Watu wengi huepuka karanga za kuchoma kwa sababu ya maoni yasiyo sahihi kwamba faida na madhara yake haviendani na lishe bora. Wakati huo huo, kuna mali muhimu katika karanga zote za mbichi na zachu .
Je! Ni matumizi gani ya karanga iliyotiwa?
Pamoja na ukweli kwamba wakati wa kupikia, karanga hupoteza sehemu ya vitamini na madini, manufaa yake baada ya matibabu ya joto huongezeka kwa kiasi kikubwa. Kwa mfano, baada ya kuchoma kwenye karanga, vitamini E inahifadhiwa vizuri na kiasi cha antioxidants kinaongezeka. Siri ya mabadiliko haya ni kwenye safu ya kinga, ambayo inashughulikia mbegu baada ya matibabu ya joto.
Miongoni mwa mali muhimu ya karanga iliyochwa ni ongezeko la digestibility yake. Na kutokana na thamani ya juu ya lishe ya karanga iliyotiwa, ni vya kutosha kwa mtu kula karanga chache tu kueneza mwili na protini, mafuta na asidi za amino . Baada ya kuchoma, ladha ya karanga pia inaboresha - tu katika fomu hii hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya sahani nyingi.
Kahawa iliyohifadhiwa vizuri huhifadhi kiasi kikubwa cha asidi ya nicotiniki, ambayo hulinda dhidi ya matatizo ya umri wa ubongo na Alzheimer's.
Baada ya kuchoma, karanga ni bora kuhifadhiwa, kwa sababu inakuwa chini ya mazingira magumu ya mold fungi. Hii ni jambo muhimu sana, kama fungi ya mold ni mara nyingi haionekani, lakini inaweza kuharibu mwili.
Uharibifu wa karanga iliyotiwa
Karanga za kaanga zinaweza kuharibu mwili wakati zinazotumiwa kwa kiasi kikubwa, kwa sababu ni kalori zaidi kuliko karanga za ghafi. Bidhaa za mafuta, ambazo zinajumuisha karanga za kaanga, kwenye chakula moja zinaweza kuliwa kama vile kiasi ni kidole cha mtu - yaani. takriban 10 gramu (kawaida kila siku ni gramu 30). Usile karanga za kaanga kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya tumbo na matumbo, pamoja na ugonjwa wa kisukari. Bidhaa hii inaweza kuwa hatari kwa wagonjwa wa ugonjwa. ni sana allergenic.