Pies ya pie ya Apple haipatikani na Kifaransa tart-taten, maarufu duniani kote (ingawa sisi hakika kutaja), sisi kuelezea mapishi baadhi ya awali zaidi, na huwezi miss nafasi ya kurudia yao nyumbani.
Mapishi ya piese-pervertysha yenye mazao
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - 400 g;
- siagi - 225 g;
- chumvi cha bahari ya bahari;
- sukari nyeupe - 10 g;
- maji ya barafu - 1/4 tbsp.
Kwa kujaza:
- siagi - 130 g;
- sukari kahawia - 4 tbsp. vijiko;
- pecans au walnuts - 1/2 st;
- sukari nyeupe - kipengee 1;
- unga - 1/3 ya karne;
- mdalasini ya ardhi - 2 g;
- apples - 5 pcs.
Maandalizi
Ili kufanya mtihani wa pie, mchanganya unga wa ngano pamoja na viungo vingine vya kavu - chumvi na sukari, na kisha saga kila kitu kwenye siagi . Unga hutolewa katika coma, na kuongeza vijiko vichache vya maji ya barafu. Pamba iliyopangwa iliyotiwa na filamu ya chakula, au kuweka tu kwenye mfuko wa cellophane na kuondoka kwenye baridi kwa nusu saa.
Tanuri huwaka hadi nyuzi 190. Fomu inayoweza kuvuta (kuta na chini) ni mafuta na kufunikwa na ngozi (ngozi lazima pia ifunikwa na mafuta).
Katika bakuli ndogo, jumuisha 60 g ya siagi na sukari na kernels nzima ya nut. Tunachanganya kila kitu vizuri na kuigawa kwa msingi wa fomu yetu. Funika msingi wa mbegu na unga wa nusu uliovingirwa.
Katika bakuli kuchanganya, changanya unga na sukari nyeupe, mdalasini na siagi iliyobaki. Ongeza vipande vya apple kwenye mchanganyiko na kuchanganya kila kitu vizuri. Panda unga uliobaki na uifunika na safu ya apples. Sisi kuunganisha tabaka mbili za unga na kuzipiga karibu pande zote. Tukata unga wa unga, na katikati ya keki tunafanya mkojo kwa kutolewa kwa mvuke. Tunaoka keki kwa saa 1.
Kifaransa pie-pivot na apples
Viungo:
- siagi - 50 g;
- apples - vipande 4;
- sukari ya kahawia - karne ya nusu;
- mchuzi - karatasi 1;
- cream kwa ajili ya kutumikia.
Maandalizi
Tanuri hurudia hadi digrii 220. Sura ya kuoka na kipenyo cha cm 20 ni mafuta na kufunikwa na karatasi ya ngozi.
Katika sufuria ya kukata, tunapunguza mafuta na kaanga nusu ya apples hupigwa kutoka msingi na mbegu. Baada ya dakika 3-4, wakati apples kuwa dhahabu, kuongeza sukari na vijiko kadhaa ya maji baridi kwao. Kupika bado ni dakika 5-6, mpaka fuwele kufutwa, na caramel kwenye sufuria ya kukata haitakuwa nene na dhahabu.
Kusambaza apples chini ya fomu iliyoandaliwa, kuweka nusu na ngozi chini. Jaza caramel yote na ufunike na safu ya mkufu uliovingirishwa. Kugeuka pande zote na kuweka keki kupika katika tanuri kwa dakika 20. Kisha, pamba yenye kiburi yenye turnip yenye apples na caramel inapaswa kutolewa kwenye tanuri, baridi kwa dakika 5-7.
Rahisi pie-pivot na apples
Viungo:
- siagi - 200 g;
- sukari kahawia - vitu 1 1/2;
- calvados - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi - vijiko 3/4;
- vijiti vya mdalasini - pcs 3;
- apples - vipande 6;
- unga wa ngano - 360 g;
- soda chakula - 3 g;
- poda kwa kuoka - 3 g;
- Chini ya sinamoni - 3/4 tsp.
- sukari nyeupe - 140 g;
- mayai ya kuku - vipande 3;
- dondoo ya vanilla -1 tsp;
- cream sour - 60 g.
Maandalizi
Tanuri huleta joto la nyuzi 190. Fomu hiyo ni lubricated, kufunikwa na ngozi.
Tulipiga kikombe cha 1/2 cha siagi na sukari, calvados na chumvi nyeupe, kusambaza mafuta kwa fomu na kueneza juu ya vipande vya maua. Katika vipindi tunaweka vijiti vya sinamoni.
Aina iliyopigwa na unga wa kuoka na soda, kuongeza mdalasini. Mafuta iliyobaki yanapigwa na sukari nyeupe, kuongeza mayai moja kwa moja, na vanilla (dondoo au mbegu kutoka pod). Bila kuacha sisi kuongeza unga na cream sour, changanya unga nene na kumwaga juu ya apples. Tunaoka keki kwa dakika 45.