Cheremsha (au kubeba vitunguu, vitunguu vya mwitu) ni mimea iliyo na mboga yenye manufaa sana, ina harufu maalum na ladha inayofanana na vitunguu ambavyo hukua katika nchi nyingi za Eurasia. Majani ya vitunguu ya mwitu yanaonekana katika chemchemi mapema kuliko mimea mingi ya vyakula, yana vyenye vingi na virutubisho vingine, kutokana na matumizi ya msimu wa leekeme safi kwa ajili ya chakula ni kuzuia vizuri ugonjwa wa muda na magonjwa yanayohusiana na kupungua kwa kinga ya msimu. Hivi sasa, vitunguu vya mwitu hupandwa kikamilifu.
Majani ya vitunguu vya mwitu ni sawa na majani ya mimea yenye sumu (lily ya bonde, kuku, na wengine), kwa hivyo wakati wa kukata vitunguu vya mwitu mwitu huhitaji huduma na usahihi.
Majani ya vitunguu vya mwitu hutumiwa kwa ajili ya chakula katika fomu safi, kuvuna kwa majira ya baridi (chumvi, marinate), kutumika katika sahani za moto na pies ya spring.
Hapa kuna baadhi ya maelekezo kwa ajili ya kupikia sahani na vitunguu vya mwitu - wao hufanyia miujiza meza yako na kugawanya mwili na vitamini.
Mapishi ya saladi na caramel
Viungo:
- majani ya vitunguu vya mwitu - kikundi 1;
- Kuku yai - pcs 1-2.;
- viazi - vipande 2-3;
- mafuta ya alizeti.
Maandalizi
Viazi kuchemsha "katika sare", safi na kukatwa katika vipande vidogo. Maziwa yatatayarishwa kwa bidii na kuchembwa vizuri. Majani ya vitunguu ya mwitu hupandwa kabisa, basi uangamize na kukatwa kwa kisu. Tutaifanya katika bakuli la saladi, tumia mafuta ya alizeti na kuchanganya. Unaweza kuongeza mizizi iliyohifadhiwa ya saladi ya celery , mbaazi ya kijani ya makopo, pamoja na uyoga (marinated, chumvi, kuchemshwa au kukaanga na vitunguu). Haiwezi kuwa na vifuniko 1-2 vya vijiko vya asili vya sour cream au mayonnaise - hii itaongeza thamani ya nishati ya sahani na, kwa njia fulani, unyoosha ladha (tu kula tu mara moja). Saladi yenye roho sana kwa sahani za nyama na samaki, kwa samaki ya mwanga au chumvi. Kutumikia vizuri na mkate wa rye, pamoja na vodka, kuuma, starka, berry tinctures.
Chakula na nyama, viazi na caramel
Maandalizi
Panga roast. Weka nyama yoyote na vitunguu na viazi mpaka kupikwa. Ongeza viungo vya kavu, kidogo. Kuenea katika sehemu na mara moja kabla ya kula kwa kiasi kikubwa ununulia vitunguu kilichokatwa.
Vilevile, unaweza kuongeza vitunguu vya mwitu pori kwa supu yoyote. Pia ni nzuri sana kuongeza majani ya mmea huu kwa pies, pancakes na fritters.
Shukrani kwa sifa nzuri za lishe na dawa za vitunguu vya mwitu, watu wamejifunza kuitayarisha kwa matumizi ya baadaye.
Njia rahisi na yenye ufanisi zaidi ni kufungia majani ya vitunguu vya mwitu (sio mvua) katika mifuko ya plastiki au vyombo kwenye sehemu ya friji ya jokofu ya kisasa ya kisasa (au kwenye friji). Kwa njia hii, vitamini zitabaki karibu wote.
Vitunguu vya vimelea vya chumvi
Maandalizi
Majani machafu na vichaka vya vitunguu vya mwitu vilivyofungwa vifuniko na kuweka kwenye cask (chombo, sufuria ya enamel) pamoja na kuongeza ya horseradish, currant nyeusi, majani ya cherry na maharagwe. Pia kuongeza viungo: mbaazi ya pilipili, karafuu, majani ya bay, mbegu za coriander. Suluhisho zote za maji ya chumvi (kuhusu vijiko 1.5 kwa lita 1 ya maji). Kutoka hapo juu kuweka safu safi (au kifuniko kutoka kwenye sufuria ndogo ndogo) na kuweka jozi kwa kipindi cha mwezi mmoja. Kisha unaweza kubeba workpiece katika mitungi ndogo ya glasi, fora brine na kuvaa vifuniko vya plastiki. Tunaweka ndani ya chumba cha chini au katika chumba kilicho na joto la chini lakini la chanya. Tunatumia kama kiungo cha saladi, safu, supu, nyama iliyopikwa.
Vitunguu vya vitunguu
Maandalizi
Ili kuondoa uchungu, majani na shina za vitunguu vya mwitu vitawekwa kwa saa 2 katika maji baridi. Maji chumvi, tutaenea vitunguu vya mwitu katika mitungi ndogo ya kioo na kuijaza na marinade. Unaweza kuongeza viungo (angalia mapishi ya awali hapo juu).
Marinade. Katika maji ya moto, ongeza sukari na chumvi (kwa 1 lita moja ya maji - vijiko 1.5 vya chumvi na vijiko 1-2 vya sukari) Hebu tufanye marinade hadi digrii 70 na tujaza leek. Weka kofia za plastiki kwenye mitungi na uziweke mahali pa baridi. Katika siku 5-7, ramson itakuwa tayari.