Pembe ya pike ni samaki ya mafuta yasiyo ya mafuta, na wakati wa kuoka katika tanuri kwenye karatasi, sio tu ina mali yake yote, lakini pia hugeuka kuwa yenye zabuni na juicy katika ladha.
Kila moja ya maelekezo yafuatayo kwa ajili ya maandalizi ya piki-perch katika foil inaonyesha matokeo bora.
Mapishi ya pikeperch yalioka moto katika tanuri kwenye foil
Viungo:
- piki nzima ya piki - 1 pc.;
- Lemon - kipande 1;
- nyanya safi - 250 g;
- vitunguu - 225 g;
- mchanganyiko wa manukato kwa samaki - kulawa;
- haradali - 15 g;
- parsley - 0.5 boriti;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 40 ml;
- pilipili nyeusi, safi ya ardhi kwa ladha;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Mzoga wa mchimba wa piki husafishwa, ukiondoa gills, mizizi, mkia na mapezi, umefunikwa vizuri chini ya maji ya baridi na kavu. Kisha sisi hufanya vichwa kadhaa vya kuvuka kwa upande mmoja, kusugua samaki kwa chumvi, pilipili na mchanganyiko wa manukato kwa samaki na kuacha kwa joto la kawaida kwa muda wa dakika kumi.
Wakati huu, lemon yangu ni nzuri, imejaa maji yenye kuchemsha na kukata vipande. Vile vile, saga nyanya zilizochapishwa kabla. Katika vipimo vya samaki vinaingiza kipande kimoja cha limao na nyanya, na kujaza vipengele vidogo vya tumbo la shaba ya pike, na kuongeza matawi kadhaa ya parsley.
Juu ya karatasi ya karatasi sisi kuenea mto kwa samaki, sisi kuweka samaki juu yake, na lubricate kwa mchanganyiko wa maji ya limao na haradali. Funika mzoga na pete za vitunguu zilizobaki na vitunguu vya parsley, muhuri pazia na mahali kwenye karatasi ya kuoka kwenye kiwango cha wastani cha joto kwa tanuri 200. Baada ya dakika ishirini na tano, tembeza foil na kuruhusu kahawia samaki kwa dakika tano hadi saba.
Umehifadhiwa na lemon na nyanya piki-perch iliyooka katika tanuri katika foil, tunatumikia meza bila kushindwa moto. Tofauti, unaweza kutumika mchele au mboga.
Piki-piki iliyooka katika foil nzima na vitunguu na sour cream
Viungo:
- piki nzima ya pike - pcs 2;
- cream sour - 75 g;
- vitunguu - 225 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 40 ml;
- mchanganyiko wa manukato kwa samaki - kulawa;
- pilipili nyeusi, safi ya ardhi kwa ladha;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Vipande vya piki za pike vinatayarishwa, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, hupikwa na chumvi, pilipili na viungo vya samaki na
Wakati huu, tunatakaso vitunguu, tifunika na pete za nusu na tusepete kwenye sufuria ya kukausha na mafuta iliyosafishwa. Mizoga ya pembe ya piki imewekwa kwenye sahani ya kuoka, iliyofunikwa na foil, baada ya kuweka nusu ya vitunguu vya kukaanga. Tunapitia samaki na vitunguu vilivyobaki, vifunika kwa kichwa cha juu na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka kwa muda wa dakika 200 kwa dakika kumi na tano. Kisha uondoe foil ya juu, unyekeze sana mzoga kwa cream ya sour, ukipasha msimu na chumvi na pilipili, na uoka samaki kwa wakati mmoja.