Bidhaa za lactose zinalengwa kwa watu wenye upungufu wa lactase. Lactose inapatikana katika bidhaa zote za maziwa. Kuingia ndani ya mwili, lactose inapaswa kupasuliwa kuwa vipengele rahisi: sukari rahisi, galactose na fructose . Wajibu wa lactase hii ya enzyme, ukosefu wa ambayo husababisha watu wasiyeke maziwa. Katika hali hiyo inashauriwa kula bidhaa za maziwa ya lactose.
Je, la maziwa ya de-lactose hufanyaje?
Kuna njia kadhaa za kuzalisha maziwa ya lactose bure. Ili kupata mchanganyiko wa maziwa yenye rutuba, matumizi ya fermentation hutumiwa, wakati ambapo sukari ya maziwa huwa asidi lactic. Ili kupata maziwa ya lactose, teknolojia hutumiwa ambayo inaruhusu kupunguza maudhui ya lactose au kuitenganisha na lactase ya bandia.
Bidhaa za Lactose bure
- Mchanganyiko wa maziwa. Kwa kuwa uvumilivu wa lactose unaweza kufikia mwanga hata katika mdogo kabisa, formula ya lactose ya bure imeundwa kwao. Katika bidhaa hizo, lactose tayari imegawanyika katika vijito rahisi, hivyo njia ya utumbo ya mtoto inaweza kuondosha kwa urahisi maziwa kama hayo.
- Maziwa ya Lactose na ya chini ya lactose. Maziwa kama hayo ni mazuri kuliko kawaida, kwa sababu glucose na galactose humo ndani ya nchi iliyogawanyika. Mtengenezaji anajaribu kuweka maziwa yote na vitamini muhimu katika maziwa kama hiyo ili mnunuzi anaweza kujifunza kikamilifu manufaa ya maziwa.
- Chakula cha maziwa ya lactose hutolewa kwa njia sawa na kawaida. Inatumiwa kufanya bidhaa nyingine za maziwa kwa watu ambao wana matatizo na uzalishaji wa lactase.
- Maziwa ya mbuzi ya Lactose. Teknolojia ya uzalishaji wake haina tofauti na utengenezaji wa maziwa ya ng'ombe ya lactose. Uondoaji wa lactose na ufumbuzi wa mabaki yake uliwezekana kutokana na teknolojia ya membrane. Maziwa ya mbuzi ni rahisi kuponda na mwili kuliko ng'ombe, hivyo inashauriwa kwa watu walioweza kukabiliana na athari za mzio.
- Jumba la Cottage bila jibini na jibini huwapa watu wenye upungufu wa lactose kuwa na mlo kamili. Kwa msingi wa jibini vile vile kunawezekana kuandaa kundi muhimu, na jibini kutumia kwa sandwichi na saladi. Ladha ya bidhaa hizo ni sawa na lactose.
- Damu za bure za lactose, yoghurts, cream. Vitu hivi vya bidhaa vilianza kuzalishwa hivi karibuni, kwa hivyo usawa wao hauwezi kuitwa pana.
Faida za maziwa ya lactose ni kwamba inakuwezesha kupata virutubisho muhimu kutoka kwa maziwa hata kwa watu ambao hawana wasiwasi wa lactose. Na ni bora kwa watu wengine wote kula maziwa ya kawaida na bidhaa za maziwa yenye rutuba.