Sisi sote tunaishi kwa mwili mzuri, tukichagua mlo mmoja, halafu mwingine. Kila mmoja wao ana pluses na minuses. Lakini hutokea, wakati vyakula vingi ambavyo unahitaji kula ni tu vikwazo au haijulikani na mwili. Mlo usio na gluten ni chaguo kwa watu wanaosumbuliwa na uvumilivu wa gluten, au kama pia huitwa - gluten.
Chakula bila gluten sio vigumu sana, inatosha kuondokana na rye, shayiri, ngano, muleli, bia, nyama na vyakula vya vyakula vya baharini na sahani (hata soya) kutoka kwenye chakula. Pia, mlo wa gluten huzuia kikamilifu mkate wowote, pasta, bidhaa za kumaliza nusu, kwa mtiririko huo, casseroles ya unga, mikate na kila aina ya kuoka. Hata hivyo, mlo wako hautakuwa mzuri. Ndani ya wiki chache, utatumiwa na chakula ambacho huruhusiwa, na kuanza kutofautiana na vyakula, ambazo, kwa bahati mbaya, sio wachache sana. Kutokana na kile kinaruhusiwa: uji wa buckwheat, nafaka na mahindi ya nafaka, maharagwe, matunda na berries, bidhaa za maziwa na mboga nyingi.
Bezkazeinovaya na gluten-free diet
Casein ni moja ya protini nyingi. Wengi wao hutolewa katika maziwa ya ng'ombe na jibini. Katika suala hili, mlo huu hutumiwa mara nyingi na mama, ambao mwili wa mtoto huona protini hizi mbili kama antigen. Matokeo yake, ukuta wa tumbo mdogo, kufunikwa na villi ndogo, huanza kuharibu na atrophy. Lakini chakula cha gluten kwa watoto sio lazima tu kuzuia ulaji wa vyakula fulani, lakini pia lazima kujaza maduka ya mwili wa mwili kila siku (bila gluten), vitamini B na chuma.
Kwa mujibu wa wawakilishi wa Chuo Kikuu cha Pennsylvania, chakula bila gluten na casein kinasababisha matokeo mazuri kwa watu wenye matatizo ya kifua. Kitu pekee, chakula hiki hawezi kutumika kwa mwezi au miezi sita, ni lazima iwe sehemu ya njia ya uzima milele.
Pia, ukosefu wa gluten katika chakula huathiri watu wenye ugonjwa wa celiac, kupunguza kiwango cha matatizo ya ugonjwa huu.
Mapishi ya chakula cha gluten
Kwa aina mbalimbali za wiki za kwanza za chakula, tunatoa maelekezo kadhaa ambayo hayawezi kuwa yafuatayo kwenye meza yako:
- Hebu kuanza na pancakes tamu. Ili kufanya hivyo unahitaji: 1 mchanganyiko wa kioo gluten-free, 2.5 tbsp. l. sukari, 2 tbsp. mafuta ya mboga, mayai 2 ya kuku, 1/3 tsp. soda. Panda keki haraka. Maziwa yanasukuma na sukari, na kuongeza siki iliyozimwa soda na mchanganyiko. Baada ya kuongeza maji kidogo, mafuta ya mboga na kaanga kama pancakes ya kawaida, kuchoma sufuria ya kukata.
- Unaweza pia kupika mkate kwenye unga wa buckwheat na karoti. Ili kufanya hivyo, unahitaji: 150 ml ya maji, 100 g ya unga wa buckwheat, 0.5 tsp. soda, 1 tbsp. l. mafuta ya mboga, karoti 100 grated, yai moja, 100 g mbichi iliyokatwa ghafi, 1/5 tsp. chumvi. Mchakato wa maandalizi hauchukua muda mwingi. Kuanza na - maji, karoti na mayai lazima iwe chini na blender, kuongeza unga, soda, chumvi, siagi, kanda unga. Kulingana na ukubwa wa mold (ni bora kuchukua Teflon)
Weka unga katika tanuri kwa muda wa dakika 35. - Unaweza pia kupika sufuria ya mchuzi wa gluten. Utahitaji: 250 g ya malenge, viazi 4, sprigs 2 za parsley, jani 1 bay, majukumu 20. Nyama za nyama za nyama, lita 4 za maji, vitunguu 2 vya vitunguu vya spring, sprigs ya bizari na basil. Awali, kupika supu ya kawaida na nyama za nyama. Baada ya utayari wake tunasukuma kuna mkoba ukubwa wa mkono. Chemsha na kuongeza viungo vyote.
Kama unaweza kuona, hakuna kitu ngumu katika maelekezo. Lakini kuzingatia chakula hiki maisha yako yote, unaweza kupoteza vitamini na madini, pamoja na chuma, fiber na kalsiamu. Kwa hiyo, unapaswa kuzingatia kwa makini menu na kuchunguza bidhaa ambazo zina matajiri katika mambo muhimu.