Bila shaka - faida na madhara

Couscous ni bidhaa ambayo ni ya vyakula vya jadi vya Morocco, ambako ilifikia nchi za Ulaya Magharibi na Afrika Kaskazini, ambako ilipata umaarufu mkubwa na usambazaji. Cereal hii huzalishwa kutoka mchanganyiko wa nafaka - ngano, shayiri, mtama na mchele. Uzalishaji wa couscous na teknolojia ni sawa na teknolojia ya pasta na tofauti ambayo pellets ya bidhaa hii ni ndogo sana katika ukubwa. Upeo wa karibu wa kipande kimoja cha couscous ni 1.2-1.5 mm.

Couscous ina thamani ya juu ya lishe, ina utungaji mzuri wa madini ya vitamini, aina nyingi za amino asidi na mambo mengine muhimu kwa mwili wetu. Kama bidhaa nyingine yoyote ya chakula, couscous ina faida na madhara.

Matumizi muhimu ya couscous

Couscous inaweza kuwa tayari tu kutoka kwa ngano ya aina imara au mchanganyiko tofauti wa nafaka. Mara nyingi kwenye rafu ya maduka kuna ngano, lakini katika maduka maalumu unaweza kununua aina zilizochanganywa za nafaka hii. Mali muhimu ya couscous huelezwa na orodha pana ya virutubisho ambayo ina. Utungaji wa biochemical wa nafaka hii ni pamoja na:

1. Amino asidi ni vifaa vya ujenzi wa misombo yote ya protini ya mwili wa binadamu, baadhi yao (haiwezi kutumiwa) hayakuzalishwa katika mwili, lakini inaweza kuingia ndani yake tu kwa chakula. Cusus ina leucine, lysine, valine, glycine, proline, arginine, aspartate, asidi glutamic na mengine muhimu amino asidi ambayo hutoa tishu na lishe muhimu.
2. Vitamini, macro na microelements ni vitu muhimu zaidi kwa ajili ya michakato ya metabolic. Utungaji wa couscous una vitamini B (B1, B3, B5), riboflavin, pyridoxine, folic na pantothenic asidi, pamoja na wigo matajiri wa madini - potasiamu, sodiamu, magnesiamu, fosforasi, nickel, chuma, manganese, zinki, shaba.
3. Asidi ya mafuta ni vitu vinavyohusika na kazi za nishati za viumbe na vinahusika katika ujenzi wa membrane za seli, umuhimu wao ni vigumu sana. Cuskus inaweza kujaza hifadhi ya asidi ya palmitic, tetradecane na octadecanoic, ambayo ina maana kwamba inaweza kukuza kuzaliwa upya na kupona kwa seli, kuimarisha mabadiliko ya umri katika ngozi na nywele.

Maudhui ya caloric ya couscous ni 376 kcal katika fomu kavu, ambayo:

• protini 12.8 g;
• mafuta 0.6 g;
• wanga 72.4 g.

Nini ni muhimu kwa couscous kwa mwili?

Kula vyakula vya mara kwa mara kulingana na couscous husaidia kuongeza vitamini na madini, kuongeza damu ya hemoglobin katika upungufu wa damu, kuimarisha mfumo wa kinga, kusimamisha kuzeeka kwa ngozi na nywele, kurejesha nguvu na mafunzo ya kina, tofauti ya chakula.

Couscous ni muhimu katika chakula, kwa sababu msingi wa muundo wake ni wanga, ni kamili kwa kifungua kinywa au chakula cha mchana, kutoa mwili kwa mambo muhimu kwa siku nzima. Mara ngapi wakati wa chakula wengi wetu wanahisi ukosefu wa nishati, kuongezeka kwa uchovu na tone kupungua, na kutumia mara kwa mara sahani kutoka nafaka hii ya kipekee unaweza kuondokana na washirika hawa mbaya ya lishe ya chakula. Aidha, couscous huathiri mfumo wa neva wa moyo na mishipa, huimarisha kimetaboliki ya maji na inaboresha michakato ya kimetaboliki katika mwili, ambayo inawezekana sana kupoteza uzito.

Faida za couscous ni dhahiri na haijulikani, lakini ni muhimu kusema juu ya tahadhari za kuitumia kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari au mishipa ya protini za nafaka zisizo na gluten.