Cake-mousse ni mbali na rahisi kuandaa uchafu, unahitaji tahadhari kubwa kwa maelezo na teknolojia. Kuzingatia sheria rahisi, ambazo tunaelezea katika nyenzo hizi, zitakusaidia kuja kwenye dessert bora, baada ya kutumia muda mdogo.
Cake-mousse "Chocolates Tatu" na kioo glaze
Viungo:
Kwa msingi:
- Chocolate nyeusi - 75 g;
- siagi - 135 g;
- mayai - 130 g;
- sukari - 115 g;
- unga - 65 g.
Kwa glaze:
- maji - 45 ml;
- sukari - 90 g;
- glucose - 90 g;
- gelatin - 10 g;
- maziwa evaporated - 65 g;
- chocolate ya maziwa - 80 g.
Kwa mousse:
- cream kwa kuchapwa - 345 ml;
- chokoleti nyeupe - 235 g;
- maziwa - 155ml;
- gelatin - 5 g;
- maji - 30 ml.
Maandalizi
Anza na glaze. Changanya maji na sukari na sukari na kuleta joto la syrup kwa digrii 100. Kwa syrup, ongeza chokoleti iliyochaguliwa, umebichiwa kwenye maji ya gelatin na maziwa yaliyohifadhiwa, changanya kila kitu kwa kijiko, na baada ya kupiga makofi na blender. Acha katika friji kwa siku chini ya filamu.
Kwa msingi, changanya siagi laini na sukari na mayai, kuongeza chokoleti iliyochochewa lakini kidogo kilichopozwa na cream inayosababisha. Katika mwisho, panua unga na usambaze kila kitu kwa fomu. Bika kwa digrii 180 kwa dakika 15.
Kwa cream mousse kamba. Joto la joto, uwajaze na chokoleti na uchanganya. Punguza gelatin katika mchanganyiko wa maziwa (awali ulioingizwa ndani ya maji), baridi, na kisha uchanganya kwa upole na povu yenye ngozi.
Kabla ya kukusanya keki-mousse, fanya keki kwa fomu na pande za juu, fanya mousse juu na uiruhusu. Preheat glaze kwa nyuzi 38 na kujaza kwa keki waliohifadhiwa.
Chocolate-ndizi keki-mousse - mapishi
Viungo:
Kwa msingi:
- biskuti ya chokoleti (18 cm).
Kwa mousse ya chokoleti ya maziwa:
- chocolate ya maziwa - 135 g;
- cream kwa kuchapwa - 190 ml.
Kwa mousse ya chokoleti giza:
- Chokoleti nyeusi - 115 g;
- cream kwa kuchapwa - 210 ml.
Kwa mapambo:
- ndizi - vipande 2;
- cream kuchapwa - 120 g;
- Chokoleti nyeusi - 45 g.
Maandalizi
Tumezungumza juu ya kuandaa biskuti ya chokoleti zaidi ya mara moja, basi tengeneze msingi huu rahisi kwa mojawapo ya mapishi yetu rahisi na, kuifuta, kukata nusu.
Kwa mousse kwanza, joto 40 ml ya cream na kujaza yao na vipande vya chokoleti. Wifungia cream iliyobaki na kuchanganya na chembechembe ya chokoleti.
Weka nusu ya kwanza ya biskuti kwa fomu na pande za juu na kumwaga mousse ya chokoleti juu. Jifunika kila kitu na biskuti ya pili na uacha kufungia. Baada ya, kuweka miduara ya ndizi na kuandaa mousse ya pili kwa teknolojia sawa. Kupamba kila kitu kwa mchanganyiko wa cream iliyopigwa na chokoleti iliyoyeyuka na kumtumikia.