Scorzonera, au kwa njia nyingine - karoti nyeusi, mbuzi wa Kihispania, mizizi tamu au nyeusi - mmea huu mzuri, ambao kwa sababu ya mali kubwa sana hupandwa katika nchi nyingi.
Mali muhimu ya Scorzoners
Scorzoners hujumuisha vitu vya biolojia, mizizi yake ina saccharides, insulini, levulin, asparagine, vitu vya pectic, shaba, chuma, potasiamu, fosforasi, manganese, kalsiamu, zinki, pamoja na vitamini PP, C, E, B1 na B2. Kutokana na insulini ya scorzoner, ina kuponya mali katika kisukari mellitus, na kwa asparagine inaboresha moyo kazi na normalizes shughuli ya figo. Katika dawa za watu, karoti nyeusi pia hutumiwa kutibu matatizo ya utumbo, kama analgesic yenye ufanisi, kwa atherosclerosis, avitaminosis, anemia, fetma, gout na rheumatism.
Kutumia kicheko cha mizizi
Mti huu unatumiwa kikamilifu katika kupikia kwa kupikia kwanza, kozi ya pili, sahani na saladi. Mwili wa mizizi ni nyeupe na ina ladha ya tamu. Katika fomu yake ghafi haifai kutumika, ladha ya piquant inaonekana, kama scorzoner inapikwa, au kuchochea mizizi tayari ya kuchemsha. Katika fomu yake ya kuchemsha, hupenda kama asparagus, ndiyo maana mara nyingi huitwa "asparagusi ya baridi". Bidhaa hii pia hutumiwa katika pickles, ambayo hutoa ngome maalum na kuvutia. Scorzoner kavu hutumiwa mara kwa mara kama sahani kwa supu.
Kahawa kutoka Scorzonera
Scorzonera pia inafaa kwa mashabiki wa vinywaji vya kahawa. Mzizi mweusi mweusi umeongezwa kwa kahawa, uwachagua kwa chicory , au uandaa kitamu cha kitamu badala ya kahawa. Ili kuunda kahawa kutoka scorzoners ni muhimu kukata mizizi iliyochapwa vipande vipande na kuiweka kwenye tanuri kwa joto la digrii za zaidi ya 50. Mizizi kavu inapaswa kusaga kwenye grinder ya kahawa na kufutwa maji ya moto.