Chakula cha nguvu zaidi cha sherehe - wenye umri wa miaka zaidi ya 10 katika mapipa ya mwaloni cognac kutoka Ufaransa. Hata hivyo, kunywa nzuri sio nafuu, na huanguka kwenye rafu ya maduka ya katikati kwa kawaida, na nini makampuni ya winemaking ya nchi yetu na nchi za jirani huzalisha mara nyingi hupendekezwa sana, kwamba vinywaji vile vinaweza kuharibu likizo. Pato ni rahisi - tutawaambia jinsi ya kufanya cognac bora nyumbani. Kwa kweli, ikiwa una pishi au angalau duka la kuhifadhi ambapo unaweza kuhifadhi joto na unyevu fulani kwa angalau nusu mwaka. Bado wanahitaji pipa ya mwaloni - hii ni nzuri.
Chaguo kwa wale ambao hawana haraka
Kwa hiyo, tunatoa njia ya kwanza jinsi ya kufanya ujanja mwenyewe.
Viungo:
- pombe (grape) - 5 lita na nguvu ya digrii 70;
- sukari - 300 g;
- maji yaliyohifadhiwa - 3,3 l;
- vanilla.
Maandalizi
Hakikisha kuangalia roho njema ya cognac - inaweza kununuliwa katika wineries nyingi. Katika swali la jinsi ya kufanya cognac yenye ubora na yenye kupendeza, muhimu zaidi ni ubora wa malighafi, kwa sababu ya pombe mbaya na cognac itaonekana kuwa ya chini.
Kwa hiyo, tunaandaa cognac. Kwanza kusha moto kidogo - hivyo bidhaa ni rahisi kuchanganya. Sukari inapaswa kuteketezwa, yaani, kuyeyuka kwenye sufuria kavu kukausha caramel kahawia - ni rangi hii ya asili inayopatia rangi ya cognac. Sisi kufuta caramel katika maji distilled, sisi pia kutuma vanilla huko - ni bora kupata pod ya vanilla asili na kuchukua mbegu, lakini unaweza kupata na mfuko wa vanillin. Piga maji ndani ya pombe, uchanganya upole na kuunganisha mchanganyiko ndani ya pipa la mialoni 10 lita. Imejaa corked na kusubiri. Kuekaa zaidi, cognac zaidi itakuwa ladha.
Njia rahisi ya kufanya cognac ya nyumbani
Si kila mtu yuko tayari kusubiri kwa miaka kujaribu jitihada za nyumbani, na sio daima fursa ya kupata pombe ya pombe - tutakuambia jinsi ya kufanya brandy kutoka pombe. Bila shaka, pombe inapaswa kuchukuliwa kwa ubora bora, ili usijue baadaye juhudi zilizotumika.
Viungo:
- high pombe utakaso (distillate) - 4 lita na nguvu ya digrii 96;
- sukari - 300 g;
- walnuts - vipande 25;
- vanillin - sachets 2;
- maji yaliyotumiwa - 4,5 l;
- makanganate ya potasiamu - fuwele 3-4;
- asidi citric au limau ya maji ya ½;
- karafu - buddha 5-6;
- gome la mwaloni - vipande 2-3;
- chai ya majani nyeusi (hakuna viongeza) - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Katika kichocheo hiki, tutawaambia jinsi ya kufanya cognac kwenye gome la mwaloni. Kwanza tunaandaa rangi - sukari ya sukari, kufuta kwa maji, kuongeza viungo vyote vingine: vanillin, karafuu, gome la mwaloni, chai na joto la mchanganyiko wa digrii hadi 80. Hebu ni baridi kwa dakika 10-15. Wakati huo huo, piga pombe katika permanganate ya potasiamu na kusubiri kwa mvua. Unaweza kuvumilia na usiogope sumu - mafuta ya fusel yamezidi na hayatakuwa na hatia. Sasa tunapunguza pombe na infusion yetu, tunamwaga kila kitu kwenye chupa la 10 l, tuifunge na kuiweka mahali pa giza kwa wiki kadhaa, au bora kwa mwezi. Filter na kumwaga ndani ya chupa.