Bagels, kujazwa kwao hasa kwa chokoleti au jam / jam nyembamba, hawana haja ya mtihani fulani wa texture, kama vile mabaki , ambayo wakati mwingine hupaswa kupingwa na jamu inayogeuka na matunda ya juicy. Ndiyo maana unga wa bagels unaweza kuwa tofauti sana: tamu, mchanga au layered, kama, kwa mfano, katika croissants. Tuliamua kujadili aina tofauti zaidi.
Cottage jibini unga kwa croissants - mapishi
Ladha fulani inaweza kutolewa si tu kujaza bagels, lakini pia unga yenyewe. Kwa hiyo vitu ni pamoja na mapishi yetu ya kwanza, msingi ambao ni jumba la jumba.
Viungo:
- unga - 235 g;
- poda kwa kuoka - 5 g;
- Cottage jibini - 210 g;
- sukari granulated - 75 g;
- mafuta ya mboga - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Maandalizi
Anza kupika kwa kuchanganya viungo viwili vya kwanza kutoka kwenye orodha. Kwa mchanganyiko kavu, chaga katika sukari ya granulated, kisha uimimishe katika maji: kefir na mafuta ya mboga. Baada ya kuchanganya unga wa fimbo, kuchanganya na jibini la Cottage, funika na filamu na uache kuondoka kwa nusu saa. Baada ya kupumzika kama hiyo, unga wa bagels kwenye kefir na jibini la jumba itakuwa zaidi kwa urahisi kuunganishwa na kuumbwa katika bagels. Sasa inabakia tu kuondosha kila pua, kukatwa katika pembetatu na unaweza kuanza kutengeneza.
Funguo fupi kwa ajili ya mapishi - mapishi
Viungo:
- unga - 245 g;
- sukari ya unga - 45 g;
- siagi - 125 g;
- yai - kipande 1;
- maziwa - 15 ml.
Maandalizi
Kuchanganya viungo vya kavu pamoja, ongeza siagi kwao na kukata kila kitu kwa kisu (au blender blades) mpaka utakapopata. Katika mboga, mimea katika maziwa na kupiga yai. Kurudia kukandamiza mpaka viungo vyote vikusanywa katika coma moja. Punga unga na filamu na uondoke kwa nusu saa kabla ya kusonga na kuunda bidhaa.
Jinsi ya kupika unga wa chachu kwa bagels?
Msingi kamili kwa bagels itakuwa unga wa kawaida. Kichocheo hicho kinaweza kutumika kwa bidhaa nyingine za kupikia, kwa mfano, pies, pies kamili-fledged na buns.
Viungo:
- chachu ya papo - 5 g;
- sukari granulated - 15 g;
- maziwa - 240ml;
- siagi - 210 g;
- unga - 485 g.
Maandalizi
Futa fuwele za sukari katika maziwa na kumwaga katika chachu ya papo hapo. Mara ya mwisho ikiwa ni povu, chagua suluhisho la chachu kwa unga, ongeza siagi iliyoyeyuka na kuanza kunyunyiza. Acha unga katika joto kwa muda wa nusu saa, na baada ya kuchanganya kwa ukubwa, uondoke, ukate, ufanye mifuko na uwaache kusimama kwa dakika 20.