Matatizo na digestion yanaweza kutokea hata kwa watu wenye afya kabisa, ambao wakati huo huo wanazingatia kanuni za lishe bora . Ikiwa huwezi kupata sababu ya ugonjwa wa tumbo kwa muda mrefu, shida yako inaweza kuwa na ugomvi wa gluten, au, kwa urahisi zaidi, gluten. Kutoka kwa makala hii utajifunza dalili za hali hii, pamoja na orodha kamili ya vyakula vya gluten-bure, kuacha ambayo itakusaidia kuimarisha digestion.
Uvumilivu wa Gluten na dalili zake
Jina sahihi la ugonjwa huu ni ugonjwa wa ugonjwa wa kutosha (ugonjwa wa celiac). Imerithi, sio kuambukiza. Kipengele chake kuu ni kutokuwa na uwezo wa mwili kutengeneza gluten kwa sababu ya ukosefu wa enzymes muhimu. Kwa sababu hii, usindikaji wa chakula usio kamili na uharibifu wa vilini ya matumbo hutokea, ambayo inasababisha kutoweza kwa mwili kupata kikamilifu virutubisho.
Fikiria nini ishara zinaweza kuzungumza juu ya kutokuvumilia kwa gluten:
- maumivu ya tumbo ya utumbo;
- kupiga;
- upungufu wa pembeni;
- kuonekana kwa vidonda katika kinywa;
- kuhara sugu au kuvimbiwa;
- uchovu, udhaifu, pigo, hisia mbaya na dalili nyingine za ukosefu wa vitamini;
- ukali maalum wa ngozi (dermatologist itaamua kwamba ni herpetiform dermatitis);
- upungufu wa anemia ya chuma, ambapo ulaji wa chuma haufai;
- osteopenia au osteoporosis;
- matatizo na ini, maumivu katika hypochondriamu sahihi;
- upungufu wa mara kwa mara wa miguu;
- harufu nzuri ya kinyesi cha kinyesi;
- maumivu katika viungo;
- wasiwasi, unyogovu.
Ikiwa unatambua dalili zache, hupendekezwa kuwa uwasiliane na daktari ambaye ataagiza mtihani na kutoa tiba.
Bidhaa za Gluten
Gluten ni protini yenye elastic iliyo na ngano. Ni kutokana na gluten iliunda mkate mkubwa wa gluten, unaofaa kwa hifadhi ya muda mrefu. Lakini kama kwa mkate tu 5-6% ya gluten, basi katika mikate mbalimbali ya viwanda kama biskuti, biskuti na wafers sehemu yake kufikia 20-40%, na hata 50%.
Aidha, gluten hutumiwa katika uzalishaji wa chakula cha kulala tayari-kwa-kula, mtindi kwa hifadhi ya muda mrefu, jibini, chokoleti na kutafuna. Kuongezeka kwa kasi kwa eneo la ushawishi wake, vidonge hivi vilipata mahali pa bidhaa kama vile bidhaa za kumaliza nusu (vipandikizi, steaks na sahani zingine zilizohifadhiwa), kaa nyama, maziwa ya makopo yaliyotokana na makopo.
Kwa kuongeza, ni muhimu kuzingatia nafaka za gluten, unga na nafaka ambazo pia zina gluten nyingi katika utungaji:
- ngano;
- rye;
- shayiri;
- oats.
Kwa hiyo, ili kuepuka chakula cha gluten, lazima uacha vyakula vyote vilivyoandaliwa kutoka kwenye nafaka: pasta, mikate na vyakula vya mazao ya mazao, nafaka nyingi (mangos, oatmeal, yaks, shayiri ya lulu), mkate.
Ili kusahau ni muhimu na juu ya pipi nyingi - kila aina ya pipi na chokoleti, mikanda, raia ya jibini la cottage, maziwa yaliyopunguzwa, cream. Orodha hii inaongezewa na bidhaa za kawaida kama vile mayonnaise, siagi, margarine na vifuniko vya kottage vifurushi.
Je! Vyakula vipi havi na gluten?
Orodha ya bidhaa za gluten ni kubwa sana, na mtu aliyejifunza kwa mara ya kwanza ana swali la kawaida - ni nini basi? Kwa kweli, bado kuna mengi ya kitamu
- mboga zote na matunda;
- mboga na siagi;
- mchele, nafaka, buckwheat, mchele (nyeusi) mchele na mtama;
- nyama ya asili, samaki na bidhaa za maziwa (rustic);
- maharagwe, mbaazi, lenti , maharagwe ya mung, maharagwe, soya, chickpeas;
- karanga yoyote;
- mayai ya kuku na miamba.
Kwa kufanya menu yako ya bidhaa hizi, utakuwa kusahau milele kuhusu matatizo na digestion na inaweza kujisikia vizuri zaidi.