Pate iliyoandaliwa kutoka kwa Uturuki ni muhimu sana na kwa ufanisi ni aina hizi zinazofanywa na kuongeza ya mimea yenye harufu nzuri: rosemary, marjoram, cilantro, thyme, nk. Kwa kawaida hutumikia kwenye meza na kipande cha mkate safi au gorofa. Tunashauri kujifunza kwa undani zaidi jinsi ya kuandaa turkey ladha na laini.
Mapishi ya Uturuki Pâté
Viungo:
- Kifungu cha Uturuki - 400 g;
- bulbu - kipande 1;
- mkate mweupe - vipande 3;
- cream - 100 ml;
- yai - vipande 2;
- capers - kijiko 1;
- viungo;
- zukini - pcs 0.5.
Maandalizi
Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya pate, nyama ya Uturuki imefunikwa vizuri katika maji baridi, kavu na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kisha kuongeza vyema vilivyokatwa vizuri, fanya chumvi, pilipili ili kuonja, kuchanganya na kuondoa kwa muda wa dakika 10 kwenye friji. Na kwa wakati huu sisi kukata crusts kutoka mkate, kuwavunja kwa cubes, kujaza kwa cream na kuweka kando kwa muda.
Parsley, zucchini na capers zinashwa, kuchapishwa na vyema. Nyama ya kusaga katika grinder ya nyama kwa hali ya viazi ya mashed yenyewe, hatua kwa hatua huongeza mayai, mikate iliyotiwa, capers na zukchini. Wote whisked blender, salted kwa ladha na kuweka stuffing katika fomu greased. Funika juu na kifuniko na uoka kwa dakika 60 kwa digrii 200.
Uturuki Uturuki na arugula
Viungo:
- kunyonyesha kifua - 200 g;
- nyama ya nguruwe - 30 g;
- juisi ya machungwa - 2 tbsp. vijiko;
- Cottage cheese mafuta - 100 g;
- cream - 3 tbsp. vijiko;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- tawi la thyme - 1;
- arugula - kundi 1;
- juisi ya limao - kijiko 1;
- siki ya balsamu - 1 tbsp. kijiko;
- lemon peel - kulawa;
- viungo.
Maandalizi
Kwa turkey na ham kuondoa mafuta yote, kata nyama ndani ya cubes na kuiweka kwenye sufuria na jibini la Cottage. Jaza na juisi ya machungwa na whisk pamoja na mchanganyiko mpaka fomu za kizunguko. Thyme inafishwa, onyesha maji kutoka kwenye majani na usagaye pamoja na zest ya limao. Cream whisk katika povu nene na kuweka pamoja na wiki katika nyama "viazi mashed".
Ongeza chumvi kwa ladha, ongeza pilipili na uondoe pakiti kwa saa 1 kwenye jokofu. Rukkola nikanawa na kitambaa cha karatasi na kuiweka kwenye sahani. Juisi ya limao imechanganywa na siki na mafuta, hutiwa saladi na mchuzi huu, kueneza pate iliyo tayari na kutumikia bakuli kwenye meza.
Kichocheo cha ini ya kituruki kituruki
Viungo:
- Uturuki wa ini - 300 g;
- moyo wa Uturuki - 200 g;
- babu - vipande 2;
- siagi - 300 g;
- rosemary - matawi 3;
- viungo;
- kogeni - 30ml;
- cranberries berries - kwa ajili ya mapambo;
- viungo.
Maandalizi
Moyo wa chemsha ya Uturuki, kitovu cha ini na vitunguu vilivyochapwa na matawi ya rosemary juu ya siagi mpaka tayari. Kisha uimimine cognac kwa uangalifu, kuongeza chumvi na pilipili tamu. Kisha, saga masi yote na blender mpaka misa moja yanapatikana. Sisi kueneza pate kwenye molds na kuweka kando kwa muda.
Na kwa wakati huu sisi melted hadi mafuta yote iliyobaki, kutupa majani machache ya rosemary na pilipili pink. Wote walichanganywa na kumwaga mafuta yenye harufu nzuri na uso mzima wa pâté. Sisi kupamba pate kutoka ini ya Uturuki na berries ya cowberry, sisi cool na kuitumikia juu ya meza juu ya mkate wowote.
Uturuki turkey pâté
Viungo:
- Uturuki - 500 g;
- Bacon - 150 g;
- viungo;
- cilantro, basil - kulahia;
- Butter - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwa hivyo, nyama ya Uturuki inatengenezwa na kukaanga katika siagi ya cream na bakoni, vitunguu, chumvi na pilipili. Tanuri ya joto hadi nyuzi 180. Kisha saga maudhui yote ya sufuria ya kukata kwenye blender pamoja na wiki. Mfupa unaowekwa huwekwa katika sahani ya kuoka, iliyofunikwa na foil, kuongeza siagi kidogo na kuoka kwa muda wa saa moja.