Wengi wanaona amaranth mazao mabaya ambayo kwa miaka michache inaweza kuziba mashamba yote na mazao ya manufaa ya viwanda. Hii ni kweli ikiwa inahusisha hasa aina ya amaranth ambayo inakua katika mkoa wetu. Hata hivyo, kuna pia aina muhimu za mmea huu, ambao mara nyingi hujumuishwa katika mlo kutokana na maudhui ya juu ya amino asidi na mafuta katika utamaduni. Kutokana na umaarufu huu maalum ulipata mkate wa amaranth.
Kwa kuwa amaranth yenyewe haina gluten, na kwa hiyo haifai kwa msingi wa unga katika fomu safi, imechanganywa na msingi wa unga wa ngano.
Mkate wa Amaranth - kichocheo nyumbani
Tunaanza kwa mapishi rahisi ya mkate wa ngano, ambayo imekusanya sifa zote bora za mmea huu.
Viungo:
- unga wa ngano - 430 g;
- unga wa amarane - 45 g;
- chachu - 5 g;
- siagi - 15 g;
- maziwa - 290 ml;
- chumvi na sukari.
Maandalizi
- Utekelezaji wa chachu ni hatua ya kwanza kwenye njia ya kuoka kwa ladha. Kwa kufanya hivyo, chachu inatupwa katika maziwa ya joto, yenye vyema vyema na kushoto mpaka kunuka.
- Wakati chachu inafanya kazi, changanya aina zote za unga na chumvi.
- Ongeza ufumbuzi wa chachu na siagi iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko wa kavu, kisha uanze kulagiza mkate kulingana na teknolojia iliyopendekezwa. Kazi ya mtihani lazima iwe angalau dakika 10, hivyo tutakuwa na wakati wa kuendeleza uzi wa gluten vizuri na mkate utageuka kuwa hewa.
- Kisha, mtihani unapaswa kuwa mara mbili ya joto, na baada ya kuinua kwanza unga hupigwa na umbo katika mkate.
- Unga uliofikiwa uoka kwenye digrii 220, ukiweka chini ya bakuli la tanuri na maji ya joto. Baada ya kupungua kwa dakika 10, bakuli huondolewa na mkate hutiwa kwa digrii 180 kwa dakika 40.
Mkate kutoka unga wa amaranth katika mapishi ya mapishi
Mkate huu umeandaliwa kwa mchanganyiko wa unga wa nguruwe na ngano pamoja na kuongezea msingi wa yoghurt, kwa sababu ambacho chungu ni laini zaidi na laini kidogo.
Viungo:
- Yoghurt - 145ml;
- maji 125 ml;
- unga wa ngano - 360 g;
- asali - 15ml;
- unga wa amarani - 55 g;
- Chachu - 5 g.
Maandalizi
- Kwa kuwa mifano yote ya mikate ya mkate ni tofauti na kila mmoja, viungo vinapaswa kuwekwa kwenye bakuli kwa utaratibu uliowekwa katika maelekezo mahsusi kwa kifaa chako.
- Baada ya kuchanganya na kuinua, mkate umeoka kwa masaa 2-2.5 (tena, kulingana na mtunga mkate).
- Baada ya baridi, unaweza kufurahia mkate wenye kushangaza.