Kvass ni kinywaji cha jadi cha Slavic, kilichopatikana kama matokeo ya kuvuta kwa kutosha kwa wort wa awali. Inazimama kabisa kiu, ina ladha nzuri ya kufurahisha na thamani ya juu ya nishati. Kinywaji hiki cha jadi kina vitu vyenye manufaa, huongeza digestion, inasimamia kimetaboliki na ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo wa mishipa ya mwili. Kuna aina tofauti na aina za kvass, pamoja na mapishi kwa ajili ya maandalizi ya kinywaji hiki cha kipekee. Kvass ni rahisi kujiandaa nyumbani. Kawaida kwa ajili ya matumizi ya chachu hii, wafugaji (au bora - starter maalum) na sukari. Ili kutoa toni maalum ya ladha, tumia dawa, matunda, matunda, berries na bidhaa nyingine. Mapishi ya aina zisizo za aleiferous kvass pia hujulikana, katika maandalizi ambayo berries ya bahari-buckthorn au beet hutumiwa kama malighafi kuu - aina hizi hupata maombi katika kupikia na katika dawa za watu.
Beet kvass ni muhimu sana kwa shinikizo la damu, kwa kuongeza, bidhaa hii husaidia kuondoa vitu mbalimbali vya hatari kutoka kwa mwili (ikiwa ni pamoja na bidhaa za fermentation ya putrefactive na cholesterol plaques), huzuia kuonekana na maendeleo ya tumors, na husafisha vyombo, figo na matumbo. Aidha, kinywaji pia huchangia kuchoma mafuta.
Jinsi ya kufanya beet kvass?
Ni bora kuchagua mboga za mizizi ya vijana na za kati kwa ajili ya kupikia kvass yenye manufaa na ya kitamu kutoka kwa beet nyekundu, kwa sababu iko katika hizi na ina kiasi kikubwa cha virutubisho kinachoingia kwenye kinywaji. Hapa ni moja ya mapishi kwa ajili ya kufanya beet kvass.
Viungo:
- beet (pande zote) - pcs 3-5. (kuhusu kilo 0.5);
- maji baridi (kuchemsha au kusafishwa) - 2 lita;
- sukari granulated - 4 tbsp. kijiko (hiari);
- Lemon - vipande 0,5;
- mkate wa mkate na ukubwa wa stale - kipande 1.
Maandalizi
Maandalizi ya beet kvass ni jambo rahisi, kupatikana kabisa hata kwa watu ambao hawana ujuzi wote katika kupikia. Kvass kutoka beet huandaliwa kulingana na mapishi ya jadi. Kwanza kabisa kusafisha mboga mizizi safi na kisu. Sasa wanapaswa kununuliwa vizuri, au kukatwa kwenye majani madogo madogo, au kusafirishwa kwenye grater kubwa. Unaweza, bila shaka, kuchukua faida ya chopper. Supu iliyopandwa iliyopigwa sisi kuweka chupa ya kioo, kishaa maji baridi ya kuchemsha, kuongeza juisi ya limau ya nusu (kwa harufu na ladha), sukari (inapaswa kuzingatiwa kwamba sukari ni kiungo cha hiari) na kipande cha mkate wa mkate na kavu ya kavu (bila kutumia duka tayari crackers - zina vyenye vidonge vingi).
Sasa tunafunga chupa kwa kipande na kuacha kwa siku 2.5-3 (wakati huu, kuvuta hutokea). Tayari kvass inapaswa kuchujwa, chupa (ambayo imefungwa) na kilichopozwa. Kiasi kidogo (kioo 1) cha beet kvass tayari inaweza kutumika katika mzunguko wa ferment ijayo.
Ikumbukwe kwamba beet kvass iliyowekwa tayari inaweza kuwa na majira ya kubadili ladha na harufu sio tu kwa maji ya limao, bali pia na viungo vingine, yaani: zabibu, mint, melissa, hops na mboga nyingine na viungo kavu. Kioo cha beet kvass ni nzuri kunywa siku ya majira ya joto kabla ya kula ili kuchochea hamu na kuboresha digestion.
Kwa uponyaji wa ajabu na mali ya lishe hii, ni muhimu kuelewa kuwa matumizi yake (na hata zaidi kwa kiasi kikubwa) haionyeswi kwa watu wote. Nutritionists haipendekeza kunywa kiasi kikubwa cha beetroot katika ugonjwa wa kisukari (hata kama sukari haijulikani wakati wa mchakato wa viwanda), urolithiasis na gout. Ni mbaya sana kutumia beet kvass kwa maambukizi ya magonjwa ya njia ya utumbo - katika matukio haya, matatizo yanaweza kuwa mbaya zaidi, na kwa sababu hiyo, kuzorota kwa hali kubwa kwa ujumla kunaathiri matibabu yafuatayo ya magonjwa.
Ni muhimu kutambua kwamba sio tu kunywa beet kvass, lakini pia kuandaa sahani nyingine na mboga hii ya mizizi. Kwa mfano, kujiandaa kwa majira ya baridi, kwa kutumia kichocheo cha beets zilizochujwa au kufanya mavazi ya borscht .