Khychin ni sahani ya jadi ya Karachais na Balkaria, ambayo ni keki nyembamba ya gorofa iliyojaa kujaza fulani. Fry yao tu kwenye sufuria kavu ya kukausha kwa dakika 3 kwa kila upande. Hebu tujue nawe jinsi ya kupika hutchins nyumbani.
Mapishi ya Hutchins 'na viazi na jibini
Viungo:
- kefir - 0,5 l;
- jibini jibini - kilo 1;
- viazi - kilo 1;
- unga wa ngano - vitu 4;
- parsley safi - kikundi 1;
- viungo;
- wiki safi - kwa kufungua;
- Butter - 100 g.
Maandalizi
Jinsi ya kupika hutchins na viazi? Kwa hivyo, mboga zangu zinavunjwa na kuchemshwa sare. Wakati viazi hupigwa, tunapiga unga. Ili kufanya hivyo, chagua kefir ya joto ndani ya unga na kutupa chumvi. Tunauondoa kwa nusu saa katika sehemu ya joto, na kuifunika kwa kitambaa cha jikoni.
Tayari viazi baridi, hupunjwa na kupikwa. Wavu wa jibini kwenye grater, na parsley huosha na kununuliwa vizuri. Kisha kuchanganya viazi zilizochushwa na jibini na mboga na kuweka kando ya kujaza ili kupendeza. Karibu na unga hugawanywa katika vipande 12, tunaunda mipira yao, kuwapiga na kuweka kujaza katikati ya kila mmoja. Sisi mipaka zalepljajem ili molekuli ya viazi imeonekana ndani.
Jedwali hilo linasimamishwa na unga na kwa uangalifu limevingirisha mpira unaoingia kwenye sufuria nyembamba. Sasa tunapunguza sufuria ya chuma iliyopangwa na kaanga kila khychin na viazi kutoka pande mbili bila mafuta. Ikiwa katika mchakato wa mikate ya kukataa huanza kuingiza - kwa upole uwapige kwa ukuta ili kuruhusu hewa iliyokusanywa. Baada ya hapo, sisi kueneza keki kwa rundo, promazyvaya kila siagi melted. Tunatumia sahani kwenye meza mara moja baada ya maandalizi na cream au mboga ya mchuzi, pamoja na mboga mboga na mimea.
Khychin na jibini na viazi
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - vitu 3;
- kefir - 1 bidhaa;
- chumvi;
- soda - kijiko 1.
Kwa kujaza:
- viazi - 300 g;
- suluguni jibini - 300 g;
- bulbu - kipande 1;
- siagi - 50 g;
- jua safi, mtindi, cream ya sour kwa kuwahudumia;
- viungo.
Maandalizi
Ili kuandaa hutchins na viazi, piga unga wa kwanza. Ili kufanya hivyo, mimina ndani ya bakuli la kefir, ongeza soda, kisha uimimine unga uliopigwa na kutupa chumvi. Tunachanganya vizuri misaada, sufunga filamu ya chakula na kuiweka kando kwa dakika 40.
Na wakati huu tutajaza kujaza: tunapunguza viazi kutoka kwenye kijiko na chemsha katika maji ya chumvi mpaka tayari. Kisha unganisha kioevu na ugeuke kila kitu kuwa safi, na kuongeza siagi kidogo. Tukasafisha babu, tifunguze kwa upole na uipitishe juu ya siagi. Kisha, changanya viazi vilivyochafuliwa na vitunguu, kutupa jibini iliyokatwa na kupiga kamba kwa uangalifu, salting kwa ladha.
Tunagawanya unga ndani ya vipande vilivyo sawa au kuwapeleka kwenye safu nyembamba na kuzipiga vipande sawa. Kutoka kila kipande tunaunda keki na kuweka kitu kidogo katikati ya kila kipande. Kando ya unga wa kushikamana, kutengeneza mfuko maalum. Kuweka kwa makini vipande vya kazi na pini iliyopandia kwenye mikate nyembamba na kaanga hutaka kwenye kavu
Ikiwa katika mchakato wa mikate ya kukataa huanza kuingiza - kuwapiga kidogo kwa furu ili kutolewa hewa iliyokusanywa. Kumaliza khychiny na viazi kuweka katika bakuli la stack: moja kwa moja, promazyvat kila keki kuyeyuka siagi. Baada ya hapo, funika kwa kitambaa cha jikoni kilicho kavu na utuache brew kwa dakika 15. Kwa hiyo watajikwa mafuta na kuwa tastier na nyepesi.
Kwa khichinam inaweza kutumika cream cream, mtindi wa asili, ayran, pamoja na mboga mboga au wiki.