Mwanzoni, pembe ya mfupa ni kipande cha nyama kwenye mfupa wa mfupa, kukatwa na makali ya nene ya mzoga wa nyama (bora - vijana). Nini inaweza kuwa ladha zaidi kuliko kuziba nyama? Bila shaka, kila kitu kinategemea ladha na tabia za kula, lakini, uwezekano mkubwa, sahani iliyopikwa vizuri itakuacha kwa maoni ya kipekee. Jinsi ya kupika maziwa vizuri na kitamu? Hii inaweza kufanyika kwa njia kadhaa.
Jinsi ya kaanga ndani ya sufuria ya kukata?
Viungo:
- 800 g panya ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama;
- mafuta ya mboga kidogo;
- chumvi;
- pilipili;
- viungo kavu;
- wiki.
Maandalizi:
Hebu tupate vidonda vya nguruwe ndani ya nyuzi ndani ya sehemu za 1.5-2 cm (hatuwezi kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa), tutawapiga kidogo kwa nyundo za upishi kwa pande zote mbili. Ongeza kidogo, pilipili na msimu na viungo kavu ili kuonja. Jua joto la mafuta ya mboga katika sufuria ya kukausha na katikati ya kaanga kwenye pande zote mbili juu ya joto la kati. Ukanda lazima uwe na tinge nzuri ya dhahabu yenye rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Kupunguza joto kwa wadogo na kuleta nyama kwa tayari kwa dakika 12 zaidi.
Kiwango cha kuchomwa kwa uingizaji hutegemea mapendekezo ya kibinafsi. Katika toleo la classic, nyama ni kukaanga pande zote mbili, lakini ndani yake inabakia. Hata hivyo, kuna daraja tatu za kuchochea, hata hivyo muda mrefu zaidi unapendelea. Kutumikia pembezio na vitunguu vya kukaanga, pete zilizokatwa, na viazi, viazi vya kaanga au viazi, viazi za kijani, asparagusi ya kuchemsha, maharagwe ya kijani, broccoli, marinated au stewed na mboga za sour cream (champignons, nyeupe). Hakikisha kumwaga juisi ya nyama, iliyoundwa wakati wa kupikia. Hakikisha kuvaa wiki ya sahani. Tumikia divai nyekundu ya aina ya "Cabernet" au "Merlot".
Maji ya maji katika tanuri
Unaweza kuingiza katika tanuri. Njia hii ya kupika ina afya zaidi.
Viungo:
- 500-800 g punda mkombe wa nyama;
- 150 u ya jibini ngumu;
- kikundi cha vitunguu kijani;
- lemon;
- cream ya sour;
- wiki;
- viungo;
- chumvi.
Maandalizi:
Sisi kukata nyama katika sehemu kwa vipande vya fiber na unene wa sentimita 1.5-2 na kupiga kidogo katikati na nyundo chef. Pilipili, kuongeza, msimu na viungo na kuweka moja kwa moja kwenye tabaka kadhaa kwenye sahani. Kila safu hutiwa na juisi ya limao. Tutaweka maingiliano ya nusu saa katika friji. Baada ya wakati huu, hebu tuweka karatasi ya kuoka kwenye mafuta ya mboga (au mafuta ya nyama ya nguruwe) na kuiweka katika tanuri iliyowaka moto hadi joto la 200-220ºє. Baada ya dakika 15-20 tutageuka katikati kwa upande mwingine na kuoka dakika 15. Jibini tunatupa kwenye grater. Jumuisha karibu cream au sour cream au entrekoty (au siagi), nyunyiza jibini iliyokatwa na tena kuweka kwenye tanuri kwa dakika nyingine au nne.Tokea karatasi ya kuoka na spatula, tutasambaza sahani iliyoandaliwa kwenye sahani. Upande wazuri unapaswa kupamba, uinyunyike na vitunguu vyeusi vilivyokatwa na kupamba na mboga. Unaweza kuinyunyiza tena na maji ya limao na kuhudumia meza. Unaweza, kwa kweli, kufanya kidogo tofauti: kwanza kwanza kwa haraka kavu katikati ya sufuria, na kisha uiletee tayari katika tanuri - katika kesi hii kutakuwa na mguu mzuri, lakini njia ya kwanza ni bora zaidi.
Pendekezo katika foil
Unaweza kufanya uingizaji wa maonyesho. Njia hii pia ni nzuri sana, nyama itageuka juisi, hiyo ni ukanda wa kukaanga hautafanya kazi (ambayo si mbaya, hivyo ni muhimu). Kwa ajili ya maandalizi ya mazao ya mazao ya ngozi, nyama hiyo imeandaliwa kwa njia sawa na kwa kupika kwenye sufuria ya kukata au kuoka wazi katika tanuri. Kila kipande ni amefungwa kwa foil tofauti. Nyanya kabla ya kufunga mafuta ya mboga na mafuta ya mboga au mafuta ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kuweka mifuko kwenye tray ya kuoka na kuoka kwa dakika 40-50.