Medallions ya nyama ya nyama ni sahani ya awali ya Kifaransa ambayo inawezekana kupika nyumbani kwa kutumia mapishi yetu.
Recipe kwa medallions ya nyama ya nyama
Viungo:
- mchumba wa nyama - 600 g;
- Bacon - 200 g;
- siagi - 20 g;
- mafuta ya mzeituni - 30ml;
- kogeni - 20 ml;
- viungo.
Kwa mchuzi:
- bulbu - kipande 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- divai nyekundu kavu - 50 ml;
- cream - 30 ml.
Maandalizi
Hebu fikiria jinsi ya kufanya medallions ya nyama ya nyama. Mwili ulikatwa ndani ya washers, tunawapiga kidogo, kila kipande kilichotiwa na kupigwa kwa bakoni na kwa makini iliyowekwa na thread. Sasa chumvi, pilipili nyama ya ladha na kaanga katika sufuria ya kukata moto kwa kiasi kidogo cha mafuta pande zote kwa muda wa dakika 2.
Halafu, tunatakasa bulbu kutoka kwenye mbolea, tifunika kwa pete za nusu na kuiweka chini ya nyama. Hebu tupate rasi kwa dakika chache, ili iweze kupunguza kidogo, halafu tunatupa medallions ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, husababisha moto na kusubiri hadi pombe zote ziingike.
Baada ya hapo, kuhama nyama kwa sahani, kuondoa nyavu na kwenda kwenye maandalizi ya mchuzi. Kwa vitunguu vyenye nusu, kuongeza divai nyekundu kavu na kiasi kidogo cha cream nyeusi. Kutoa mara kwa mara, kuleta mchanganyiko juu ya joto ndogo kwa chemsha na kuchunguza dakika 3. Wakati wingi huanza kuchuja - basi mchuzi wako tayari. Tunamwaga juu yao medallions yetu ya nyama na mara moja tunawahudumia kwenye meza, na kuongeza sahani na sahani yoyote ya upande kwa hiari yako.
Medallions ya nyama ya ng'ombe katika multivark
Viungo:
- cream sour - 100 ml;
- nyama - 500 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- nyanya - pcs 4;
- jibini - 150 g;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- maziwa - 0.5 tbsp.
Maandalizi
Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya medallions kutoka nyama ya nyama, nyama hutiwa, iliyokatwa na manukato, tunaiweka kwenye bakuli la multivark, tunaweka mpango wa "Baking" na kaanga kwa dakika 4 kwa kila upande, na kuongeza kipande cha siagi ya cream. Kisha tunapunguza nyama juu na sour cream iliyochanganywa na kufungwa kwa njia ya vyombo vya habari vya vitunguu, kuenea nyanya kukatwa kwenye vipande na kuinyunyiza kila kipande kwa jibini iliyokatwa. Mimina maziwa kidogo na kuandaa medallions katika mode "ya kuoka" dakika 60 mpaka tayari.
Medallions ya nyama ya nyama na uyoga
Viungo:
- kukata nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- champignons safi - 250 g;
- mchuzi wa nyanya - meza ya 0,5;
- divai - 50ml;
- supu ya kuku - vitu 1,5;
- viungo;
- Butter - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Hebu fikiria tofauti moja zaidi, jinsi ya kuandaa medallions kutoka kwa nyama ya nyama. Ufugaji wa nyama ya nyama hutolewa kabisa, kufuta na kukatwa katika medallions ndogo. Kisha nyama hiyo ina chumvi na inakabiliwa na ladha. Uyoga hutengenezwa, hupandwa kwa vipande nyembamba. Katika sufuria ya kukatafuta mimea mafuta ya mboga, ongeze joto na upate medallions zetu.
Fry yao kwa dakika 2 kila upande. Kisha uangalie nyama ya nyama kwa makini, na katika sufuria ya kukausha wakati huo huo
Baada ya hayo, kuongeza mchuzi kidogo wa nyanya na baada ya dakika 2-3, wakati uzito umeenea kidogo, chagua divai nyekundu kavu ndani ya sufuria ya kukata. Kuongezeka kwa moto, kuleta kwa chemsha na kuenea kabisa pombe zote.
Wakati divai inapokwisha kuenea, kuongeza mchuzi wa kuku na kuimarisha pamoja kwa dakika 15. Wakati supu ya kuku ni nusu iliyopikwa, kurudia medali za kavu kwa mchuzi wa kioevu, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, na kupika nyama kwenye mchuzi kwa dakika 5-7. Tunatumia bakuli moto na mboga mboga na mimea.