Mchanganyiko wa samaki na bidhaa za maziwa inaweza kuonekana kama wazo la kutisha la gastronomiki ulimwenguni, lakini kwa ufanisi mpaka linapokuja sufuria yenye cream na samaki nyekundu. Mchuzi wa cream na laini kutoka kwenye nyenzo hii, huwezi kuwaita sahani ya chakula kwa sababu ya msingi uliojaa, lakini aina hiyo ya kwanza ni bora zaidi kwa kuhudhuria baridi baridi kwa silaha zote.
Supu ya cream na saum na shrimps - mapishi
Katika mipaka ya mapishi ya supu ya creamy na lax inaruhusiwa kuchanganya kivitendo yoyote ya dagaa. Tuliamua kutoa upendeleo kwa scallops na shrimp, lakini nyama ya crustaceans nyingine na shellfish pia inafaa.
Viungo:
- fillet ya lax - 530 g;
- scallops - 210 g;
- shrimps (peeled) - 210 g;
- vitunguu - 85 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- Bunduli ya fennel - kipande 1;
- mchuzi wa samaki - 10ml;
- mchuzi wa kuku - 1.4 l;
- cream - 270 ml;
- unga - 5 g;
- wiki vitunguu na kinu.
Maandalizi
Kuacha vitunguu, kuinyunyiza kwa kiasi kidogo cha siagi pamoja na vitunguu. Kwa vipande vya vitunguu vya uwazi, kuongeza fennel na mchuzi wa samaki wa Asia. Piga vipande vya saum, vilivyotengwa na mifupa na ngozi, vipande vipande vya ukubwa sawa na uziweke kwenye chochote. Jaza samaki kwa supu na uacha kuchemsha kwa muda wa dakika 15, halafu kuweka mikia ya shrimp na shrimp. Mwingine dakika 5 na mchuzi unaweza kumaliza na cream na unga kufutwa ndani yao. Hebu sufuria imesimama kwenye moto mdogo hadi ueneze (usisahau kuchochea!), Kisha umtumie kwa mboga machafu.
Kinorwe ya Kinorwe na sahani
Kinorwea au, kama inavyoitwa mara nyingi, supu ya Kifini cream na sahani, bila kujali asili yake ya kijiografia, hutoa kichocheo kimoja, ambacho, pamoja na vipande vya samaki wenyewe, hutegemea viazi ambavyo huongeza supu ya satiety ya juu.
Viungo:
- Safu ya Atlantiki (fillet) - 840 g;
- siagi - 45 g;
- unga - 10 g;
- mchuzi wa samaki - l1 l;
- mazao ya viazi - 320 g;
- vitunguu - 170 g;
- cream - 245ml;
- cream sour - 45 ml;
- jani la lauri;
- wiki ya parsley.
Maandalizi
Moja kwa moja katika sufuria ya vipande vya viazi vya kaanga na vitunguu na kuinyunyiza na unga. Baada ya kuchochea, chagua yaliyomo ya sufuria na mchuzi, ongeza lauri, na chemsha mpaka viazi ni laini. Katika sufuria iliyopangwa tayari, fanya vipande vya samaki, na baada ya dakika 5, panua katika mchanganyiko wa cream na sour cream. Wakati sufuria ya kuchemsha, onyeni kutoka kwenye moto na kuongeza vifungu vya parsley.
Kabla ya kutumikia, supu ya samaki, kama vile nyingine yoyote, ni vizuri kuingiza angalau dakika 5, hivyo kwamba harufu ya viungo hufunguliwa kikamilifu na kuchanganywa pamoja.
Salmoni samaki supu cream
Tofauti nyingine maarufu ya supu za kikapu ni supu, purees, ambazo zinaandaliwa kwa msingi wa mboga. Katika mapishi hapa chini, mchanganyiko mzuri wa leeks na vitunguu utafanya kama msingi.
Viungo:
- mafuta ya mboga - 25 ml;
- vitunguu - 230 g;
- leek - 420 g;
- mchuzi wa mboga - 2.2 lita;
- jani la lauri;
- laini - 520 g;
- cream - 115 ml.
Maandalizi
Katika sufuria yenye mviringo, joto mafuta ya mboga na uitumie kuchanganya mchanganyiko wa vitunguu na vitunguu. Wakati wote unyosha, weka jani la lauri kwenye msingi wa supu, msimuze na chumvi nzuri na uijaze na mchuzi. Kupika supu kwa muda wa dakika 20, kisha sugua 2/3 ya viungo na blender, asilimia moja iliyobaki ya mchanganyiko wa vitunguu itatumikia kwa aina tofauti. Kurudia viazi zilizopikwa kwenye sufuria na kuweka vipande vya saum karibu nao. Baada ya dakika 5 samaki wanapaswa kuwa tayari, ambayo ina maana ni wakati wa kuongeza cream, kuchanganya kila kitu vizuri na kumwaga supu iliyo na cream na sahani juu ya sahani.