Maelekezo kwa ajili ya kula nyama ya kuchuja sio mengi tu, lakini sana - kuonja kuna kila mtu. Njia moja maarufu ya salting inahusisha kupika mafuta kwa njia ya moto, kwa kuchuja kwenye brine juu ya pembe ya vitunguu. Hata hivyo, jambo la ajabu linaweza kuonekana, labda unapaswa kuchora mayai kwa ajili ya Pasaka katika mazao ya vitunguu vya vitunguu, hivyo athari na bakoni ni sawa sawa. Mchuzi wa vitunguu mwingi wa rangi ya kahawia kama matokeo huleta kivuli cha rangi na mafuta, hivyo kipande cha nguruwe inaonekana kama kuvuta sigara, lakini kwa kweli ni muhimu zaidi.
Vidonda vya kitamu katika vitunguu vya vitunguu vinapikwa kwa msingi tu na kwa haraka, na pato ni maridadi na halisi ya kinywa bidhaa.
Saling ya kawaida katika husk vitunguu
Viungo:
- kitunguu safi - kilo 1.2;
- karafuu za vitunguu - pcs 9;
- maji - 3,8 l;
- chumvi bahari;
- Pei ya vitunguu.
Maandalizi
Kabla ya kupika, mafuta yaliyoosha na kavu hukatwa kwenye vipande vya sentimita kwa urefu wa 4.
Pani ambayo unakwenda kumwaga nyama ya nguruwe, uijaze na 2/3 ya jani la vitunguu na uijaze kwa maji. Baada ya kuchemsha, fanya vitunguu vya kupikia mpaka maji ambayo yamepikwa inakuwa kahawia. Wengi wa pembe hupoteza, ongeza chumvi bahari katika sufuria kwa kiwango cha vijiko 3 kwa kila kilo cha mafuta, halafu kuweka mafuta katika mfululizo na kusubiri kuchemsha sekondari ya suluhisho. Brew, au badala ya chumvi bado ni dakika 10, na kisha unaweza kuiondoa kwenye bakuli la kina au chombo cha chakula, kuchanganya na vipande nyembamba vya vitunguu, na uviondoe kwenye jokofu. Mafuta ya nyama ya nguruwe katika mahindi ya vitunguu yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kama miezi 3.
Balozi wa kitunguu katika pembe ya vitunguu
Viungo:
- podschevok - kilo 1.2;
- vitunguu vitunguu;
- chumvi bahari - 25 g;
- sukari granulated - 13 g;
- jani la lauri - vipande 4-5;
- peppercorns nyeusi - pcs 8;
- karafuu za vitunguu - majukumu 8.
Maandalizi
Tunaweka sufuria na lita moja na nusu ya maji kwenye moto (hatuwezi kuchukua sufuria nyeupe au mpya - huyu vitunguu ni rangi nzuri), tunaweka majani ya lauri ndani yake, tuijaze na chumvi na sukari na ukike kila kitu kwenye moto. Baada ya kuchemsha brine ya kutosha kwa muda wa dakika tano ili kupata rangi inayotaka. Wakati suluhisho letu la chumvi liko kwenye moto, tunafanya mashimo makubwa ndani ya mafuta, ndani ya kila ambayo tunamtia karafuu ya vitunguu kukatwa kwa nusu. Sisi kuweka vipande vya mafuta katika supu ya vitunguu na mara ya kwanza kuondoka paw kwa dakika 15, na kisha kuondoa kabisa kutoka moto, kifuniko na kifuniko na kuweka kando. Kwa fomu hii, unapaswa chumvi mafuta kwenye mbolea ya vitunguu kwa angalau nusu saa.
Zaidi ya hayo, vipande viliondolewa na kuhamishwa kwenye chombo, kuondoka kikamilifu baridi na baridi kwenye jokofu.
Nyasi ya kulaa vitunguu
Bila shaka, unaweza tu kuimarisha mafuta katika mbolea ya vitunguu, kuitenga kutoka kwenye mchuzi, baridi na kujaribu, kufurahia ladha ya ajabu, lakini unaweza kufanya jerk ya mwisho kwa kufunika vipande vya manukato kabla ya kuhifadhi.
Viungo:
- nguruwe ya nguruwe - kilo 1.4;
- vitunguu vitunguu;
- jani la lauri - vipande 4-5;
- chumvi - 40 g;
- karafuu za vitunguu - majukumu 5;
- mchanganyiko wa pilipili na mbaazi - 4 g;
- mchanganyiko wa manukato kwa pilaf - 4 g.
Maandalizi
Kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, jambo la kwanza la kufanya ni kuweka sufuria ya maji na vitunguu vitunguu kwenye moto. Huko, chaga chumvi, na baada ya kuchemsha kwenye brisket ya nyama ya nguruwe au kipande cha podcherevina. Baada ya dakika 15, ondoa sufuria kutoka kwa moto, na uache safu ili kuimarisha nusu saa moja. Mafuta yaliyotengenezwa na maji yaliyokaushwa kutoka kwenye mabaki ya mfululizo, baridi na kufunika na mchanganyiko wa manukato kwa pilaf, vitunguu iliyokatwa na peppercorns nzima. Moja kwa moja katika manukato punga mafuta na filamu na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 12. Baada ya muda unaweza kupiga sampuli ya kwanza!