Kwa watu wengi, suala la usalama wa chakula ni muhimu, kwani ni muhimu sana kutumia safi, muhimu, na muhimu zaidi, chakula cha juu. Kutoka kwa chakula, ambacho watu hutumia, inategemea afya, ufanisi, hali ya kisaikolojia, uhai wa muda mrefu, nk.
Ubora wa chakula na usalama
Hadi sasa, kuna idadi kubwa ya viwango vinavyolenga kulinda ubora wa bidhaa halisi kwa kila hatua ya uzalishaji.
Kuna viashiria 2:
- Ubora wa ubora. Inaonyesha kwamba hakuna vitu vyenye kudhuru kwa mwili katika bidhaa au wingi wao hauzidi ngazi inaruhusiwa.
- Usalama wa shida. Dhana hii inathibitisha kutokuwepo katika bidhaa za uchafuzi wa microorganisms za pathogenic.
Usalama wa chakula wa bidhaa za chakula ni kutokana na ulinzi wao kutoka kwa vioksidishaji na uharibifu wa microbiological. Kwa hili, wazalishaji hutumia vihifadhi, antioxidants na acidifiers mbalimbali. Uteuzi uliochaguliwa kwa usahihi, usindikaji wa ubora, ufungaji na uhifadhi hutuwezesha kupata bidhaa bora.
Usalama wa Chakula
Kuhifadhi safi na ubora wa chakula kwa muda mrefu, ni muhimu sana kuwalinda kutokana na kuharibika:
- Milo iliyo tayari . Hifadhi bidhaa hizi kwenye jokofu si zaidi ya siku 3. Ni muhimu kuzingatia mahitaji ya usafi na usafi. Kwa mfano, mahali na sahani ya kuhifadhi lazima iwe safi, sahani haipaswi kuwasiliana na bidhaa nyingine za chakula.
- Nyama na samaki. Bidhaa zilizotengenezwa katika friji ya juu ya friji itahifadhi hadi siku 2. Bidhaa mpya kwa siku 3. Katika friji, wakati unaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa.
- Mboga na matunda . Kwenye joto la kawaida, upepo wa bidhaa utachukua muda usiozidi siku 3.