Wanawake wengi wanaona mafuta katika fomu zote kama adui wa takwimu nzuri. Hata hivyo, si katika hali zote hii ni kweli. Hata hivyo, suala hili linapaswa kufutwa kwa undani zaidi ili kuepuka hukumu nyingi za uongo.
Mafuta sahihi na mabaya
Kabla ya kugawanya aina zote za mafuta zilizopo ndani ya yale ambayo ni muhimu kwa mwili wa binadamu na wale ambao hudhuru, tutaelewa ni nini mafuta.
Mafuta, pia huitwa triglycerides, ni lipids katika darasa lake na ni misombo ya kikaboni ya asidi ya mafuta na ester glycerol. Kwa ujumla, ufafanuzi huu wa kemikali sio lazima kujua, ni muhimu kuelewa kwamba mafuta yote yamegawanywa katika aina mbili: iliyojaa na isiyotiwa. Jambo kuu ambalo lina tofauti ni kemikali, ambayo tofauti katika mali zao hutokea.
Mafuta yaliyojaa
Mafuta yaliyojaa ni sehemu ya mafuta ya wanyama imara na ni rahisi sana katika muundo wao. Aina hii ya mafuta imewekwa haraka sana kwenye mwili kwa namna ya tishu za adipose. Hizi ni pamoja na:
- siagi, jibini;
- mafuta ya figo, mafuta ya ndani, mafuta nyeupe kwenye nyama (ikiwa ni pamoja na ngozi ya kuku);
- margarine, huenea;
- mafuta ya mitende na nazi.
Aina hii ya mafuta ni hatari zaidi kwa afya, kwa sababu hupunguza lumen ya mishipa, ambayo kwa matokeo husababisha mashambulizi ya moyo, viharusi na magonjwa mengine ya moyo.
Hasa contraindicated mafuta yaliyojaa kwa wale ambao wanataka kuondokana na uzito wa ziada. Matumizi mazuri ya mafuta kama hayo yanaweza kusababisha uharibifu wa kimetaboliki, kwa sababu ya mafuta ambayo hujilimbikiza sana kwa mwili.
Hata hivyo, mafuta yaliyojaa hubeba madhara na faida: hawawezi kuzuiwa kabisa, kwa sababu wanatimiza kazi yao ngumu katika kimetaboliki. Nutritionists wanashauriwa kupokea na chakula kutoka mafuta yaliyojaa zaidi ya asilimia 7 ya kalori kwa siku.
Mafuta yasiyotumiwa
Asidi ya mafuta yasiyotokana na mafuta ni aina tofauti ya mafuta. Wao hupatikana hasa katika dagaa na mafuta ya mboga. Kwa upande mwingine, kundi hili linajumuisha mambo yafuatayo:
- Monounsaturated mafuta asidi. Aina hii ya asidi huzalishwa na mwili wa binadamu. Wanashiriki katika udhibiti wa utungaji wa damu - kwa mfano, asidi ya oleic, yenye matajiri ya mafuta, hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu.
- Mafuta ya polyunsaturated (omega-6) ni mafuta muhimu ya kimetaboliki ya binadamu. Zinazomo katika mafuta ya mboga - alizeti, soya. Pamoja na tata ya omega-3 kuchangia kuboresha afya ya mwili kwa ujumla.
- Asidi ya mafuta ya polyunsaturated (omega-3). Hii ndiyo aina muhimu ya mafuta, kwa njia, inajaa mafuta ya samaki, ambayo yanajulikana kwa watu wengi tangu utoto. Ni kutokana na asidi hizi za polyunsaturated kwamba mafuta ya samaki ni kutambuliwa kama moja ya virutubisho bora lishe. Mbali na mafuta ya samaki, tata ya omega-3 inaweza kupatikana kutoka kwenye ulaji, soya,
mafuta ya laini, hata hivyo, mimea haiwezi uwezo wa kuondoa kabisa asidi ya asili ya baharini. Kwa njia, ili kuhakikisha kwamba mwili ulitolewa na asidi hii, mara 2-3 mara kwa wiki kuongeza mlo wa sahani kutoka kwa samaki ya mafuta (alibainisha: kaskazini ya aina ya samaki, zaidi ya omega-3 ina). - Dawa pekee ya kipekee ni mafuta ya mafuta , ambayo ni aina ya mafuta yasiyotumiwa. Aina ya mafuta, kulingana na wanasayansi wa Marekani, ni moja ya sababu za ugonjwa wa moyo.
Kwa muhtasari, ni muhimu kutambua kwamba mafuta ni muhimu kwa mwili, hata hivyo, lazima iwe "sahihi", mafuta yasiyotumiwa yaliyo na asidi muhimu ya mafuta kwa mwili.