Jinsi ya kufanya limoncello (Kiitaliano limoncello) anajua kila Kiitaliano. Hasa upendo hii pombe tamu kusini mwa nchi, visiwa vya Capri, Sicily, Sardinia. Limoncello halisi imeelezwa kwa kichocheo cha classical kwa muda wa miezi 3. Hata hivyo, mchakato mzima wa kuandaa limoncello nyumbani haitachukua zaidi ya wiki 2. Mvinyo, kwa kweli, ni tincture juu ya peel ya limao, hivyo ina mengi ya vitamini C. Kwa hivyo, hii jua waliohifadhiwa ya jua katika kioo yako itakuwa si tu nectar kwa nafsi, lakini pia balm kwa mwili.
Lemoncello nyumbani - mapishi
Jinsi ya kufanya limoncello? Msingi wa pombe yetu ya baadaye ni, bila shaka, mandimu. Kwa uchaguzi wetu tunakaribia kwa uangalifu - tununua tu kutoka kwa muuzaji aliyeaminika. Unahitaji njano njano, laini, ladha, ladha, laini nyekundu.
Viungo:
- Lemon - vipande 6-10. (inategemea ukubwa);
- Ethyl pombe (divai) chakula 96% - 500 ml;
- sukari - 500 g;
- maji 650 ml.
Maandalizi
Lemoni kwa makini (usisite kuwachagua kwa safisha kwa ajili ya sahani), futa na kitambaa. Kwa kisu kali sana au kitambaa maalum cha kusafisha (kinachoitwa blade ya saw), ondoa safu ya juu ya njano. Ni pale ambayo ina mafuta muhimu ambayo inatoa limoncello ladha saini na harufu. Fiber nyeupe ni kujaribu si kuumiza, wao kuongeza uhitaji usio lazima kwa pombe. Kwa hivyo, unahitaji kurekebisha takriban gramu 150 za peel.
Kuosha mbolea zilizowekwa katika ufungaji uliofunikwa na kujificha kwenye jokofu. Hatuhitaji tena. Waache juu ya barafu au bake keki ya limao. Na unaweza kuongeza maji ya limao kwa pombe lililomalizika, ikiwa hupendi vinywaji vyema sana. Katika kila mgahawa wa Kiitaliano, mapishi yako ya kufanya limoncello na ladha yake ya kipekee. Kwa hivyo usiogope kujaribu.
Zest imewekwa kwenye jar, iliyojaa pombe na imefungwa kwa kifuniko. Kuwa makini, usisahau kwamba pombe huwashwa kwa urahisi! Juu ya jar gundi studio na tarehe ya kumwaga na kuondoka katika giza, baridi (motoproof) mahali. Kila kitu, wakati umekwenda. Inachukua siku 5-10 - muda mrefu, ni bora zaidi. Na, si kwa kuchoka, kila siku unaweza kuitingisha jar.
Baada ya muda, kupika syrup. Ili kufanya hivyo, chaga sukari ndani ya sufuria, uimimishe maji ya kuchemsha na kuiweka kwenye moto mdogo, ukichochea hadi sukari ikitenguliwa kabisa. Cool syrup kwa joto la kawaida. Sisi kufungua tincture na tincture na matatizo vizuri kwa njia ya ungo. Ili kuzuia pombe kuingilike, ponya mara moja kwenye syrup, kuchanganya na, ukitumia chupa, uimina kwenye chupa nzuri. Funga karibu, na kwenye chumbani sawa ya giza kwa siku nyingine tano, kusisitiza.
Doterpeli? Lakini sio wote! Sisi kuweka pombe kumalizika katika friji na, karibu siku moja baadaye, limoncello ya nyumba itapungua kwa joto la taka.
Limoncello inapaswa kunywa kutoka kwa vidogo vidogo vya juu, ambavyo vilivyowekwa hapo awali kwenye sehemu ya friji, ili kuta hizo zimefunikwa na safu nyembamba ya barafu. Wakati mwingine barafu huongezwa kwa liqueur yenyewe. Kawaida katika migahawa ya kunywa hii hutumiwa baada ya chakula, lakini nyumbani unaweza kunywa lemoncello wakati wowote unavyotaka. Je! Sio juu, nguvu ya pombe ni karibu 40%!
Kwa swali la digrii. Pombe hupatikana kwa uhuru tu katika mikoa ya Kaskazini ya Mbali. Wale ambao hawana bahati ya kupata marafiki miongoni mwa maduka ya dawa na madaktari watasaidia - vodka wa asili wa Kirusi.
Lemoncello juu ya vodka
Viungo:
- Lemon - vipande 10;
- Vodka - chupa 1 (750 ml);
- maji - vitu 3,5;
- sukari - 2,5st.
Maandalizi
Jinsi ya kufanya limoncello kwenye vodka? Kama tu juu ya pombe ya divai. Tunatumia mbolea, kusisitiza, chujio. Tunapika syrup, lakini tunaweka maji kidogo na sukari kuliko katika mapishi ya awali. Changanya, baridi, na utumie (tu katika kampuni nzuri!).