Idara ya Kilimo ya Marekani inapendekeza wananchi wake kutumia angalau brashi mbili za zabibu kila siku. Matunda haya ya lishe, chini ya calorie hutoa nishati nyingi na ni afya. Kwa hiyo wakati ujao unafikiri kuwa itakuwa muhimu sana kuongeza kwenye sahani yako, makini na zabibu.
Tajiri katika virutubisho, zabibu nyeusi bila mashimo (kishmishi) ni sawa na ladha ya zabibu nyekundu au za kijani. Rangi yake ni kutokana na maudhui ya juu ya antioxidants ("vitu vya vijana", ambayo hulinda mwili wetu kutoka kwa radicals huru na kupunguza hatari ya uharibifu wa kiini). Uchunguzi "Ukaguzi wa Mwaka wa Sayansi na Teknolojia ya Chakula", iliyochapishwa mwaka 2010, uligundua kwamba anthocyanini inaweza kupunguza kasi ya kuvimba, kupunguza shughuli za seli za kansa, kuwezesha kisukari na kudhibiti fetma.
Faida za zabibu nyeusi (kishmishi) pia ni kwamba ina idadi kubwa ya polyphenols - antioxidants ya kawaida, ambayo kati ya mambo mengine hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa na osteoporosis. Wanaweza pia kusaidia kuzuia maendeleo ya magonjwa ya neurodegenerative na aina fulani za ugonjwa wa kisukari. Hata hivyo, matokeo haya yalipatikana baada ya majaribio ya wanyama, hivyo utafiti bado haujahitimishwa.
Mzabibu mweusi (Kishmishi) una index ya chini ya glycemic (kutoka 43 hadi 53) kuliko aina nyingine za zabibu (GI 59). Takwimu hizi zinapatikana kutokana na kulinganisha "Harvard Publications on Health" na "Stories Food". GI ya chini, athari kidogo ya chakula kwenye sukari ya damu na viwango vya insulini.
Faida na madhara ya Kishmasi mweusi
Kiwango cha wastani cha kuhudumia zabibu kitakupa asilimia 17 ya ulaji wa kila siku wa vitamini K na asilimia 33 ya mahitaji ya kila siku ya manganese, na kwa kiasi kidogo kidogo, vitamini na madini muhimu zaidi. Manganese ni muhimu kwa majeraha ya kuponya, kuendeleza mifupa na kimetaboliki ya kawaida, na vitamini K - kwa mifupa yenye nguvu na kukata damu.
Thamani ya nishati ya sultana ni ndogo. Kwa hiyo, nutritionists wanashauri kupunguza kidogo chakula cha mchana sehemu ya chakula na kuongeza shina ya zabibu mwisho, au kutumia zabibu badala ya matunda kavu katika saladi. Hii itatoa hisia ya ustawi na, wakati huo huo, kuchukua nafasi ya vitu vyenye madhara na vitu muhimu zaidi.
Wakati huo huo, madhara ya Kishimish ni kwamba hujilimbikiza kikamilifu dawa za dawa. Hii ilitangazwa na shirika lisilo la faida la shirika la Mazingira ya Mazingira. Dawa za dawa zinaweza kujilimbikiza katika mwili na kusababisha matatizo ya afya, kama vile maumivu ya kichwa au kasoro za kuzaa za fetusi. Unaweza kupunguza hatari kwa kununua zabibu gruel kutoka kwa wauzaji waaminifu ili kuongeza faida na kupunguza madhara ya bidhaa hii.
Matunda bila mashimo yanazalishwa na parthenocarp
Mara nyingi, matunda yanayozalishwa kupitia sehemu ya sehemu, imefungwa, imepungua kwa ukubwa, ni nyepesi au nyepesi kuliko ndugu zao "za asili". Pia, kwa upande wa uzalishaji wa mazao, wanamazingira fulani wanashughulikia kwamba sehemu ya shenenoparpy hupunguza viumbe hai, ambayo inapunguza idadi ya mimea ya mimea, upinzani wao kwa magonjwa.
Hata hivyo, ngozi na nyama ya matunda yoyote, bila kujali asili yao, zina vitamini, madini, mafuta muhimu na phytochemicals nyingi muhimu. Aidha, ngozi ya matunda ni chanzo bora cha fiber. Kula aina tofauti za matunda, kufanya chakula tofauti, kula matunda mapya (hii ni bora zaidi kuliko juisi) - na faida za lishe hiyo itakuwa kubwa zaidi kuliko madhara.