Saltison kutoka kichwa cha nguruwe

Saltison kutoka kichwa cha nguruwe hugeuka kuwa ni tajiri na piquant. Spiciness ya sahani hii inaweza kubadilishwa na kutofautiana kiasi cha mchanganyiko wa pilipili katika muundo wake au kwa kuongeza pilipili pilipili.

Saltison ya jadi hupikwa katika tumbo la nguruwe , lakini tutafanya kazi iwe rahisi na kuiweka katika mfuko wa chakula cha polyethilini.

Jinsi ya kupika saltison kutoka kichwa cha nguruwe nyumbani - mapishi

Viungo:

• kichwa cha nyama ya nguruwe ya ukubwa wa kati - 1 pc.;
• mchumba au nyama - 980 g;
• Bendi ya vitunguu - 120 g;
• karoti kubwa safi - 1 pc .;
• mchanganyiko wa pilipili katika mbaazi - 10 g;
• chumvi kubwa - 10 g;
• majani ya laureli - vipande 3-4;
• mbaazi ya pilipili tamu - 5 g.

Maandalizi

Kuandaa Saltison kutoka kichwa cha nguruwe huanza na maandalizi ya kichwa yenyewe. Tunachoosha kabisa, tutafuta uchafu kwa kisu au brashi, tutaondoa macho na ubongo, ukatekeleze bidhaa katika sehemu kadhaa. Sasa panua vipande vya maji safi ya baridi na uondoke kwa masaa kumi na mbili, ukibadilisha maji mara kwa mara kwa moja mpya.

Baada ya muda, kuweka kichwa cha nguruwe katika maji safi na kuiweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha kwanza, tunaweka nyama kwa moto kwa muda wa dakika mbili, baada ya maji hutiwa, kichwa kinashwa tena na kurudi kwenye bakuli. Tena, jaza kwa maji, fanya ng'ombe au mviringo sawa na uirudie yaliyomo kwenye joto la juu, kuondoa povu. Baada ya hapo, tunapunguza kiwango cha joto kwa matengenezo ya kutosha kwa yaliyomo na kupika kichwa cha nguruwe na nyama kwa masaa matatu hadi nne. Matokeo yake, nyama inapaswa kuwa imejitenga vizuri na mifupa na kuwa laini. Saa moja kabla ya mwisho wa kupikia, tunaongeza chumvi, majani ya laurel, pea yenye harufu nzuri, karoti iliyotiwa peeled iliyokatwa na karoti iliyokamilika na bulb nzima kwenye sufuria.

Wakati tayari, tunatenganisha nyama kutoka kwenye mifupa na kuzipiga kwenye cubes ndogo. Mchuzi hautamimwa, lakini kinyume tunatumia kwa maandalizi zaidi. Futa kwa njia ya mchezaji mwembamba, uongeze na kupunja karafuu nzuri sana na kuacha moto juu ya dakika.

Mchanganyiko wa pilipili katika mbaazi huwekwa kwenye chokaa, tunachoziba vizuri na kukiongeza kwenye nyama. Tunachanganya kila kitu kwa makini na kumwaga mchuzi uliohifadhiwa tayari. Sasa tunaweka msingi wa saltison kutoka kichwa cha nguruwe na mifuko ya plastiki, tifungeni kwa ukali, kuiweka kwenye chombo kina na kuweka kitu kizito juu kwa masaa machache au mara moja, na kuweka muundo katika jokofu.