Yogurt ni chaguo kubwa kwa kifungua kinywa au vitafunio. Sio ladha tu, bali ni bidhaa muhimu sana. Katika maduka, kwa bahati mbaya, mara nyingi huna bidhaa za asili kabisa, ambazo faida zake ni chache. Sasa tutakuambia jinsi ya kufanya mtindi mwenyewe kutoka kwa maziwa.
Mtungi kutoka maziwa ya mbuzi
Viungo:
- maziwa ya mbuzi - lita moja;
- sourdough - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Maziwa kabla ya kuchemsha, na kisha baridi hadi digrii 40. Ongeza nyota ndani ya maziwa na kuchanganya vizuri. Mimina mchanganyiko juu ya mitungi safi na mahali katika mtindi. Tunaondoka saa 8. Baada ya hapo sisi huiondoa mara moja kwenye friji. Wakati wa maandalizi ya mtindi hawezi kugusa, vinginevyo unaweza kuharibu kila kitu.
Joguti kutoka kwa cream na sour
Viungo:
- maziwa - 1 lita;
- cream cream 15% mafuta maudhui - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Maziwa (kama sio-pasteurized, basi usiwa chemsha, vinginevyo chemsha na baridi) pandike kwenye sufuria na joto hadi digrii 36. Katika maziwa ya moto, weka kijiko cha 1 cha cream ya sour na koroga vizuri.
Mimina mchanganyiko ndani ya jar. Tukoweka kwenye sufuria na kumwaga maji ya moto ndani yake kwenye "mabega" ya uwezo. Funika sufuria na kifuniko, na uacha chupa wazi. Tunapunga sufuria na kitambaa kikubwa cha teri na kuondoka saa 8. Ikiwa unataka kupata mtindi wa mtamu, basi unaweza kuimarisha maziwa kabla ya kuwekewa chachu. Mtindi wa tayari huhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya 4.
Mtindi kutoka maziwa yaliyopigwa
Viungo:
- maziwa ya chini-lita 1;
- yoghurt ya asili - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Maziwa ni kuchemsha, kisha huondolewa moto na kilichopozwa hadi digrii 37-40. Ikiwa povu hutengenezwa, ondoa. Sisi huongeza mtindi kwa maziwa na kuchanganya. Tunamwaga maziwa kwenye vyombo, ambavyo huwekwa kwenye sufuria na maji ya joto. Funika chombo na kifuniko au filamu ya chakula na uondoke saa saa 6. Baada ya hapo, angalia kama mtindi bado haujaenea, kuondoka kidogo zaidi.
Maziwa ya mgongo kutoka ghee
Viungo:
- maziwa yaliyotengenezwa - lita 1;
- Yoghurt - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mtungi, ambayo hutumiwa kama mwanzo, huchanganywa na maziwa yenye joto . Ikiwa kuna mwanamke wa mtindi, basi tunamwaga ndani ya mitungi na mahali pale kwa masaa 6-8. Ikiwa huna moja, unaweza kuimarisha mchanganyiko kwenye pua ya kofia, kuifunika katika blanketi na kuondoka saa saa 8. Mtizi wa kumaliza umewekwa kwenye friji hivyo inenea.