Inaonekana kwamba vinaigrette ni sahani ya asili ya Kirusi, lakini ilitujia kutoka Ulaya mahali fulani katika karne ya XVIII. Mbali na mboga, mazao ya chumvi na herring yaliongezwa kwenye saladi hii. Na kujazwa na mchanganyiko wa haradali, mafuta na siki. Pengine, na jina limepata vinaigrette yake kwa ladha ya kupendeza ya siki (kutoka kwa vinaigre Kifaransa - siki). Tangu wakati huo, kichocheo cha saladi ya kawaida kimebadilika kiasi fulani. Leo, vinaigrette imeandaliwa kwa sauerkraut, uyoga, mbaazi ya kijani na maharagwe, kila kitu cha maziwa na mafuta, cream ya sour na hata mayonnaise.
Vinaigrette - saladi ni rahisi sana, lakini katika maandalizi yake kuna tricks kidogo:
- hivyo kwamba beet haina "kumwaga" juu ya mboga nyingine, kata yake tofauti na kujaza kwa mafuta;
- jaribu kushikilia vinaigrette kwa muda mrefu na vitunguu kwenye friji, uongeze kwenye saladi kabla ya kuhudumia;
- Kumbuka kwamba vinaigrette na matango ni sahani inayoharibika, haipaswi kuipatia matumizi ya baadaye.
Jinsi ya kupika saladi ya beetroot na maharagwe?
Viungo:
- maharagwe nyeupe - 1/2 tbsp;;
- beet - pcs 2;
- matango (safi) - pcs 2;
- viazi - 1 pc.;
- apples zilizopigwa - vipindi 2;
- majani ya vitunguu-1/2;
- karoti - vipande 2;
- haradali (si mkali) - 2 tsp.
- kavu ya mizeituni - pinch 1;
- siki divai nyekundu - 2 tsp.
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Maharagwe yaliyowekwa kabla ya kuchemsha hupikwa katika maji ya chumvi, yamechwa na kuruhusiwa kupendeza. Beets, karoti na viazi vinasambawa vizuri na kuvaa karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil. Chumvi mboga, pilipili, kunyunyizia mafuta na kuinyunyiza mimea ya Provencal. Tunamfunga kwenye karatasi na kuituma kwenye tanuri ili kuoka kwenye joto la digrii 170.
Mboga tayari tayari hupozwa, kusafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kwao sisi pia hukata mazapu ya mashed, matango na vitunguu. Tunaongeza maharagwe. Yote imechanganywa. Kwa kuongeza mafuta kuchanganya haradali, mafuta ya siki na siki. Chumvi kidogo na pilipili kwa ladha. Tunamwaga mchanganyiko huu wa vinaigrette, kupamba vidogo na kuitumikia kwenye meza.
Vinaigrette na maharagwe na cream ya sour - mapishi
Viungo:
- maharage - karne ya nusu;
- beet - 1 pc.;
- viazi - pcs 3;
- tango ya kuchanga - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- apple - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- cream cream - 3 tbsp. vijiko;
- Lemon - 1/2 pcs .;
- wiki - kikundi 1;
- yai - kipande 1;
- sukari, chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Tofauti, kupika na kukata cubes viazi na beets. Kuvunja tango na apple. Vitunguu vya kung'olewa vizuri kwa kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Wote waliochanganywa, ongeza maharagwe kabla ya kupikwa. Solim, pilipili. Sisi kujaza na siagi na juisi nusu ya limau, pour cream cream. Sisi kupamba yai iliyokatwa na wiki.
Jinsi ya kufanya vinaigrette ladha na maharagwe na uyoga?
Viungo:
- maharage - 60 g;
- beet - pcs 2;
- uyoga wa mapishi - sufuria 1;
- viazi - vipande 2;
- vitunguu -1 pc ;;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- siki (apple) - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Beets na viazi ni kuchemsha katika maji ya chumvi. Baridi, suka na uke ndani ya cubes ndogo. Tunafungua jar na uyoga, safisha na uwape katika colander. Futa vitunguu vizuri. Changanya mboga zote na uyoga, ongeza maharagwe kabla ya kupikwa. Solim, pilipili. Sisi kujaza saladi na mafuta na siki. Hebu pombe katika friji kwa muda wa saa moja na kuitumikia kwenye meza.
Jinsi ya kufanya saladi "Vinaigrette" na maharagwe ya makopo?
Viungo:
- nyekundu za maharage ya makopo - 1 inaweza;
- beet - 1 pc.;
- matango ya machungwa - majukumu 2;
- kabichi, sour - 150 g;
- vitunguu vitamu Crimean - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi - kuladha;
- nafaka ya makomamanga - kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Beets zilizopikwa kabla husafishwa na kukatwa kwenye cubes. Makumbusho na maungu vitunguu. Fungua chupa ya maharage, futa kioevu na kuongeza mboga. Kabichi ya koa kidogo itapunguza na kupelekwa huko. Yote imechanganywa. Solim, pilipili, tunajaza mafuta. Kutoka hapo juu kupamba na mbegu za makomamanga.