Tunataka kukupa mapishi mazuri ya mchuzi wa nyanya na harufu yenye harufu nzuri ya baridi na kukuambia jinsi ya kupika kwa njia kadhaa.
Mchuzi wa nyanya na vitunguu na basil - mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- nyanya - kilo 1,7;
- basil safi - rundo 1;
- vitunguu vijana - meno 5;
- sukari granulated - 90 g;
- chumvi chumvi - 2.5 tsp;
- siki (9%) - 40 ml.
Maandalizi
Katika sufuria kubwa, chemina maji na kuiweka kwenye sahani iliyojumuishwa, mara tu inaipuka, tunamaliza nyanya zote ndani yake na tukawapa kwa dakika kadhaa. Tunawapeleka kwenye colander ya kina na, wakati nyanya zimeacha kuvuja, ziwatenganishe na ngozi iliyovunjika, kisha uondoe shina. Tunagawanyika matunda ndani ya lobules kadhaa, ambayo baada ya kusaga katika bakuli kubwa ya blender.
Sasa hii ya nyanya safi ya nyanya hutiwa ndani ya unyofu wa chuma na kila kitu kinafuta. Tunaweka juu ya kitambaa cha moto cha sahani, na wakati nyanya ya kuchemsha, tunaingiza ndani ya chumvi jikoni pamoja na sukari nzuri na, baada ya kupunguza moto, endelea kupika kwa dakika 20.
Kipande kilichoosha na kidogo cha basil safi hukatwa sehemu 2-3 na kuwekwa kwenye bakuli iliyoandaliwa ya blender, chini ya ambayo tunaweka meno ya vitunguu iliyojitakasa. Kusaga na kukata kila kitu, na kisha ueneze mchanganyiko huu harufu katika chombo na nyanya kwenye jiko. Kisha, chagua katika siki, basi mchuzi wa chemsha kwa dakika 10. Tunamwaga juu ya chombo cha kuzaa (makopo), ambacho kinafungwa mara moja, kilichofungwa kwa masaa 6-7.
Mchuzi wa nyanya na basil na oregano kwa majira ya baridi
Viungo:
- vitunguu - maandiko 2;
- kikavu cha oregano wiki - vijiko 2;
- basil safi - 180 g;
- Nyanya ya nyanya - 200 g;
- maji ya kunywa - 150ml;
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- sukari nzuri - 1,5 tbsp. vijiko;
- chumvi nzuri - kijiko 1;
- siki ya meza - 50 ml.
Maandalizi
Maelekezo yaliyoelekezwa ya melenko yaliyapotea na pamoja kupitia kupitia vyombo vya habari vya vitunguu maalum, kaanga kila kitu kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta ya mafuta mpaka dhahabu ya mwanga. Katika panya ya nyanya, panua maji kidogo ya kunywa, koroga kwa mchanganyiko mzuri, lakini usiwe na nene na uingie kwenye sufuria. Ongeza chumvi hapa na kuondoa asidi iliyoelezwa, chagua yaliyomo kwenye sufuria ya kukata na sukari.
Sasa tunaanzisha jua yenye kunukia ya oregano ya ardhi kavu na basil safi sana iliyokatwa. Koroga mchuzi pamoja na manukato na mimea yote, kuifunika na kwa joto la chini sana, simmer kwa karibu nusu saa. Dakika 10 kabla ya maandalizi, chagua katika siki. Sisi kusambaza yaliyomo yote ya sufuria ya kukata juu ya mitungi ndogo ambayo ni vizuri tayari kwa ajili ya kuhifadhi. Halafu, sisi hutia safu ya nyanya na oregano na basilicas na inashughulikia chuma.
Mchuzi wa nyanya ya Italia na basil kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya - 2.5 kilo;
- vitunguu - 800 g;
- karoti - 500 g;
- mapumziko ya celery - 4 pcs.;
- basil (safi) - 350 g;
- mafuta ya mzeituni - 70 ml;
- chumvi ya kupikia - 1.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Nyanya ni kusindika katika puree. Katika sufuria ya kina na pande zote hueneza vitunguu vikubwa vya kukatwa kwenye cubes kubwa na dakika chache tu kaanga kwenye mafuta ya mafuta, ambayo yalikuwa yameandaliwa. Halafu tunaanzisha hapa iliyopigwa kwenye karoti kubwa zaidi na sio cubes kubwa sana ya saruji ya celery. Chakula mboga hizi kwa muda wa dakika 4-5, kisha uimina ndani ya safi ya nyanya ya nyanya na joto la chini litazimia karibu masaa 1.5.
Nusu saa kabla kila kitu kitakayokuwa tayari, nyunyiza mboga ya mboga na chumvi na uingize basil iliyovunjika kwenye bakuli la blender. Baada ya muda uliowekwa, pamoja na blender iliyoingia, kuponda kila kitu mpaka mchuzi wa kawaida unapatikana. Tena, tembea sahani na, baada ya kuchemsha, upika kwa dakika 5. Sisi kusambaza mchuzi wa moto juu ya mitungi iliyotiwa na kuzipiga.