Leo tutatayarisha mpango wa elimu kwa mama wa mwanzo na kukuambia ni aina gani za supu, na ueleze kwa ufupi kile ambacho kila aina ni. Kutegemeana na maelezo hapo juu, utaweza kuamua mwenyewe sahani unayotaka kupika, na kutoka kwa mapishi gani unayakataa na utaenda vizuri katika sehemu za vitabu vya kupikia au kwenye maeneo ya kimazingira.
Aina ya supu na maandalizi yao
Supu zote zinaweza kugawanywa katika makundi mawili: moto na baridi.
Miongoni mwa aina mbalimbali za supu baridi , tunafurahia umaarufu wa okroshka tu, beetroot au chill, na mara nyingi katika majira ya joto. Lakini katika jikoni nyingine duniani, unaweza kupata supu mbalimbali za baridi juu ya mchuzi wa mboga au matunda, pamoja na sahani ya msingi ya maziwa au bidhaa za maziwa. Mara nyingi sahani hizi zinaongezewa na barafu.
Supu za moto kwenye orodha yetu zinaweza kupatikana mara nyingi zaidi. Wanaweza kugawanywa katika vikundi vidogo vitatu: uwazi na upanuzi wa mafuta, pamoja na viazi vya mashefu. Msingi wa supu ya uwazi, kama sheria, ni mchuzi uliojaa na kiwango cha chini cha vipengele vya ziada. Mara nyingi mchuzi unafaidiwa na croutons au pastries wakati aliwahi na ni mara chache sana kuletwa katika chakula wakati kupikia nafaka au mboga yoyote.
Jamii kubwa sana, ambayo inajumuisha aina tofauti za aina ndogo na tofauti za sahani za kwanza, zinajaza supu. Borscht na supu, rassolniki na chumvi, sahani ya mboga na kuongeza ya pasta, nafaka na mboga - na hii bado ni orodha isiyo kamili ya kila aina ya kujaza sahani.
Ni aina gani za supu za kujaza moto?
Supu za refueling zinaweza kugawanywa katika kikabila, kilichozimika, kikavu na kilichounganishwa. Ili kuandaa sufuria ya jadi (classic) ya kuongeza mafuta, mchuzi uliandaliwa awali, ambayo, wakati tayari, umejazwa na vipengele vingine vyenye. Frying version sawa ya supu inahusisha kabla ya kukata viungo kabla ya nusu ya kujiandaa au utayarishaji, ikifuatiwa na kumwaga kwa maji au mchuzi na kwa muda mfupi. Supu zilizozuiwa hupikwa sana mara nyingi na ni sahani "kwa amateur". Mfano wazi wa sahani hiyo ni borscht ya kawaida au kabichi, ambayo kwa wiani huongezwa semolina au unga.
Supu iliyochanganywa ni sahani iliyofanywa kutoka kwa viungo, iliyoleta kwa utayari mmoja kwa moja, ikifuatiwa na kukimbia kwenye pua yapu kabla ya kutumikia. Hiyo ni tayari mara nyingi katika vyakula vya Mashariki ya Mbali.
Aina gani za supu za cream?
Supu safi, kwa kweli, inaweza kufanywa kutoka kwenye supu yoyote ya moto, na kuifanya zaidi na kuenea juu ya nia ya blender. Lakini supu ya cream - sahani ni iliyosafishwa zaidi na imeandaliwa mara nyingi zaidi si kwa mchuzi, bali kwa kuongeza ya cream na kulingana na toleo la mwanga wa mchuzi wa bechamel.
Aina maarufu zaidi za supu za cream: kuku, uyoga, mboga na samaki. Subspecies kila ina mamia ya tofauti na mchanganyiko wa vipengele vilivyojumuishwa ndani yake.
Aina rahisi ya supu tamu
Mbali na aina nyingine za kozi za kwanza, unapaswa pia kuchagua supu tamu . Rahisi kati yao: maziwa, matunda na mkate. Katika jikoni yetu, mara nyingi maziwa hutayarishwa kwa kuongeza nafaka na pasta. Mkate supu ya sukari ni ya kawaida kwa orodha ya Kaskazini Kaskazini na inajumuisha majibu yaliyoyokaushwa na maji, yameongezewa na asali, matunda yaliyogawanywa na yanayohusiana na cream tamu. Supu za matunda zimeandaliwa kwa misingi ya juisi kutoka kwa matunda na berries au syrup na kuongeza vipande vya matunda, berries na crackers.