Kozinaki kutoka kwa walnuts

Inajulikana kwa urahisi wote - kozinaki , ambayo inaweza kununuliwa katika fomu tayari katika maduka ya vyakula, inatoka mila ya Kijojiajia ya upishi. Kozinaki pia ni maarufu nchini Armenia na nchi nyingine nyingi. Katika Caucasus, kozinaki jadi huandaa meza ya Mwaka Mpya, lakini siyo tu. Kawaida, vipengele viwili vikuu hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya kozinaks: nyundo za nyani zilizokatwa na asali ya asili, kichocheo cha kozinaki kulingana na mbegu za alizeti iliyosafishwa pia ni maarufu.

Katika maandalizi haya ya uchumba unaweza kutumia harukiti, kernel na mbegu za sesame. Kwa ujumla, mchakato wa kupikia kozinaks inaonekana kama hii: karanga zilizokatwa na / au mbegu hutiwa na asali iliyochujwa (au sukari), imechanganywa, na kisha molekuli huu wa awali huundwa na kuingizwa kwenye briquettes.

Jinsi ya kupika nyumbani ladha alifanya walnuts kutoka kwa walnuts?

Viungo:

• nyasi za nyasi;
• asali ya asili ya maua;
• sukari ya unga.

Maandalizi

Nyundo za walnuts hukatwa kwa kisu (au kupondwa kwa msaada wa kuchanganya) na kwa kiasi kikubwa calcined katika sufuria kavu kavu. Asali haiwezi kuchemshwa (kama baadhi ya ushauri), kwa sababu wakati hasira juu ya digrii 70 C, vitu vikali vinahakikishiwa ndani yake. Na ikiwa sio inapita, na nene, nifanye nini? Kuna njia ya kutosha: tutayeyuka asali katika umwagaji wa maji.

Changanya karanga zilizokatwa na asali kwa kiwango hicho ili kupata wingi wa nene. Ikiwa ndio, toa wiani wa sukari ya unga.

Mchuzi wa nyasi ya asali huwekwa kwenye bodi ya mvua (unaweza kuweka ubavu kavu na karatasi ya ngozi, mafuta ya mvua au mvua) na kuifanya na kabari ya mvua au koleo (unaweza pia kutumia mikono yako). Upeo bora wa safu ni 0.7-1.0 cm.Tunazidi safu kwa kiwango kiasi kwamba wakati wa kupunguzwa umati hauunganishi tena kwenye kipande imara. Je! Kupunguzwa kwa kisu, yaani, sisi hukata safu katika vipande vya mstatili. Tunaweka bodi hiyo na kozinaki isiyozikwa bado kwenye baridi na kusubiri kuimarishwa kwa uhakika. Kutumikia na chai au kahawa .

Unaweza urahisi kurekebisha kichocheo hiki na kupika kozinaki kwa mapenzi, kwa kutumia bidhaa kuu zifuatazo: karanga zenye kung'olewa, mbegu za oat za mvuke, mbegu za poppy na mbegu za sesame, vipande vidogo vya matunda yaliyokaushwa. Unaweza pia kuongeza baadhi ya viungo, kwa mfano, safari, kadiamu, iliyokatwa kavu Tangawizi, nutmeg, mdalasini au vanilla (sio pamoja). Inawezekana katika mchakato wa kutengeneza asali ili kuongeza kognac kidogo, rum au madhara yake - hii itafanya ladha ya kozinaks zaidi iliyosafishwa na kutoa tani za ziada za ladha.

Wale ambao ni mzio wa asali ya asili ya maua, unaweza kushauri kuchukua nafasi ya asali na sukari yenye sukari sana (haipaswi kuwa na zaidi ya 1/4 ya maji katika syrup kama hiyo). Masi ya sukari yanaweza kutayarishwa kwenye sufuria ya kukata, inapokanzwa sukari na kuongeza maji kabla ya kuyeyuka. Karanga zilizokatwa (na wengine) zinaweza kufunikwa moja kwa moja kwenye sufuria ya kukata, kuchanganya haraka, fanya safu na kukata vipande vipande.