Hadi sasa maduka yanajaa mboga zilizohifadhiwa. Lakini ni thamani ya kununua? Nini huleta mwili wa mboga waliohifadhiwa, faida au madhara, makala hii itasema.
Mboga mboga, au kuagizwa nje?
Wanasayansi wa Austria wameonyesha kuwa mboga za mazao kama vile mbaazi, maharagwe, cauliflower , karoti na mahindi vyenye vitamini zaidi kuliko mboga mboga zilizoagizwa kutoka nchi za joto.
Mboga waliohifadhiwa kwa kupoteza uzito
Shukrani kwa tafiti fulani, kulikuwa na mlo, msingi ambao ulikuwa mboga iliyohifadhiwa. Hasa vyakula vile ni muhimu wakati wa baridi, wakati hakuna upatikanaji wa mboga za asili. Wakati wa kuzingatia mfumo huo wa nguvu, inatosha kula sehemu 2 za mboga za stewed, moja ambayo hubadilisha chakula cha jioni. Chakula kama hiki ni bora tu katika kesi ya kutengwa kwa vyakula vya juu-kalori, tamu na unga.
Kwa kufungia kwa haraka mboga mboga, utungaji wa vitamini bado haubadilika. Kupunguza tu kiwango cha asidi ascorbic - vitamini C. Na vitamini B1 na B2 hubakia kabisa katika vyakula vya waliohifadhiwa. Ni kiasi gani cha kalori katika mboga iliyohifadhiwa inategemea maudhui ya caloric ya bidhaa mpya. Mboga mengi yana kiasi kidogo cha kalori. Mchakato wa kufungia kwa kiasi kikubwa haubadili maudhui ya kaloriki ya bidhaa za mboga, na kwa wastani ni 50 kcal.
Faida za mboga zilizohifadhiwa bora
Vile mboga hawahitaji kuosha na kwa msaada wao unaweza kupika haraka sahani mbalimbali. Mboga haya ni kalori ya chini, hivyo inaweza kutumika katika lishe ya chakula . Ikiwa unununua mboga sio katika paket, lakini kwa uzito, inaweza kuunganishwa na mboga mboga na mimea, kwa mfano, vitunguu, karoti, kijiko na parsley.
Jinsi ya kupika mboga?
Matumizi ya mboga zilizohifadhiwa zitakuwa chini kama zinaweza kupitiwa tena au kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Safi za mboga zilizopangwa hazipaswi kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa matatu. Kwa hiyo, ni bora kupika mboga za waliohifadhiwa kwa matumizi ya wakati mmoja. Mboga ya kuchemsha huhifadhi vitamini zaidi kuliko kukaanga. Kwa chumvi sahani kutoka mboga ni bora si mara moja, lakini dakika 10 kabla ya utayari. Kwa hiyo katika vitu vingine vya madini vitabaki.
Vitambulisho vilivyohifadhiwa
Madhara makubwa ambayo mboga zilizohifadhiwa inaweza kuleta sio bidhaa iliyohifadhiwa yenyewe, lakini viongeza vya chakula ambavyo baadhi ya wazalishaji hutumia kufanya. Kupitisha kufungia viwanda, mboga huwa na uwezo wa matibabu ya joto. Matokeo yake, hupoteza rangi yao yenye kuvutia. Ili kurudi rangi na kufanya ladha zaidi wazi, wazalishaji hutumia viongeza vya chakula.
