Kabichi nyekundu - mmea unaofaa kutoka kwa Cruciferae ya familia, mboga muhimu sana yenye majani ya rangi ya zambarau na spicy, ladha ya spicy, kuenea kutoka Mediterranean.
Juu ya muundo na faida za kabichi nyekundu
Kabichi nyekundu ni matajiri katika vitu vya protini, nyuzi na biochemically kazi, yaani: vitamini (C, kundi B na PP) na microelements (misombo ya potasiamu, sodiamu, chuma na kalsiamu). Anthocyanins, ambayo hutoa majani rangi ya violet mkali, ina mali antioxidant na hata antiradiation nguvu. Dutu hizi huboresha hali ya mishipa ya damu. Miongoni mwa mambo mengine, majani ya kabichi nyekundu yana vyenye vitu vinavyozuia maendeleo ya kifua kikuu.
Nini kuandaa kutoka kabichi nyekundu?
Kawaida kabichi nyekundu hutumiwa safi katika maandalizi ya saladi (chini ya mara nyingi), ambayo ni haki kabisa, kwani manufaa yake imepotea sana wakati wa matibabu ya joto. Maandalizi ya saladi kutoka kabichi nyekundu nyeupe ni jambo rahisi, ni pamoja na bidhaa mbalimbali: pamoja na mboga mboga na matunda, pamoja na nyama, samaki na dagaa.
Kichocheo cha saladi rahisi ya kabichi nyekundu na vitunguu na wiki
Viungo:
- kabichi nyekundu - kuhusu 500 g;
- vitunguu nyekundu au nyeupe saladi, au leeks - 1 pc.;
- mafuta au mafuta ya haradali - 4 tbsp. vijiko;
- lemon - pcs 0,5. (au siki ya asili asili - 1 kitu kijiko);
- wiki;
- chumvi.
Maandalizi
Tunatupa kabichi, ushikamane kidogo na uendelee mikono. Sisi kuongeza vitunguu kukatwa kwa pete ya nusu na wiki zilizoharibiwa. Tunatumika kwa kuvaa kwa juisi ya limao na mafuta ya mboga. Koroga na kuondoka kusimama angalau dakika 10. Saladi nzuri na sahani nyekundu za nyama. Unaweza pia kujumuisha katika utungaji wa celery hii ya saladi (rhizome kusafishwa na tatu kwenye grater, mapesi ya kukata na kisu).
Hata ladha zaidi hii saladi itaondoka, ikiwa unajumuisha jibini au nyingine ya jibini safi ya mahindi: mozzarella, kwa mfano, au feta, gramu 200. Tutakata jibini na cubes ndogo. Ni bora kuunda jibini kavu kwenye grater kubwa.
Saladi ya ladha ya kabichi nyekundu na squid, leek na mizeituni
Viungo:
- kabichi nyekundu - kuhusu 500 g;
- squid - kuhusu 500 g;
- Leek - shina 1;
- Mizeituni vijana vilivyopigwa - vipande 12-20;
- Greens ya Mediterranean;
- vitunguu - 2 karafuu;
- haradali au mafuta;
- divai ya divai asili au juisi ya limao.
Maandalizi
Kabichi nyekundu iliyokatwa, kuzingatiwa kidogo na kidogo. Hebu tuchuze leeks kwenye miduara nyembamba, uwaongeze kwenye bakuli na kabichi, kuchanganya na blanch, yaani, kumwagilia maji ya moto kwa dakika 3-5, baada ya hapo tutatupa kabichi na vitunguu kwenye colander kwa muda wa dakika 3. Njia hii itafanya ladha ya saladi zaidi ya hila.
Tumia vitunguu na kabichi kwenye bakuli safi na kujaza mavazi ya siagi na divai (uwiano 3: 1). Ongeza vitunguu vya kung'olewa vyema, vilivyotuliwa kwenye miduara
Squid ni kusafishwa na kupikwa katika maji ya moto kwa dakika 3, hakuna zaidi (kama squid kupika muda mrefu, nyama yake itakuwa ngumu kama pekee mpira). Kata vipande vya squid au spirals, kuongeza saladi na kuchanganya.
Katika muundo wa saladi hii inawezekana pia kuingiza maharage ya kamba ya vijana iliyopikwa (gramu 300), pamoja na broccoli au cauliflower. Broccoli inapaswa kupasuliwa kwenye koti ndogo na kufupishwa pamoja na kabichi nyekundu na vitunguu.
Safi hii inaweza kutumika kama kujitegemea, na divai ya rangi nyekundu au nyeupe, keki ya shayiri ya kaka au mkate wa bezdrozhzhevym.