Gluten ni protini ya mboga, ambayo ni katika shell ya baadhi ya wawakilishi wa mazao ya nafaka. Mara nyingi, matumizi ya bidhaa za afya zinazo na gluten, hazihusishi matokeo yoyote mabaya. Hata hivyo, kuingizwa kwa protini hii ya plastiki katika njia ya utumbo ya mtoto inaweza kusababisha ugonjwa wa tumbo, kusababisha mishipa. Kwa hiyo, gluten katika chakula cha mtoto haipaswi kuonekana kabla ya umri wa miezi 6-8.
Udhibiti wa maudhui ya protini hii katika lishe ya watoto wachanga ilianza baada ya kuongezeka kwa idadi ya mateso ya ugonjwa wa gluten kwa watoto huko Ulaya na Marekani. Pengine, hii inatokana na utaratibu wa mzio wa mzio wa protini, na pia kutokana na utapiamlo wa mwanamke wakati wa kuzaa kwa mtoto. Kabla ya kutolewa kwa takwimu mpya, wengi hawakufikiri hata nini gluten na nini ni hatari.
Je! Gluten ni nini?
Rye, ngano, shayiri na oats ni nafaka zilizo na gluten katika muundo wa nafaka. Kwa hiyo, nafaka kulingana na nafaka hizi zina uwezekano wa kutokea, na kwa hiyo huletwa mwisho na kwa makini sana.
Gluten katika chakula cha watoto huweza kupatikana katika mchanganyiko. Katika bidhaa za maziwa huongezwa kwa lishe. Kwa kweli, protini hii ya mboga inaweza kuwa na manufaa sana, lakini iwapo tu hupunguzwa.
Mbolea gluten hutumiwa katika maandalizi ya bidhaa za kumaliza nusu. Tena, matumizi yake hapa yanaelezewa na ongezeko la thamani ya lishe ya bidhaa, ambayo pia huokoa pesa ya mtengenezaji, kwani ni sehemu ya bei nafuu.
Je, ni gluten hatari gani?
Gluten, kuingia katika njia ya utumbo wa mtu mwenye afya, ni vizuri kupunguzwa na enzymes ya utumbo na ni chanzo bora cha protini. Lakini wakati mwingine katika watoto walio na urithi wa urithi, gluten inaweza kusababisha ugonjwa wa kawaida wa "ugonjwa wa celiac", ambapo kunyonya kwa virutubisho katika tumbo ni kuharibika. Katika kesi hiyo, mtoto anaadhibiwa kudumisha chakula wakati wote wa maisha, ambapo vyakula vyenye gluten vinatengwa kabisa kutoka kwenye chakula.
Matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vya gluteni kwa kiasi kikubwa yanaweza kusababisha matatizo ya njia ya utumbo. "Overdose" ya protini hii ndani ya mtoto inakabiliwa na maendeleo ya mizigo na gluten na uvumilivu wake.
Kushikamana na gluten (ugonjwa wa celiac) hutokea wakati hakuna enzymes zinazohitajika katika tumbo kwa usafi wake. Mara nyingi hii ni kutokana na maumbile, lakini maendeleo ya ugonjwa wa celiac inaweza kuchangia matumizi ya irrational na nyingi ya vyakula na gluten.
Dalili za mzio wa gluten
Mzio wa ugonjwa wa gluten hauhusiani na ngozi kwenye ngozi. Aidha, maonyesho yake yanaweza kuonekana tu baada ya wiki 2-3 baada ya kutumiwa na chakula cha protini hii. Dalili za ugonjwa wa gluten ni:
- ugonjwa wa tumbo (kitoni cha gesi na tinge ya kijivu, kupuuza, malalamiko ya mtoto ya maumivu ya tumbo);
- kuzuia maendeleo ya kimwili (mtoto hayukua na hawana uzito);
- mabadiliko kutoka kwa mfumo wa neva (wasiwasi, hofu, usingizi mbaya).
Lishe bila gluten
Ikiwa kunyonyesha haiwezekani kwa sababu fulani, basi wakati wa kuchagua washiriki wa kifua, mama wanapaswa kutoa upendeleo kwa formula ya watoto wachanga isiyo na gluten. Hii itaepuka matatizo iwezekanavyo na digestion na mizigo.
Ili kupunguza hatari ya kuendeleza ugonjwa wa celiac, ni bora kujua na nafaka na nafaka bila gluten - mchele, nafaka na buckwheat. Aina hizi 3 tu za nafaka hazina ndani ya muundo wao protini ambayo ni nzito kwa kufanana na tumbo la kawaida.