Borscht ni sahani nzuri na yenye thamani ya kwanza, awali ni sahani kuu ya vyakula Kiukreni, lakini leo pia inapendwa na wawakilishi wa mataifa mengine. Borscht tajiri inatofautiana na ladha ya ajabu, kwa hivyo maslahi yake ya maudhui ya caloric kimsingi ni kupoteza uzito tu.
Supu ya Borsch - multicomponent
Katika siku za zamani maudhui ya caloric ya borsch hakuwa na hasara, lakini uzuri, kwa sababu sahani moja ya sahani hii ilikuwa ya kutosha kujaza na kujaza mwili kwa nishati kwa muda mrefu. Baada ya muda, muundo wa borski umebadilika, na thamani yake ya caloric imebadilika, hadi sasa, maelekezo mapya mengi yameonekana, ikiwa ni pamoja na hata borscht ya chakula kwa kupoteza uzito.
Aina yoyote ya borsch ni sahani bora ya usawa, ambayo huchanganya vyema virutubisho - protini, mafuta na wanga, pamoja na vitamini na madini muhimu. Kutokana na muundo wake, borsch inaboresha ini na mfumo wote wa utumbo, huchochea taratibu za kimetaboliki, inasaidia kutolewa kwa vitu vikali.
Borscht ya kisasa imeandaliwa na matumizi ya lazima ya beets, ambayo inatoa ladha bora na rangi yenye kupendeza. Aidha, viungo vya maelekezo mengi ni nyama (nyama ya nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe) na mboga (viazi, vitunguu, kabichi, karoti, nyanya). Katika mikoa tofauti borsch ina utajiri na viungo vya ziada - maharagwe, zukini, pilipili kengele, turnips. Spiciness maalum hutolewa kwa viungo, mara nyingi katika borscht kuweka harufu nzuri, nyekundu au nyeusi pilipili, jani la bay, celery, bizari, parsley, wapenzi wa ladha isiyo ya kawaida wanaweza kuongeza tarragon, thyme, basil, marjoram. Ili kujua kalori ngapi kwenye sahani ya borscht, unahitaji kuzingatia viungo vyote vya sahani hii na jinsi ilivyopikwa.
Borscht ya kawaida imeandaliwa kwa hatua kadhaa. Kwanza unahitaji kupika nyama - imeandaliwa masaa 1,5-2, kisha viungo vingine vinaongezwa kwa mchuzi, kwanza - viazi na kabichi (kwa borsch Kiukreni wanaiweka kabichi ya mwisho ili kuitunza). Beets kuhifadhi rangi nyekundu kabla ya kuongeza pan lazima kuzima na asidi baadhi (limao, siki). Vitunguu na karoti pia huenea tofauti, basi nyanya ya nyanya au nyanya safi bila ngozi huongezwa kwao. Kaloriki ya 100 g ya borsch classic na nyama ni takriban 100-110 kcal, lakini ni lazima ikumbukwe kwamba sehemu ya supu hii kitamu kawaida ni kubwa - hadi 500 g.
Kaloriki maudhui ya borsch mbalimbali
Maudhui ya kaloric ya borsch hutegemea aina na viungo vyake, ambavyo vinaongezwa. Kalori nyingi hupiga nyama, hasa kwenye nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - kcal 200-210 kwa g 100. Maudhui ya kalori ya mboga mboga, uyoga na borsch ya kijani sio kubwa sana - kutoka kwa kcal 25 hadi 75.
Borsch yenye rangi ya kijani ni sahani nzuri ya mwanga kwa joto la majira ya joto. Haitayarishi juu ya mchuzi wa nyama, bali kwenye mchuzi wa beet, hivyo maudhui yake ya kalori ni ndogo - kuhusu 25-30 kcal. Kwanza, beets, kata vipande vidogo, kupikwa kwa maji, acidified na siki. Katika mchuzi uliohifadhiwa kuongeza mayai ya kuchemsha vyema, viazi, matango, vitunguu ya kijani , parsley, bizari, chumvi. Baridi borscht hutumiwa kwenye meza na cream ya sour.
Unawezaje kupunguza maudhui ya kalori ya borsch?
Kupunguza maudhui ya caloric ya sahani kwa kuchagua nyama iliyo na konda zaidi - kuchukua badala ya nguruwe ya nyama ya nguruwe au kuku. Badala ya viazi, jaribu kutumia maharagwe. Ikiwa unakataa vitunguu kabla ya kuchochea na karoti, utafanya pia borscht sahani ndogo. Kuandaa kozi ya kwanza ya ladha na bila nyuki za kuzuia - katika kesi hii, sio tu kupunguza kiasi cha mafuta, lakini pia uepuka kuongeza ya siki. Kwa njia hii, beets wanapaswa kusafishwa na kupikwa pamoja na nyama kwa ujumla. Baada ya borski karibu kabisa, beets lazima kuondolewa kutoka sufuria, kata au grated, aliongeza kwa supu, na mara baada ya kuchemsha - kuzima moto (hii ni muhimu kuhifadhi rangi nyekundu).