Supu za mboga za mimea zinapatikana karibu na vyakula vyote vya taifa (Kifaransa gazpacho, tarator ya Kibulgaria, miso ya Kijapani, nk). Mbali na supu za kikapu bila nyama, maelekezo yanapandwa, jinsi ya kuandaa supu ya mboga ya mimea kulingana na kawaida ya nyama ya borscht, pickles, supu ya kabichi na kozi nyingine za kwanza.
Kwanza, supu za mboga zinajumuishwa katika chakula cha kula kwa kupoteza uzito, kulingana na dalili za matibabu, chakula cha watoto. Pia, kutokana na nyama na samaki katika kupikia wanakataa sababu za dini au nyingine binafsi.
Chakula cha mboga sio tu kuboresha afya na kuboresha takwimu, lakini pia huleta radhi kutoka kwa chakula cha ladha na cha afya. Baada ya yote, kutoka kwa mboga mboga, uyoga, nafaka na pasta, mwili hupokea vitamini vyote muhimu na virutubisho.
Supu za mboga za moto
Supu ya mboga ya moto ya mboga iliyopikwa kwenye broths ya mboga, au maji na amevaa na cream au siagi tayari kwenye sahani. Kama msingi, broths ya uyoga pia huenda kutenda.
Kabla ya kupikia supu ya mboga kutoka nafaka, mboga mboga, pasta au mboga, mchuzi wa mboga kutoka vitunguu, karoti, viazi, kabichi, mizizi ya celery, nk. Mboga hukatwa vipande vipande, hutiwa maji ya moto na kuchemsha kwa muda wa dakika 30 kwa joto la chini chini ya kifuniko kilichofungwa. Mchuzi unasisitizwa kwa muda mwingine dakika 15, ili mboga na mboga ziipe ladha na harufu ya juu.
Kichocheo cha supu ya mboga mboga rahisi:
- Karoti 1;
- Vitunguu 1;
- juu ya gr gr. kabichi na kabichi nyeupe;
- Viazi 2-3;
- Pilipili nyekundu 1/2;
- 1 kubwa ya nyanya;
- mizizi na parsley ya kijani, leek, wiki ya bizari;
- jani la bay, chumvi, pilipili kwa ladha. Tsp 1. sukari.
2 lita ya maji ya chemsha, ongeza chumvi, uiweka mboga iliyokatwa na iliyokatwa. Baada ya mboga ni karibu kupikwa kuweka viungo vya supu na sukari.
Baada ya kukabiliana na mchuzi wa mboga, unaweza kupika sufuria ya mboga ya mboga ya kijani (viazi au malenge), sahani inayotokana na mboga - mboga ya mboga, maharage au lentil, vermicelli au nafaka.
Supu ya mboga ya maharage
Kichocheo cha supu ya maharagwe na lita 2. maji:
- 250 g ya maharagwe;
- Karoti 1 kati;
- 1 mizizi ya celery;
- Vitunguu 1;
- Viazi 2-3;
- viungo, chumvi, parsley na jua ya bizari;
- mafuta ya mboga.
Maharagwe au maharagwe mengine hupangwa, kuosha katika maji ya maji na kuingizwa kwenye lita moja ya maji kwa kipindi cha masaa 4 hadi 24, kulingana na aina mbalimbali. Jingine la lita 1 ya maji ni mchuzi wa mboga iliyobikwa kutoka mizizi mizizi na viazi kwenye mafuta. Maharagwe yanapikwa tofauti na mboga katika maji ambayo imetengenezwa, basi nusu mbili za supu huchanganywa, zimehifadhiwa na manukato, chumvi, pilipili, vitunguu, wiki.
Supu za mboga za baridi
Supu za mboga za mboga zinaandaliwa na purees za mboga (kama gazpacho), mboga za mboga (beetroots), kvass (botvina au okroshki), maziwa ya sour au kefir (kefir okroshka au tarator).
Mapishi ya supu ya nyanya ya mboga ya mboga:
- Nyanya zilizoiva, zilizopigwa kutoka mbegu na peel;
- Tsp 1. siki;
- chumvi, sukari, pilipili chini ya ladha;
- 200 ml upepo wa biashara (nyanya zilizopigwa);
- 200 ml ya mchuzi wa mbolea iliyohifadhiwa;
- kijani ya celery, bizari, parsley;
- 1 tbsp. l. ya mafuta.
Mchakato wa kufanya hii supu ya mboga ya mboga ya baridi ya mboga ni rahisi sana - viungo vyote vinapigwa na blender kwa mchanganyiko mkubwa. Ikiwa msimamo ni nene sana - unaweza kuongeza mchuzi kidogo zaidi. Kisha supu iliyohifadhiwa na manukato, na tayari katika sahani ni iliyochafuwa na mimea iliyokatwa na kuongeza mafuta ya mizeituni.