hupelekwa baridi.

Jelly kutoka miguu ya shank na nguruwe

Kwa "baridi" ni muhimu kwamba bidhaa za nyama ambazo hufanya msingi, wakati wa kupikia kwa muda mrefu, zinapatia kiasi kikubwa cha dutu la jelly, kwa sababu itasisitiza. Kichocheo cha kisu kutoka kwa shank ya nyama ya nguruwe na miguu kinakusubiri chini. Kutumia bidhaa hizi, huwezi kuwa na wasiwasi juu ya matokeo ya suala hilo, nao "baridi" huwa na shida daima.

Viungo:

• miguu - kilo 1;
• shank - kilo 1;
• toi-turnip-vipande 2;
• viungo.

Maandalizi

1. Katika miguu kuondoa claw, kata pamoja. Masaa 2-3 ziwafunike.
2. Sehemu ya mguu huosha, imegawanywa vipande.
3. Weka safu za nyama kwenye sahani, za maji, tuma kwa moto. Kwa joto la juu unatoa chemsha, ongeza vikombe vitunguu, msimu, onya povu, chumvi.
4. Moto unapungua, umehifadhiwa kwa upole.
5. Toa mimba kutoka kwa mifupa, usambaze kwenye trays, ongeza mchuzi na usafishe kufungia.

Baridi kutoka kwa shank ya nguruwe kwenye multivark

Multivarka ni msaidizi bora katika kupikia baridi. Kutokana na hilo inawezekana kutofuata kufuata mchakato wa kupikia, kwa hiyo, kutofautiana kutoka jikoni kwa muda mrefu. Katika multivark, digestion ni kufanyika kama ni lazima. Bidhaa pole polepole, kutoa vitu muhimu ndani ya maji, na kufanya jelly kutoka shank bora.

Viungo:

• shin - kipande 1;
• bulbu - kipande 1;
• miguu ya Uturuki, shingo - kilo 1;
• karoti - kipande 1;
• msimu.

Maandalizi

1. Katika bakuli, fanya sehemu ya mguu, Uturuki, mboga mboga, msimu na kumwaga maji.
2. Katika mode "Kuzima", jika kwa saa 6.
3. Nyama imejitenga na mifupa, yamekatwa vizuri, imewekwa kwenye molds na karoti za kuchemsha, kumwaga maji.
4. Kichi kutoka shank ya nyama ya nyama ya nguruwe na Uturuki katika baridi itaimarisha haraka.

Nguruwe ya nguruwe baridi na gelatin

Kichocheo hiki ni kwa wale wanawake ambao huwa na uzoefu wote, na kama sahani itaimarisha. Gelatin itahakikisha kwamba jelly ladha kutoka shank na gelatin itasimamisha usahihi.

Viungo:

• shank - kilo 3;
• bulbu - kipande 1;
• Ng'ombe - kilo 1;
• karoti - 200 g;
• gelatin - 15 g;
• vitunguu - 50 g.

Maandalizi

1. Mguu fulani umekatwa vipande vipande, nyama ya nyama hukatwa vipande vipande, imetengenezwa kwenye chombo, imwagaga maji (lita 5), ​​kuweka sahani.
2. Weka mboga, vitunguu, viungo vinavyotaka baada ya kuchemsha.
3. Kupika mpaka viungo vyote vya nyama vimehifadhiwa vizuri, kisha uongeze chumvi. Luchok akatupwa nje, karoti iliyopigwa.
4. Nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama.
5. Gelatin hupunguzwa kwenye maji, imewekwa juu ya sahani, huwaka hadi kufutwa na kuchujwa, na kisha inakunywa ndani ya mchuzi.
6. Nyama na nyama ya nguruwe na vipande vidogo vya karoti zinagawanywa katika fomu, mimea katika mchuzi wa nyama. Fomu zinatumwa kwenye baridi kwa kuenea.