Braga juu ya mapishi ya ngano kwa ajili ya kuandaa msingi wa pombe za nyumbani

Braga juu ya ngano huchukuliwa kuwa kichocheo ngumu kati ya vinywaji. Maandalizi inachukua juhudi nyingi na muda, inahitaji uvumilivu, lakini harufu nzuri ya mkate na ladha ya tajiri huongea wenyewe. Inaaminika kwamba miungu ya nafaka ni bora katika tabia zake bora kuliko sukari.

Jinsi ya kujivunia ngano?

Ngano breg inachukuliwa kuwa na ubora zaidi na harufu kuliko miungu kwenye sukari. Ili kuandaa kunywa vileo, unahitaji kupitia hatua kadhaa:

1. Kila kitu huanza na uchaguzi wa nafaka, ambayo inapaswa kuwa ubora na sio safi sana. Nafaka hutoka kwenye takataka na vitu visivyofaa.
2. Ngano hutiwa ndani ya maji 3-4 cm, kushoto kwa siku. Mbegu za maji huwa laini na kuota vizuri.
3. Inashauriwa kuota ngano, kwa sababu katika nafaka zilizopandwa kuna enzymes zaidi ambazo zinaweza kugawanya wanga katika sukari tofauti.
4. Maandalizi ya kujisifu kutoka kwa ngano hujumuisha mara nyingi ya nafaka. Vipande vinavyopandwa vinakusanywa na kukaushwa na shabiki (ikiwa kuna ngano nyingi) au jua, au betri (wakati nafaka ni ndogo). Tomning hutoa harufu nzuri kwa jasiri.

Jinsi ya kukua ngano kwa braga?

Ukuaji wa ngano kwa berg ni mchakato wa kusisimua. Ni vyema kutazama ngano za ngano zikipanda nafaka. Ikiwa nyanga imepanga kufanywa mara moja, basi si lazima kukausha nafaka. Unaweza mara moja kusaga malt na kuanza kuandaa breg. Vipengele vitatu tu vinahitajika kwa kuota.

Viungo:

• nafaka ya ngano - kilo 4;
• maji 50 ml;
• manganese - 25-30 g.

Maandalizi

1. Mbegu za ngano zimewekwa kwenye chombo na kuweka mahali pa joto katika giza.
2. Kila baada ya masaa 6-8 nafaka huchanganywa na kuumwa.
3. Braga juu ya ngano ni bora ikiwa unamisha nguo na maji na kufunika nafaka. Kwa hivyo hawataoza.
4. Siku tatu baada ya hapo, wakati mimea itaonekana, unapaswa kuwashikilia katika suluhisho dhaifu la permanganate ya potasiamu kwa karibu nusu saa. Hii itapunguza maradhi ya malt.

Braga juu ya mapishi ya ngano ya ngano

Damu ya wasomi iliyofanywa nyumbani kutoka kwa biomaterials inachukuliwa kuwa berg juu ya ngano bila chachu. Kwa mapishi ya chachu isiyo na chachu, ngano ya baridi ni bora. Unaweza kunyakua nafaka kabla, lakini hii itaongeza kiasi cha kazi. Kwa hiyo, unaweza kutumia njia iliyochapishwa bila kuvuja. Kuondoa virusi vya nafaka za ngano haipendekezi.

Viungo:

• Ngano ya ngano - kilo 5;
• maji;
• sukari - kilo 5.

Maandalizi

1. Mbegu zilizopandwa hufunikwa na kilo 0.5 ya sukari, mchanganyiko, akamwaga maji na kuweka kwa siku 10 katika joto.
2. Mimina kwenye chombo kingine, kuongeza kilo 3 ya sukari na lita 3 za maji.
3. Acha kwa siku 8-10.

Braga juu ya ngano bila kuota

Braga kutoka ngano kwa mionshine inaweza kufanywa bila kuota nafaka. Inachukuliwa kuwa sahihi zaidi ya chaguzi zote za pombe, basi kujisifu hupatikana safi, bila uchafu. Ngano ya baridi ni ya kufaa zaidi: inaaminika kuwa nafaka za nafaka zinapaswa kuhifadhiwa kwa angalau miezi miwili baada ya kuvuna.

Viungo:

• Ngano ya ngano - kilo 5;
• maji;
• sukari - kilo 5.

Maandalizi

1. Weka ngano katika chombo kwa ajili ya mbolea katika safu hata, kujaza na maji kuondoka 3-6 cm juu.
2. Jifunika na jani, weka mahali pa giza baridi kwa siku na nusu.
3. Ongeza kilo 1.5 cha sukari. Acha kwa siku 6-7.
4. Kupata wadudu unaozalishwa kwenye chombo kikubwa (mchanganyiko utakuwa na povu), chagua suluhisho iliyobaki iliyobaki na maji, changanya vizuri.
5. Acha kwenye joto la digrii 26-30 kwa siku 7-8.

Braga juu ya ngano na chachu na sukari

Supu ya kichocheo juu ya ngano na chachu na sukari ni sifa za kuvuta kwa kasi. Badala ya sukari, unaweza kutumia syrup ya sukari iliyosababishwa: kwa hiyo, mchakato wa kuvuta huongezeka. Kwa hiyo, kwa syrup kama hiyo, sweetener inapaswa kufutwa katika maji ya joto, kuleta suluhisho kusababisha kuchemsha, baada ya kuondoa povu na kuchemsha saa kwa joto chini, na kuongeza kijiko cha maji ya limao au asidi.

Viungo:

• Mbegu zilizopandwa - kilo 1;
• maji - lita 4;
• kavu kavu - 15 g;
• sukari - 250 g.

Maandalizi

1. Mimina joto la nafaka iliyopandwa (digrii 65) na maji.
2. Vunja mchanganyiko vizuri, joto na uache kwa muda.
3. Inapaswa kuinua mchanganyiko kwa nyuzi 71-73 na kuondoka kwa nusu saa moja. Baada ya baridi, fanya ndani ya chombo, ambapo kujivunia kutapota.
4. Ongeza chachu kavu.
5. Sukari kufuta awali katika maji ya joto na kuongeza mchanganyiko.
6. Weka muhuri wa maji na uifunge kifuniko. Braga na chachu kwenye ngano inapaswa kuingizwa kwa siku 5-7. Baada ya kuhitaji kukimbia tena na kushoto tena kwa wiki.

Braga alifanya ya ngano

Sio tu nafaka zinaweza kuzalisha ubora wa bidhaa za fermentation. Kujisifu rahisi kutoka ngano hupatikana kutokana na nafaka za ngano, ambazo ni chini ya hali ya unga. Ni muhimu kuongeza wachache wa shayiri na rye. Ugumu wa Kompyuta ni kwamba ni muhimu kuingiza alpha-amylase na glucoamylase 1 ml kwa kilo kwenye billet.

Viungo:

• Wheatgrass - kilo 1;
• alpha-amylase na glucoamylase - 1 ml kila;
• maji - lita 4;
• chachu - 1 g;
• rye - 75 g;
• shayiri - 75 g.

Maandalizi

1. Kuleta maji kwa chemsha, kuongeza nafaka iliyoharibiwa.
2. Rye na shayiri kaanga na saga katika blender, kuongeza mchanganyiko.
3. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, kifuniko, baridi.
4. Baada ya uvimbe na baridi, ongeza alpha-amylase na glucoamylase. Ongeza chachu.
5. Acha kwa siku 6-8.

Braga kutoka unga wa ngano - mapishi

Braga kutoka unga wa ngano inafanana na wale ambao kwa sababu moja au nyingine hawakuwa na nafaka za ngano au nafaka zilizopo. Furi ni rahisi kupata, inauzwa katika kila duka. Kichocheo wakati mwingine ni pamoja na kuongeza ya malt rye kijani kwa kiwango cha 150 g kwa kilo 1 ya unga, ambayo ni aliongeza kwa billet kilichopozwa.

Viungo:

• unga wa ngano - 500-600 g;
• chachu - 10 g;
• maji - 2,5-2,7 l.

Maandalizi

1. Piga unga katika maji ya joto na uendelee joto la chini kwa muda wa dakika 7-8, polepole uleta kwa chemsha.
2. Baada ya nusu saa kuzima sahani na kuruhusu workpiece kuwa baridi. Ikiwa kichocheo cha nguruwe za ngano kinajumuisha malt, kisha uongeze kwenye hatua hii.
3. Cool billet, kuongeza chachu kavu. Kusisitiza kwa wiki.

Braga juu ya malt ya ngano

Braga juu ya malt ya ngano ya kijani ni suluhisho la kuvutia. Ladha ya pekee itageuka, ikiwa katika malt vile huchanganywa aina kadhaa za nafaka. Malt kavu na ardhi inaweza kununuliwa tayari-kuhifadhi katika duka, na ikiwa unataka, unaweza kujiandaa. Ikiwa chachu imechunguzwa, lakini haikiuka, inapaswa kuchukuliwa zaidi - tayari 500 g.

Viungo:

• malt ya kijani - kilo 10;
• maji;
• chachu kavu - 100 g.

Maandalizi

1. Weka malt katika sufuria. Ongeza maji na kuchanganya hadi laini.
2. Joto sufuria kwa digrii 62-63, kisha uondoke saa 1.5 kwenye moto sare. Futa kila robo ya saa.
3. Kisha, pombe ya ngano hutiwa ndani ya chombo, ambapo chachu kilichopunguzwa kwenye maji kinaongezwa.
4. Mchanganyiko unapaswa kuweka kwa wiki ili kukaa kwenye joto la nyuzi 18 hadi 23.

Braga kutoka ngano hadi koji

Maandalizi ya pombe ya ngano kwa ajili ya mionshine inaweza kubadilishwa kuwa majaribio ya kusisimua na kufanya, kwa mfano, Kijapani vodka. Ili kufanya hivyo, unahitaji pakiti ya makini maalum ya kuvu hii inayoitwa koji. Vikwazo ni kwamba itachukua karibu mwezi ili kusubiri kujisifu. Kwa hili, harufu maalum ya bidhaa za kuvuta huongeza. Sahani lazima ziharibiwe kabla, vinginevyo koji ya ngano inaweza kuvuta na kuharibika.

Viungo:

• unga wa ngano - kilo 1;
• Koji - 9 g;
• maji.

Maandalizi

1. Panya unga na maji (lita 5) na kuchanganya mpaka misa moja yanapatikana.
2. Ongeza koji, changanya.
3. Funga chombo na kuiweka mahali pa giza kwa siku 25-30.

Asali Brag juu ya Bila

Brags harufu nzuri hupatikana kwa ngano na asali . Mchanganyiko huo hauna uhusiano wowote na mchuzi, hata asali ya maua hufaa sufuria. Bidhaa nzuri itapatikana ikiwa unatunza kinywaji kama hiki katika ndoo za linden au mwaloni. Unaweza kuongeza nutmeg, mdalasini na hops ya ladha.

Viungo:

• asali - lita 5-6;
• maji - hadi lita 7;
• ngano - kilo 1.

Maandalizi

1. Mimina nafaka za ngano na suluhisho la 200-300 g ya asali, diluted katika maji.
2. Baada ya siku 5-7, chagua asali iliyobaki, diluted katika maji (lita 6).
3. Acha kwa siku 10.