Chakula cha viazi ni cha aina maalum ya kuoka, ambapo mboga huchagua sehemu ya unga, kutumiwa kama puree au mchanga uliojaa. Bidhaa kama hiyo ina harufu ya kupendeza, chura nzuri na ukubwa wa laini. Nchi nyingi zina maelekezo ya kipekee kwa ajili ya maandalizi yake na huwashirikisha kwa hiari na wahudumu ambao wako tayari majaribio jikoni.
Jinsi ya kupika mkate wa viazi?
Mkate kutoka viazi hutofautiana na chaguo. Chakula hicho, kikubwa kama casserole ya viazi, hupungua na haitumiwi kwa sandwiches.
- Kwa kawaida, unga hutolewa kutoka viazi zilizochujwa na unga, kuongeza viungo, chachu, maji au decoction. Wakati mwingine, humekwa wakati wote bila unga na chachu, kwa kutumia oat flakes, cream cream, kefir.
- Mkate pamoja na kuongeza ya viazi huweza kufanywa kutoka kwenye mizizi ya kuchemsha iliyopigwa au mizizi iliyopikwa katika sare.
- Mara nyingi, uwiano wa puree hadi unga ni 1: 2.
- Mkate na viazi zilizopikwa lazima zivikwa kwa muda wa dakika 20.
Mkate juu ya mchuzi wa viazi
Mikate ya viazi katika tanuri itaongeza maelekezo ya kuoka kwa ubora. Mchuzi wa unga, hupanda juu ya viazi, huongezeka haraka na hutoka fluffy na airy. Viazi - huongeza tena ukosefu wa wanga na ina jukumu la poda ya kuoka ambayo inaboresha muundo wa crumb. Pamoja na kuongeza kwa decoction, athari hii huongeza makumi ya nyakati.
Viungo:
- chachu safi - 15 g;
- viazi vya kuchemsha - maandishi 4;
- unga - 600 g;
- mchuzi wa viazi - 200 ml;
- mafuta - 60ml;
- yai - kipande 1;
- sukari 30 g.
Maandalizi
- Punga chachu na sukari, kuongeza 100 ml ya supu na kuweka kando kwa dakika 10.
- Ongeza viazi zilizokatwa, mayai, chachu, chumvi, mchuzi, siagi, 500 g ya unga na kuikanda unga.
- Weka kwa joto kwa dakika 40.
- Kumbuka, kuongeza 100 g ya unga na kurudi joto kwa saa.
- Fomu na kuweka ushahidi katika tanuri kwa digrii 30 kwa saa.
- Kuongeza joto hadi 180 na kupika mkate wa viazi kwa dakika 30.
Mikate ya viazi juu ya chachu
Chachu kwenye viazi cha mkate ni mbadala ya chachu. Viazi zilizopiwa ambazo ferment hufanywa, ina kiwanja cha nitrojeni, ambacho kinachangia shughuli zake za kuongezeka. Kwa hiyo, kuingia ndani ya unga, huharakisha fermentation na hufanya muundo wake kuwa mwepesi na mwangaza kuwa mkate ulioamilishwa kwa ukandamizaji, unachukua sura ile ile.
Viungo:
- viazi katika sare - 1 pc ;;
- sukari - 30 g;
- maji 220 ml;
- unga - 420 g;
- chumvi - 10 g;
- mafuta - 80 g;
- viazi za kuchemsha - 150 g.
Maandalizi
- Peel na viazi vya viazi katika sare.
- Koroga na gramu 10 za sukari, 120 ml ya maji ya joto na kuweka joto.
- Baada ya siku 3, fanya 20 g ya unga.
- Changanya 60 ml ya nyota na 100 ml ya maji na 100 g ya unga na kuweka kando kwa masaa 2.
- Ongeza viazi zilizochomwa, chumvi, siagi, sukari na 300 g ya unga kwa kijiko.
- Fanya mkate na kuiweka juu ya ushahidi.
- Bika mkate wa viazi kwa digrii 180 kwa dakika 30.
Mapishi ya mkate kwenye chachu ya viazi
Mashabiki wa kuoka hai wanaweza kupika mkate juu ya vijiko vya viazi. Chachu ya viazi kinachotumiwa kwa kulagika unga hutolewa viazi zilizochukizwa ghafi na ni bidhaa ya asili na yenye manufaa ambayo inaongeza kiasi cha kuoka bila ya matumizi ya viungo vya dhana, na kuifanya kuwa kitamu sana na harufu nzuri.
Viungo:
- maji - 1 l;
- sukari - 20 g;
- chumvi - 20 g;
- chachu ya viazi - 300ml;
- unga - kilo 2;
- mafuta - 40 ml.
Maandalizi
- Futa chumvi na sukari katika maji.
- Ongeza chachu ya viazi na 500 g ya unga.
- Weka saa kwa joto.
- Ongeza wengine wa unga.
- Fanya mkate, na uifanye kando kwa saa 2.
- Bika kwa dakika 80 wakati joto hupungua kutoka digrii 200 hadi 150.
Kifuniko cha viazi cha viazi Kifini
Mikate ya viazi katika Kifini - hii ni nene na kinywa-kumwagilia chunky pies Rieska. Wanaokawa nchini kote, kula nyama ya unga kutoka viazi zilizochujwa na aina mbalimbali za unga. Chaguo hili ni mchanganyiko wa unga wa ngano na oats flakes, texture mnene ambayo inalingana wazi na upole wa unga wa viazi.
Viungo:
- viazi zilizopikwa - 500 g;
- oat flakes - 120 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 250 g;
- mafuta - 60 g;
- sukari na chumvi - gramu 10 kila mmoja;
- unga wa kuoka - 10 g.
Maandalizi
- Whisk yai na sukari, chumvi, siagi na viazi zilizopikwa.
- Ongeza kila kitu kingine na fanya mikate 10 ya gorofa.
- Bika viazi za Kifini kwa dakika 20 kwa digrii 200.
Mkate wa viazi wa Ireland
Chakula cha viazi Kiayalandi Fudge virutubisho na mayai wakati wa kifungua kinywa, chakula cha mchana - supu na saladi, na kwa chakula cha jioni - sausages za juisi. Keki ya lishe yenye lishe na ladha ya viazi iliyochujwa, siagi na unga, iliyokaanga na kahawia kwenye sufuria ya kukata, ni rahisi na rahisi kujiandaa, hivyo watu wa Ireland huanza na kumaliza siku hiyo hiyo.
Viungo:
- viazi vya kuchemsha - maandishi 4;
- unga - 100 g;
- mafuta - 40 g;
- chumvi - 5 g.
Maandalizi
- Grate viazi na kuchanganya na g 20 ya siagi na unga.
- Panda ndani ya keki.
- Fry mkate wa Ireland wa viazi kwa mafuta kwa dakika 2.
Mikate ya viazi na vitunguu katika tanuri
Wanaotaka kuchanganya mifugo na ladha mpya na harufu nzuri, ni bora kupika mkate wa viazi na vitunguu. Katika kesi hii, unaweza kutumia kichocheo chochote favorite, na kuongeza batter wakati kaanga katika mafuta au vitunguu kavu. Kutumia mboga mboga haipendekezi: itafanya unga "mucilaginous", hautatoa harufu wala haitakiwa.
Viungo:
- viazi katika sare - 250 g;
- unga - 550 g;
- chachu - 20 g;
- maziwa - 250ml;
- vitunguu - vipande 2;
- siagi - 30 g;
- mafuta ya mboga - 60ml;
- sukari - 20 g;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
- Jibini viazi na kuziweka katika puree.
- Fry vitunguu.
- Ongeza chachu, sukari na 100 g ya unga kwa maziwa ya joto.
- Baada ya dakika 15, weka vitunguu, viazi, viungo vingine vyote na kuchanganya.
- Baada ya dakika 30, fanya mkate na uikate kwa dakika 40 kwa digrii 180.
Kijerumani mkate wa viazi - mapishi
Mshairi wa Ujerumani juu ya udanganyifu wa kuoka yao, hukataa mkate na viazi, vikichanganywa katika chachu ya rye, na kuongeza ya ngano na unga wa rye. Imeandaliwa kwa Ujerumani kabisa, kwa hiyo, mto huo hugeuka kuwa spongy, ukanda hutoa rangi ya shaba, na mkate huvutia na harufu ya coriander na ladha ya pepper ya pilipili nyeusi.
Viungo:
- unga wa unga - 90 g;
- rye starter - 45 g;
- maji - 300ml;
- unga wa ngano - 360 g;
- chumvi - 10 g;
- viazi zilizopikwa - 120 g;
- coriander na pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Kwa mchanganyiko wa nyota 45 g ya unga wa rye na starter na 35 ml ya maji.
- Acha kurudi kwa siku kwa digrii 25.
- Futa chumvi katika 260 ml ya maji, kuongeza ferment, viungo vilivyobaki na kuchanganya.
- Fanya mkate na uacha kwa saa ili ushahidi.
- Bika kwa dakika 40, na kushuka kwa joto, kutoka digrii 240 na mvuke hadi digrii 190.
Mikate ya viazi kwenye mtindi
Mikate ya viazi bila chachu ni kupata kwa wale ambao hawana muda wa kuoka. Hasa leo, wakati mama wa nyumbani wanajaribu kutumia bidhaa rahisi na za asili kama tamaduni za mwanzo. Kefir kikamilifu huinua unga wa viazi. Kuingiliana na wanga, inakua kwa kasi ya fermentation, ambayo inakuwezesha kupika mkate mara moja.
Viungo:
- viazi zilizopikwa - 160 g;
- kefir - 250ml;
- unga - 300 g;
- soda - 10 g;
- chumvi - 10 g;
- mafuta - 40 ml.
Maandalizi
- Changanya unga na soda, chumvi na kefir ya joto.
- Ingiza viazi zilizopikwa na kuifungia unga kwa dakika 10.
- Bika kwa digrii 200 kwa dakika 30.
Mikate ya viazi katika mtunga mkate
Mkate na vijiko vya viazi katika bakery vinaweza kusafirishwa kila siku. Kitengo cha kisasa kinasaidia kupata mkate mzuri kwa masaa 4, na vijiko vya viazi vilifanywa peke kutoka kwenye kiwango cha ubora, kuboresha ladha ya bidhaa mara kadhaa. Mkate hugeuka lush, hauvunja na ni kamili kwa ajili ya toast.
Viungo:
- chachu - 5 g
- unga - 500 g;
- maziwa - 350ml;
- flakes ya viazi - 25 g;
- chumvi na sukari - kwa pinch;
- mafuta - 40 ml.
Maandalizi
- Weka viungo vyote kulingana na maelekezo.
- Kupika katika "Basic Baking" mode. Wakati wote ni saa 4.
Mapishi ya mkate wa mkate juu ya viazi kwenye multivariate
Chakula cha mkate cha viazi katika multivariate kinageuka yenye rangi ya kupendeza, harufu nzuri, kidogo. Unga wa Rye huchanganywa kwa muda mrefu na kuongezeka. Viazi huongeza mchakato wa kuvuta nafaka, hivyo unga huwa na fluffy ndani ya saa na yenyewe "huuliza" kwa multivark, ambako inabakia kufunga "Baking" kwa muda wa dakika 100 na kusubiri kwa beep.
Viungo:
- viazi zilizopikwa - 40 g;
- unga wa unga - 500 g;
- unga wa ngano - 80 g;
- chachu - 10 g;
- maziwa - 300ml;
- asali - 40 g.
Maandalizi
- Kuongeza puree ya maziwa, asali, chachu, gramu 40 za aina mbili za unga na kuweka kando kwa dakika 30.
- Ingiza unga, kuchanganya na kusimama kwa saa.
- Kupika katika "Baking" saa 1 na dakika 40.