Vikombe vya nyama - maelekezo ya ladha na ya asili kwa likizo na si tu!

Vinywaji mbalimbali kutoka kwa nyama ya nyama huweza kuingia katika meza ya sherehe au hata ya buffet, na inaweza kujaza chakula cha familia na vyakula bora na vyema. Kujua udanganyifu fulani wa kufanya kazi na aina hii ya nyama, unaweza kuunda chipsi cha kupendeza kwa tukio lolote.

Nini kupika na nyama?

Maelekezo kutoka kwa nyama ya nyama hawatakuwa na shida kwa mama, ikiwa hufuata sheria za msingi za kufanya kazi na nyama hii. Pia ni muhimu kununua bidhaa mpya, hivyo sahani yoyote ya nyama itaenda kwa umaarufu, hata kwa Kompyuta.

1. Wakati wa kununua nyama, makini na rangi, inapaswa kuwa nyekundu, na mafuta ni nyeupe.
2. Unapogusa kipande kwa kidole chako, dent inapaswa kupotea mara moja, ikiwa hii haifanyiki - nyama ya nyama haifai.
3. Inajulikana kuwa sahani kutoka kwa nyama ya nyama hutayarishwa kwa muda mrefu: hutoka, kupika, kuoka. Ili kuondokana na nyuzi, nyama hiyo ina marini au kupigwa kwa nyundo.

Goulash katika Hungarian kutoka kwa mapishi ya nyama ya nyama

Nyama halisi ya nyama ya nyama na ladha ni laini, vipande vya nyama vilivyo na mchuzi wa nyanya. Nyumbani, hutumika katika sehemu moja kubwa, kama sahani tofauti. Kutibu ni matajiri sana, matajiri, yameongezewa na idadi kubwa ya mboga mboga na mazao makubwa - paprika. Chakula kinaendelea kwa muda mrefu, hivyo ni bora kupika katika tanuri.

Viungo:

• Nyama ya nyama ya nyama - 500 g;
• mchuzi wa nyanya - 100 g;
• maji - 200ml;
• paprika - ½ tsp;
• vitunguu - meno 2;
• vitunguu na karoti - pcs 2;
• mafuta kwa kukata.

Maandalizi

1. Kata nyama si kubwa, kaanga kwa dakika kadhaa juu ya joto kali.
2. Transfer to brazier, chumvi.
3. Kaanga vitunguu na karoti, kuongeza mchuzi wa nyanya, vitunguu, paprika.
4. Mimina nyanya kwa nyama, mimina ndani ya maji.
5. Maandalizi ya sahani ya nguruwe katika tanuri itaendelea saa na nusu.

Basturma ya mapishi ya nyama ya nyama

Basturma kutoka kwa nyama ya ng'ombe, kwa kweli, yenye nguvu, lakini kwa kipengele kuu - viungo. Lazima iwe na mengi yao. Paprika, pilipili kavu, vitunguu na fenugreek - hii sio orodha kamili ya viungo, ambayo hufanya ladha ya kipekee zaidi ya uchafu. Mchakato wa kukausha sio haraka, lakini wakati uliotumiwa kusubiri, utawalipa vitafunio vya ladha visivyofaa.

Viungo:

• Nyama ya nyama ya nyama - 500 g;
• fenugreek - 25 g;
• pilipili, coriander, paprika, mbegu za caraway - 1 tbsp kila;
• chumvi.

Maandalizi

1. Fanya brine: ndani ya maji, futa chumvi nyingi sana kwamba yai huinua juu ya uso.
2. Futa nyama katika maji ya chumvi na friji kwa siku 5.
3. Baada ya muda uliopita, nyama inapaswa kusafishwa, kuiweka ndani ya maji safi kwa masaa 5, mara kwa mara kubadilisha kwa safi.
4. Nyama ni kavu, funika kwa saa moja katika kukata tishu. Badilisha nguo ili kusafisha, na kuweka kipande chini ya vyombo vya habari kwa siku 4. Kila siku, tengeneza kata.
5. Tengeneza nyama na kunyongwa kipande kwa ajili yake, ukifunga rangi.
6. Changanya manukato yote, uiminishe kwa maji, koroga mpaka ni gruel. Weka mchanganyiko kwenye jokofu kwa masaa 12.
7. Kueneza nguruwe na viungo na hutegemea basturma kwa siku nyingine 7.

Jinsi ya kupika steak nyama?

Mkojo wa nyama katika sufuria ya kukata si vigumu kujiandaa. Mafuta haipatikani si lazima, jambo kuu ni kuchagua kipande cha nyama haki na kufuatilia wakati wa kuchoma. Kwa hiyo ikiwa unataka kupata sahani ya juicy, ushikilie nyama kwa dakika 1 kwa kila upande, ikiwa umekaanga kabisa - dakika 5 kwa kila upande. Chumvi steak kabla ya kukata haipendekezi.

Viungo:

• nyama - 2 steaks 4 cm nene;
• chumvi, pilipili;
• mafuta.

Maandalizi

1. Kuenea sufuria ya kukata, piga mafuta.
2. Fry nyama kwa dakika 4 kwa kila upande.
3. Tumia vipande kwa sahani, msimu na chumvi, pilipili, funika na foil na uondoke kwa dakika 10 ili upumze.

Cutlets ya nyama iliyokatwa

Ni bora kupika cutlets nyama iliyokatwa katika tanuri. Kwa hiyo hupunguza vizuri na kupata safu. Ili kukata nyama iwe ndogo iwezekanavyo, kabla ya kuifungia, kufungia. Mchuzi wa Soy, ulio kwenye kichocheo, utatoa sahani iliyoandaliwa sio ladha maalum tu, bali pia kuongeza ladha ya nyama.

Viungo:

• nyama - 500 g;
• mkate wa stale - vipande 2;
• maziwa - bidhaa ½;
• vitunguu - ½ pcs;;
• chumvi, pilipili;
• mafuta;
• mchuzi wa soya - 1 tbsp.

Maandalizi

1. Kata nyama ndani ya vipande vidogo.
2. Mkate hupunguzwa katika maziwa, hupiga nje na kutupa nyama.
3. Futa vitunguu vizuri na uitumie ili kupunguza. Chumvi, pilipili, changanya.
4. Mimina mchuzi wa soya, funika kwenye baridi kwa saa.
5. Fanya vipande vipande, zapaniruyte katika unga, kaanga juu ya joto kubwa kwa dakika 1 kwa kila upande.
6. Weka vipande vya kazi katika ukungu, mimina katika tbsp ½. maji.
7. Maandalizi ya sahani kutoka kwa nyama ya nyama iliyokatwa itaendelea dakika 40-50 katika tanuri saa 180.

Saladi kutoka nyama ya nyama ya kuchemsha

Saladi yoyote kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama huchemwa inakidhi na hasa itawavutia wasikilizaji wa kiume. Nyama ni pamoja na bidhaa nyingi, hivyo unaweza salama kutoa fantasy na uundaji wa awali. Kichocheo kilichowasilishwa ni cha chini, hivyo kuongeza kitu cha kuvutia kwa kupenda kwako, ladha haitaharibika hasa.

Viungo:

• nyama ya nyama ya kuchemsha - 300 g;
• matango ya machungwa - majukumu 2;
• mayai, ngumu-kuchemshwa - vipande 2;
• jibini ngumu - 150 g;
• mayonnaise.

Maandalizi

1. Maziwa, jibini na tango hukatwa kwenye mchemraba.
2. Mifuko ya nyama ya kung'olewa au kugawanywa katika nyuzi.
3. Changanya kila kitu, msimu na mayonnaise.

Jinsi ya kupika chops nyama?

Sahani ya pili kutoka kwa nyama ya ng'ombe , kama sheria, imeandaliwa kwa muda mrefu, lakini hii haitumiki kwa chops. Nyama inapaswa kufanywa kwa nyundo kwa nyundo, nyuzi za kupunguza na kutibu huenda kwa upole na mpole. Kwa juiciness, unaweza kufungia vipande katika mikate ya mkate au katika batter, ambayo haitaruhusu maji ya thamani kuenea.

Viungo:

• nyama - 400 g;
• unga - 50 g;
• yai - kipande 1;
• haradali, mayonnaise - 1 tbsp. l.;
• chumvi, pilipili.

Maandalizi

1. Changanya unga, mayai, haradali na mayonnaise, msimu na chumvi, pilipili - mchezaji ni tayari.
2. Kata nyama, kuacha vipande kwa unene wa mm 3-4.
3. Kila kipande cha mchanga, chagua katika kupiga.
4. Cheast nyama ya nyama katika sufuria ya kukata kwa kila upande.

Nyama Stroganoff katika multivariate

Kipengele kikuu cha sahani hii ya nyama ya ng'ombe ni kukata bidhaa kuu. Nyama ni kukata vipande nyembamba sana. Ili kupata athari kamilifu, kipande kinaweza kufungwa kwenye jokofu. Kuandaa stroganoff ya nyama kutoka kwa nyama ya nyama na sour cream , lakini inaweza kuwa na uaminifu kubadilishwa na cream na kuongeza divai kidogo nyeupe, itasaidia nyuzi kupunguza.

Viungo:

• Pembe ya nyama - 500 g;
• vitunguu - ½ pcs;;
• karafuu ya vitunguu;
• divai nyeupe, kavu - 50 ml;
• unga - ½ tbsp.
• mchuzi - vitu 2;
• cream sour - 100 g;
• chumvi, pilipili, mafuta ya kukata.

Maandalizi

1. Kata nyama nyembamba, kaanga juu ya "Baking", uhamisho kwenye taulo za karatasi.
2. Katika mafuta sawa, salvage vitunguu, kuongeza vitunguu vilivyokatwa, unga, changanya.
3. Mimina katika divai, sour cream, chumvi.
4. Ongeza nyama na simmer juu ya "Preheat" kwa dakika 60.

Nguruwe ya nguruwe na nyama ya nyama

Watu wengi wanafikiri kuwa sahani ladha kutoka kwa wanyama huandaliwa kwa bidii na ngumu. Kwa nguruwe ya kuchemsha, hali hiyo ni tofauti, unahitaji kabla ya kuchukua kipande cha viungo ambavyo hupenda na kusubiri mpaka kutibiwa ni kupikwa au kuoka. Kwa hali yoyote, unahitaji kufanya hivyo katika mfuko maalum ambao utahifadhi juisi yote, ambayo unaweza kuingiza kwa vitafunio vya ziada.

Viungo:

• Nyama ya nyama ya nyama - 500 g;
• nafaka haradali - 50 g;
• chumvi, pilipili;
• vitunguu - meno 2.

Maandalizi

1. Shamba haradali na chumvi, pilipili na vitunguu vilivyomwagika.
2. Punga na mchanganyiko wa nyama, funika na filamu na uondoke kwa saa 3.
3. Weka workpiece katika mfuko kwa kuoka, muhuri.
4. Vipuni vya kuoka kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya marini itaendelea saa 2 katika tanuri.
5. Baada ya muda, kata nyama ndani ya vipande nyembamba, mahali pa sahani na kumwaga juisi iliyobaki baada ya kuoka.
6. Ruhusu nyama ya kuzama kwa saa 1 na kutumikia.

Vikombe vya nyama na kuingiza

Vikombe vya nyama vinaweza kupikwa kila wakati kwa njia mpya, kubadilisha ujazaji. Kujaza inaweza kuwa chochote: jibini, uyoga, matunda yaliyokaushwa au matango ya pickled. Kwa msingi, nyama hiyo inapigwa kama nyembamba iwezekanavyo, karibu na lumens, na kisha ikachukiwa katika tanuri na au bila sahani. Kwa hali yoyote, chakula ni cha kuvutia, na ni ajabu kushangaza.

Viungo:

• nyama - 500 g;
• pilipili tamu ya rangi tofauti - vipindi 1/2.;
• chumvi, pilipili;
• vitunguu - meno 2;
• mayonnaise - 50 g.

Maandalizi

1. Kata nyama, kupiga, chumvi, pilipili.
2. Kutoka mayonnaise na vitunguu vilivyomwa, fanya mchuzi.
3. Pilipili kata vipande.
4. Kila kula grisi na mchuzi, weka majani 3 ya pilipili, funga roll, funga na kidole.
5. Fry katika sufuria ya kukata, kuhamisha mold na kuoka katika tanuri kwa dakika 30 kwa nyuzi 190.