Supu ya kawaida ya shrimp ili kuonja zabuni, yenye rangi na kamili. Inaweza kuwa tayari kwa chakula cha jioni cha kimapenzi kwa wapenzi wawili. Viazi za supu za sherehe zimeonekana pia kwenye meza ya sherehe za familia. Katika kesi hiyo, kazi nyingi zinaweza kufanyika mapema, inapokanzwa vipengele vyote mara moja kabla ya kutumikia. Hebu tuangalie mapishi mawili ya kamba na cream.
Supu ya Shrimp na cream
Viungo:
- mchuzi kutoka kwa makanda ya shrimp - 1 l;
- Vidokezo vya samaki - 600 g;
- shrimp kubwa ghafi - 300 g;
- vitunguu nyeupe - pcs 2;
- 33% cream - 200 g;
- siagi - vijiko 4;
- unga - vijiko 2;
- chumvi, pilipili nyeupe.
Maandalizi
Shrimp kabla ya thawed ni kusafishwa kutoka kwa shell na giza intestinal mkojo. Sisi hufanya mchuzi kutoka kwa makombora. Kata samaki katika vipande vidogo. Kusaga vitunguu.
Preheat sufuria ya kukata. Kwa nusu ya huduma ya siagi, kaanga vitunguu kwa dakika 5, kuongeza samaki na kaanga dakika 5 juu ya joto la chini. Kwa samaki na vitunguu tunaweka shina, tunaendelea sahani kwa dakika 5. Tunatoa kutoka kwa moto. Sisi kuweka kando idadi muhimu ya vipande vya samaki na shrimp kupamba sahani.
Vipande vya sufuria ya kukata hugeuka kuwa blender katika puree. Inaweza kusukwa kupitia ungo.
Katika sufuria na chini ya nene, joto juu ya sehemu ya pili ya siagi. Katika mafuta, kuchochea wakati wote, kaanga unga mpaka dhahabu nyepesi katika rangi. Kuendelea kuchanganya, hatua kwa hatua kumwaga katika mchuzi. Tunachosha kwa dakika 10. Ongeza viazi zilizochujwa, cream, chumvi na pilipili, kuleta kwa kuchemsha karibu. Bila ya kutoa chemsha sisi kuweka kando.
Supu ya cream ya jani na cream hutiwa kwenye sahani kali. Kwa mapambo katika kila sahani, kuweka kipande cha samaki na shrimp.
Tiger shrimps katika mousse tango
Viungo:
- shrips ya tiger mbichi - 4 pcs.;
- tango - kipande 1;
- chembe laini la chembe - 200 g;
- mchuzi wa mboga 150 ml;
- gelatin - vijiko 2;
- siki ya divai - kijiko 1;
- sukari ya unga - kijiko 1;
- cream 35% - 150 ml;
- kikabila - kikundi 1;
- chumvi, pilipili nyeupe.
Maandalizi
Sehemu ya tango hukatwa kwenye miduara ndogo, na tango iliyobaki inafutwa na chini katika blender. Tango ya puree imeenea tofauti, chumvi, pilipili na kuweka chini ya vyombo vya habari.
Mimina vijiko vitatu vya maji ya baridi na simama kwa uvimbe kwa dakika 30. Baada ya muda, tunaweka gelatin ndani ya mchuzi, joto hadi itaharibiwa kabisa, lakini hatuwezi kuruhusu mchuzi kuchemsha. Sisi ni baridi. Piga cream kwenye povu.
Vipande vilivyoharibiwa husafishwa na kuchemshwa kwa maji ya chumvi kwa muda wa dakika 2, kukatwa vipande vipande. Piga bizari. Changanya jibini cream na gelatin iliyovunjwa, kuongeza tango la molekuli, cream, shrimp, bizari.
Tango mousse ni ya kuvutia sana kwa kuonekana: mwanga, na mengi ya pointi ya kijani. Hata kifahari zaidi sahani hii inaweza kufanywa kwa msaada wa rangi nzuri na iliyokatwa ya radish nyekundu. Radishi huongeza mousse, kati ya mambo mengine, na acuity mazuri.