Mtaa mdogo wa maji ya chumvi - mullet, tayari amepewa sifa nzuri kwenye meza zetu. Kote duniani, samaki wadogo hupikwa kwa njia zote zinazowezekana na huthamini si tu kwa ladha yake mazuri na maudhui ya mafuta, bali pia kwa wingi wa vitu muhimu, mafuta ya nyama ambayo ni nyama yake. Kama samaki yoyote, mullet ina matajiri katika protini, macro- na microelements, vitamini.
Je, unaweza kupika kutoka kwa mullet, ni mapishi gani ya kutumia na jinsi ya kufanya hivyo kwa haki? Majibu ya maswali haya yatapewa katika makala hii.
Mullet iliyokatwa
Wale ambao hawafikiri kalori, hakika wanahitaji ladha ya juisi ya juisi, ambayo itatumikia si tu kama kuongeza kwa sahani yoyote ya upande, lakini pia kivutio cha kioo cha bia baridi.
Viungo:
- kipande cha vipande 2-vipande;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- pilipili nyeusi - 1/4 tsp.
- oregano - ½ tsp;
- tarhun, hekima - na pinch;
- Vitunguu vya kavu - ½ tsp;
- chumvi - kulahia;
- Lemon - 1 pc.
Maandalizi
Kifuniko cha mullet yangu, sushi na mafuta kidogo ya mafuta ya mboga, ili viungo vifungishe vizuri samaki. Katika bakuli ndogo, changanya kila manukato na ukipakia mullet ndani yao. Kabla ya kupika kwa mullet, tunatengeneza mafuta kwenye sufuria ya kukata, kuandaa samaki kabla ya kupunguka kwa rangi nyekundu (dakika 2 kwa kila upande), na kisha utumie na maji ya limao na mchuzi wowote.
Mashabiki wa samaki crispy wanaweza kuzungumza mullet katika yai na unga mwembamba kuweka baada ya kupunguka katika viungo au tu kunyunyizia breadcrumbs.
Mullet katika multivark
Vipande vilivyotengenezwa katika viungo vya Morocco, mullet itageuza samaki hii bora katika kitovu cha sanaa za upishi, ambazo zinaweza kutumiwa bila aibu kwenye chama cha chakula cha jioni.
Viungo:
- vijiti vya nywele nyekundu - vipande 8;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- safar - pinch;
- pilipili ya cayenne - ½ tsp;
- thyme safi - 2 sprigs;
- vitunguu - 1 karafuu;
- cumin (ardhi) - vijiko 2;
- juisi ya machungwa - 50ml;
- juisi ya nyanya - 200ml;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Kabla ya kitamu kupika mullet yetu, ni lazima iwe marinated. Ili kufanya hivyo, mahali pa vipande vya fungu katika chombo cha pua na mafuta na mafuta. Kutumikia kila kipande cha fillet na safari, pilipili ya cayenne na majani ya thyme. Ondoa mullet kwa dakika 30.
Preheat multivark na katika "Moto" mode, kahawia vitunguu na cumin, basi unaweza kuongeza juisi ya machungwa. Kusubiri mpaka juisi kuanza kuchemsha na kuenea na karibu nusu, kisha kumwaga maji ya nyanya na kupika mchanganyiko kwa dakika nyingine 1-2. Badilisha kwenye "Ondoa" mode na weka fungu la samaki. Kupikia samaki lazima iwe dakika 25-30.
Mullet katika boiler mbili
Viungo:
- kijivu kijivu - 500 g;
- Tangawizi - kipande cha 2.5 cm;
- vitunguu ya kijani - manyoya 4;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya sesame - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 4 karafuu;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Tunatakasa mullet, mgodi, kukata mapezi na kufanya mazungumzo madogo ya pande zote pande zote. Katika kila tochi tunachochagua chumvi, pilipili na tangawizi iliyokatwa. Weka samaki kwenye bakuli la steamer na upika kwa dakika 15.
Juisi, ambazo hutengwa na samaki wakati wa kupika, ni nusu zilizoingizwa kwenye sufuria ya kukata na kuziwagilia kwa mullet. Sahani nyembamba ya vitunguu ni kukaanga katika mafuta ya sesame hata dhahabu katika rangi na tunawahudumia samaki pamoja na mchuzi wa soya.
Mchapishaji kwa kuzingatia
Viungo:
- mullet - vipindi 6.
Kwa mchuzi:
- mizeituni - 180 g;
- capers - 30 g;
- anchovies (vidonge katika mafuta) - pcs 6;
- parsley - ¼ ya boriti;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- Nyanya kavu - maandiko mawili.
Maandalizi
Tulisafisha mullet na mgodi, tuiweka katika aerogril, kidogo tu iliyochafuliwa na chumvi (kama mchuzi wetu tayari umejaa chumvi). Sisi kupika samaki kwa dakika 10 kwa digrii 200.
Wakati huo huo, fanya mchuzi rahisi: katika blender, changanya mizaituni, capers, anchovies na nyanya, kuongeza parsley iliyokatwa na mafuta.
Tunatumia mullet na mchuzi na viazi vya kaanga. Bon hamu!