Buckwheat - rafiki wa muda mrefu wa mtu. Ilikuwa ikipandwa zaidi ya miaka elfu nne iliyopita huko India, ambapo bado inaitwa "mchele mweusi". Kutoka karne ya 15 KK - kuenea sana katika Asia na Caucasus. Katika Urusi, buckwheat ilifika karne ya 7 BK kutoka Byzantium, ambayo ina jina lake.
Mara nyingi katika chakula kuna aina 2 za groats buckwheat:
- yadritsa - nafaka zote za buckwheat, huru kutoka kwenye shell, hutumiwa kufanya nafaka za chungu. Inaonyesha thamani kubwa zaidi kwa ladha yake, yenye lishe kati ya aina zote za buckwheat .
- ukata umevunja groats za buckwheat, hutumiwa kufanya porridges za viscous.
Kuna pia aina nyingine za buckwheat (velogorka, Smolensk croup - aina tofauti za kile kinachojulikana kama "pelletized" kernel na vidogo nafaka smoothed), lakini kwa sasa wao ni kivitendo si kutumika.
Thamani ya nishati ya uji wa buckwheat
Uji wa Buckwheat unaweza kuchukuliwa kuwa sahani ya kitaifa ya Kirusi. Chakula, lishe, lishe - alifurahia heshima ya watu. Kwa kawaida, buckwheat ilipikwa kwenye maji, iliyohifadhiwa na vitunguu iliyokatwa, mayai yaliyokatwa au kuchemsha uyoga, na pia kutumika kama kujaza kwa pies.
Sasa, inazidi kutumika kama sahani ya upande kwa sahani kuu, akiongeza siagi. Kalori katika kupamba hii itakuwa karibu 180-200.
Kama sahani ya kujitegemea ya buckwheat ilitumiwa na siagi na sukari (thamani ya nishati - kcal 200), au kwa maziwa (wastani wa 110-115 kcal).
Buckwheat maarufu na kama kipengele cha lishe ya chakula , na hii haishangazi, kwa sababu thamani ya nishati ya gramu 100 ya chumvi ya kuchemsha bila viongezi ni kilocalories 92 tu, wakati uji huo kwa muda mrefu unatimiza njaa na ina madini mengi muhimu.