Nyama na bidhaa za nyama zinajumuishwa katika chakula cha wakazi wengi duniani. Thamani kuu ya lishe ya nyama ni katika protini zake. Wizara ya Afya ya Shirikisho la Urusi inapendekeza viwango hivyo vya matumizi ya nyama kwa kila mtu: kilo 85 kwa mwaka, ambayo ni kuhusu gramu 232 za nyama kwa siku.
Chakula na thamani ya kibiolojia ya nyama
Kwa kazi nzuri ya mwili, mtu anapaswa kupokea kutoka nje ya 20 asidi amino. Kati ya hizi, asidi 8 za amino haziwezi kuingizwa. Nyama za protini zinaweza kuitwa bora, kwa sababu zinaweza kupata asidi muhimu za amino , na kwa kiwango bora kwa mwili wa binadamu na kiasi.
Kipengele na thamani ya lishe ya nyama ni kuamua na aina, kuzaliana na umri wa mnyama, pamoja na hali ya matengenezo yake. Sehemu ya thamani zaidi ya nyama ni tishu za misuli.
Thamani ya lishe ya nyama ya kuku
Kutoka nyama ya kuku unaweza kupata kiasi kikubwa cha protini ambazo zinaweza kumeza na high-grade. Ya thamani fulani ni nyama nyeupe, ambayo mara nyingi hutumiwa katika lishe ya chakula. Thamani yake ya kalori ni vitengo 113, na maudhui ya protini yanazidi idadi yao katika aina nyingine zote za nyama na ni 23.8%.
Thamani ya lishe ya nyama ya nyama ya nyama
Kwa chakula cha kila siku, unapaswa kuchagua nyama ya mafuta ya kati. Kiasi cha protini katika hali hiyo
Thamani ya chakula na nishati ya nyama ya nguruwe ni ya juu kabisa. Thamani yake ya kalori ni kutoka 320 hadi 487 kcal. Ina amino asidi muhimu kwa wanadamu, madini na vitamini. Hata hivyo, nyama zote, nyama ya nguruwe inaonekana kuwa ni mafuta zaidi na ikiwa ni pamoja na kiasi kidogo cha protini.