Nut kitamaduni kinachojulikana kama mbaazi ya kituruki au mamba. Nut ni moja ya mimea ya kale ya sayari yetu. Kutajwa mara ya kwanza kwa wakati uliopita kabla ya zama zetu.
Katika nchi nyingi, chickpeas huhesabiwa kuwa mazuri. Anafurahia kutumia nchini India, Afrika, Thailand, Malaysia, Uturuki, kanda ya Urusi ya Volga, Amerika ya Kaskazini, Australia. Kipengele tofauti cha pea hii ni muundo wa mafuta, ladha dhaifu ya nutty na ufuatiliaji wa kufurahisha.
Katika zama za kale, mbaazi za Kituruki zilichujwa kwenye mafuta, na zilitumiwa kwenye meza pamoja na jibini. Iliaminika kwamba chickpeas ni moja ya bidhaa za favorite ya mungu wa uzuri Aphrodite. Tangu karne ya 17, Wazungu wamegundua matumizi mengine ya mbaazi ya Uturuki - ilitumiwa kama mbadala ya kahawa.
Uarufu wa maharagwe haya ni kutokana na ukweli kwamba una muundo mwingi na thamani ya juu ya lishe . Katika nyakati za kale ilikuwa ni muhimu sana kwamba bidhaa za haraka na za kudumu zijaze mwili. Thamani ya kaloriki ya juu ya chickpeas iliifanya sahani yenye kuridhisha, na uwepo wa vitamini, madini na nyuzi iliisaidia kudumisha mwili katika hali nzuri.
NUTRITION NUTRITION
Pea ya Kituruki ina vidonge 80. Ina:
- protini misombo (20.1 g kwa 100 g ya bidhaa);
- amino asidi: tryptophan, lysine, methionine;
- Mafuta (kuhusu 3.2 g), asidi zisizojaa na zilizojaa mafuta;
- wanga (zaidi ya gramu 46);
- Dutu za madini: manganese, seleniamu, potasiamu, magnesiamu, boroni, kalsiamu, chuma, siliconi;
- fiber ya mboga;
- vitamini: kikundi B (B1, B2, B6, B3, B5 na folic asidi-B9), vitamini A ;
- mchanganyiko na sio nyuzi za vyakula;
- wanga.
Utungaji huo husababisha thamani ya juu ya lishe.
Kwa kuwa pea ya Kituruki imeongezeka wakati inapoingia maji, maudhui ya caloric ya chickpea ya kuchemsha inakuwa ya chini sana kuliko ile ya mbaazi za mbichi. Maudhui ya kaloriki ya chickpeas ya kuchemsha iko katika kalenda ya 120-140 kwa kila g g ya bidhaa ya kumaliza.
Mwakilishi wa mboga hupandwa zaidi kuliko lenti na aina nyingine za mbaazi. Kwa hiyo kabla ya kupika ni bora kuingia kwenye soda dhaifu ya soda.
Maudhui ya mazao ya kalori haipaswi kuwaogopa wale wanaotaka kupoteza uzito. Tu wakati wa kupoteza uzito ni bora kutumia kwa kiasi kidogo na mara nyingi mara mbili au tatu kwa wiki.