Cream for eclairs - chaguo bora kwa kujaza ladha ya dessert yako favorite

Kuandaa vizuri cream kwa maajabu kabisa na huamua kabisa sifa ya ladha ya mwisho ya dessert, ambayo inapendwa na watu wengi. Kutumia seti tofauti ya vipengele na kutofautiana kiwango chao kila wakati unaweza kufurahia ladha mpya ya mazuri.

Jinsi ya kufanya cream kwa viungo?

Cream for eclairs, mapishi ambayo inaweza kuchaguliwa hapo chini, hauhitaji kuwa na ujuzi wa juu katika uwanja wa kupikia. Kutambua tofauti yoyote iliyotolewa, jambo kuu kukumbuka kuhusu zifuatazo:

1. Cream for eclairs haipaswi kuwa kioevu na kuweka sura kikamilifu.
2. Msingi wowote wa kujaza bidhaa ni vizuri kupigwa kwa ajili ya upatikanaji wa muundo airy na mkubwa.
3. Vidokezo vinajazwa na cream iliyopangwa tayari na sindano au mkoba wa confectionery, na, kwa unataka wa hiyo, na kijiko, kukata eclair kutoka kwa moja au pande zote mbili.

Hifadhi ya kawaida kwa ajili ya maajabu - mapishi

Classic custard custard kwa eclairs inaitwa patisserie katika confectionery. Hiyo ni pamoja na maziwa, mayai, unga, sukari na vanilla ya asili, ambayo hutoa bidhaa kuwa harufu. Wakati mwingine kwa ladha kuongeza kakao au chokoleti, mara nyingi - caramel, mdalasini au pistachio kuweka.

Viungo:

• maziwa - 500ml;
• pipi ya vanilla - 1 pc.;
• mayai - vipande 2;
• vijiko - vipande 2;
• sukari - 150 g;
• cream (hiari) - 125 ml;
• unga na cornstarch - 1 tbsp. kijiko na slide ndogo.

Maandalizi

1. Kata ganda la vanilla, kusafisha mbegu, ueneze maziwa, umimina katika sukari na joto kwa chemsha.
2. Changanya unga na wanga na viini vya mayai, whisk hadi laini, mimina katika maziwa ya moto na kupiga tena.
3. Misa iliyochujwa, hasira hadi nene, tena inatengenezwa na mchanganyiko na baada ya kupumua, whisk cream iliyopigwa mimba ikiwa inahitajika.

Cottage cheese cream kwa ajili ya maajabu - mapishi

Pamoja na custard classic ni maarufu sana matumizi ya cream Cottage cheese kwa eclairs. Kwa ajili ya maandalizi yake kuchagua laini, sio sidi iliyosababishwa, ambayo inagawanywa kwa unyovu mwembamba au mchanganyiko wa rangi ya mchanganyiko kwa texture nzuri. Masi ya hewa hutolewa kwa cream iliyopigwa, ambayo ikiwa inahitajika inaweza kubadilishwa na sehemu ya maziwa yaliyosababishwa, wakati kupunguza kiasi cha sukari.

Viungo:

• Cottage jibini - 300 g;
• cream - 300 ml;
• sukari - vikombe 1.5;
• vanilla.

Maandalizi

1. Pamba ya kikapu hadi nene na nene.
2. Kuvunja mpaka homogeneity na cream texture Cottage jibini na sukari na vanilla.
3. Sehemu ya cream na whisk kidogo.

Protini custard kwa ajili ya furaha

Mpole na protini ya protini cream kwa ajili ya furaha si kitu zaidi kuliko meringue ya Kiitaliano. Inatayarishwa kwa kunywa wazungu wa yai na syrup ya sukari yenye kuchemsha, ambayo imepikwa kwa wiani uliotaka. Kwa wengi, kujaza hii inaweza kuonekana kuwa tamu sana, lakini kwa kweli ni kwa usawa kamili na mtihani wa sausage ya sausage ya jua .

Viungo:

• protini - pcs 2;
• maji 50 g;
• sukari granulated - 140 g;
• juisi ya limao - matone 2;
• vanilla.

Maandalizi

1. Whisk matekwa kwa povu kali.
2. Kutoka kwa maji na sukari, siki hupikwa joto la digrii 120 au sampuli kwenye mpira mwembamba.
3. Bila kuacha kupiga makofi, mimina katika squirrels mchele mwembamba wa syrup ya kuchemsha, na kuongeza juisi ya limao.
4. Endelea kumpiga cream kwa jua hadi baridi.

Chuma cha mafuta kwa ajili ya maajabu - mapishi

Chuma cha maziwa kwa ajili ya furaha huvutia rufaa kwa wapenzi wa dessert zaidi ya lishe. Maudhui ya kalori ya juu, labda, ni ukosefu pekee wa kujaza. Vinginevyo, dutu iliyopatikana ina sifa fulani: imeandaliwa kwa dakika 30 tu, inakuwa ya kushangaza, yenye maridadi, ya hewa na inashikilia kikamilifu sura. Kwa kiasi hiki, gramu 600 za cream ya kumaliza hupatikana.

Viungo:

• viini vya yai - vipande 6;
• maji 100 ml;
• sukari - 150 g;
• siagi - 360 g;
• vanilla.

Maandalizi

1. Kuvuta viini.
2. Kutoka kwa maji na sukari, siki hupikwa joto la digrii 120.
3. Kisha, chagua kidogo ya siki kwenye vijiko, ukipiga maumivu kwa kasi ya kati.
4. Katika chombo tofauti, saga mafuta na vanilla, halafu katika sehemu ndogo, kuchanganya kwenye molekuli tamu ya tamu.
5. Mara nyingine tena, uwapiga vizuri cream ya mafuta kwa ajili ya jua.

Eclair cream cream

Ifuatayo, utajifunza jinsi ya kufanya cream kwa maajabu kutoka kwenye cream. Toleo hili la chini la ladha ya kujaza tamu kwa bidhaa ni moja ya rahisi na ya haraka-kuuza. Ni muhimu tu kuchagua cream bora na maudhui ya mafuta ya zaidi ya 30% na kuwapiga kwa kuongeza ya sukari ya unga kwa texture mnene na lush. Na mchanganyiko wenye nguvu, mchakato mzima hauchukua dakika 10 zaidi.

Viungo:

• cream - 500 ml;
• sukari ya unga - 100-150 g;
• vanilla.

Maandalizi

1. Imepozwa vizuri na crockery kuchapwa cream kwa kasi kubwa na utukufu.
2. Mwishoni mwa kumpiga, unga wa sukari na vanilla kidogo huongezwa kwa cream cream kwa jua.

Cream kwa viungo vya maziwa na mapishi ya maziwa

Chumba kingine rahisi kwa maajabu inaweza kufanywa kuzingatia mapendekezo yafuatayo. Kama msingi wa kujaza bidhaa katika kesi hii, maziwa ya kawaida na ya kuchemsha yanayotumiwa. Rahisi cream hiyo haiitwa, lakini ladha na zabuni - dhahiri. Utamu wake au wiani unaweza kubadilishwa kwa kubadilisha idadi ya wilaya au kuongeza unga wa sukari kwa ladha. Ikiwa unataka, ladha ya vyakula bora inaweza kuimarishwa kwa kuongeza matone kadhaa ya vanilla au chombo kingine chochote cha vyakula, pamoja na karanga zilizopandwa.

Viungo:

• maziwa yaliyopunguzwa 380 g;
• Butter - 200 g.

Maandalizi

1. Bidhaa zote lazima ziwe joto la kawaida kabla ya matibabu.
2. Awali, whisk siagi kwa utukufu.
3. Ingiza maziwa yaliyopunguzwa kidogo, whisking wakati wote.
4. Mwishoni, ongezeko la cream kwa mazao ya maziwa na maziwa yaliyotumiwa, ikiwa ni taka, ladha au karanga.

Cream kwa maajabu ya mascarpone

Nzuri ya kitamu, matajiri na mazuri katika texture mascarpone cream kwa eclairs inaweza mshangao hata kudai na kuvutia connoisseurs ya mazuri ya tamu. Baada ya kuchunguza upatikanaji wa bidhaa muhimu ya msingi, itakuwa vigumu kutimiza teknolojia ya maandalizi ya kujaza. Mchakato wote unachukua dakika 20 tu.

Viungo:

• mascarpone - 500 g;
• cream na maudhui ya mafuta zaidi ya 30% - 200 ml;
• siagi - 100 g;
• sukari ya unga - 100 g;
• thickener kwa cream - pakiti 1.

Maandalizi

1. Kiti cha kikapu kilichojitenga na kiini na mafuta laini na poda na mascarpone.
2. Hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko wa chembe kwa jibini na kuchochea.
3. Wakati wingi unakuwa sawa, cream ya ladha ya eclairs ya mascarpone iko tayari.

Chokoleti cream kwa ajili ya maajabu - mapishi

Kutafuta kweli kwa jicho ambazo haziwakilisha kuwepo kwao bila chokoleti ni cream ya chokoleti kwa ajili ya jua. Tayari uchumbaji kwenye msingi wa custard na uongezeo wa cornstarch na gelatin, ambayo hufanya kama thickening. Cream, kuchapwa kwa kilele, na siagi zitatoa huruma ya cream, upole na hewa. Ikiwa unataka, vanilla au ladha nyingine yoyote inaweza kuongezwa kwa msingi.

Viungo:

• Chokoleti nyeusi - 100 g;
• maziwa - 300ml;
• vijiko - vipande 2;
• mafuta - 150 g;
• sukari ya unga - 100 g;
• wanga nafaka - 30 g;
• gelatin - 10 g;
• maji - 30ml;
• cream katika maudhui ya mafuta zaidi ya 30% - 100 ml.

Maandalizi

1. Punguza na kufuta katika gelatin ya maji.
2. Maziwa huleta kwa chemsha na viini ni chini ya wanga na unga.
3. Joto la joto hadi unene na kuendelea kuchochea.
4. Koroga gelatin na fanya substrate chini ya filamu hadi digrii 45.
5. Kisha kuongeza chokoleti iliyoyeyuka, na baada ya baridi, kuchapwa cream na siagi.