Jibini ni chakula maarufu cha maziwa kilichochanganywa. Proteins inayotokana na jibini hufanywa na mwili wa binadamu bora zaidi kuliko maziwa. Virutubisho vilivyomo katika jibini hutumiwa na 98-99% (yaani, karibu kabisa).
Harm na faida ya jibini ngumu
Katika jibini ngumu (pamoja na kwa ujumla, katika jibini) ina vitamini (hasa A, D, E na B), asidi pantothenic, casein na vitu vingine muhimu (hasa misombo ya kalsiamu na fosforasi). Thamani ya lishe ya jibini inatofautiana sana kulingana na maudhui ya protini (pengine hadi 25%) na mafuta (hadi 60%).
Inawezekana cheese kwenye chakula?
Jibini, ikiwa ni pamoja na ngumu, kwa kiasi kikubwa zinaweza kuingia kwenye orodha ya mlo mbalimbali. Wale wanaotaka kujijenga wenyewe na kushika takwimu ni bora kula jibini imara tofauti au kwa nafaka nzima-nafaka au Rye. Bila shaka, matumizi ya jibini ngumu yanapaswa kuwa mdogo kwa sababu ya maudhui ya chumvi na maziwa ya juu.
Moja ya jibini, favorite na jadi kwa nafasi ya baada ya Soviet, ni jibini "Kirusi". Hii ni jibini lenye imara inayopatikana kutoka kwa maziwa ya ng'ombe ya kondoo kwa kutumia matumizi ya enzyme ya rennet na mabaki ya lactic asidi ya mesoptic.
Ni kalori ngapi katika jibini la Kirusi?
Thamani ya nishati ya jibini "Kirusi" inatajwa na maudhui ya mafuta ya maziwa (asilimia 50%) na protini (karibu 24%), yaani, ni ya juu kabisa. Kiasi cha kalori katika jibini "Rossiyskiy" ni karibu 363 kcal kwa 100 g ya bidhaa.
Wakati wa kuchagua jibini
Kwa bahati mbaya, kwa sasa wazalishaji wengine hushirikisha kikamilifu kile kinachoitwa "bidhaa ya jibini" inayoitwa "Kirusi" kwa minyororo ya rejareja. Bidhaa hii ina mafuta ya mitende yenye hatari na / au mafuta mengine ya mboga, na vingine vingine visivyofaa vinavyotumiwa katika mchakato wa uzalishaji na canning pia vinawezekana, vinavyohakikisha kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Ufanisi wa bidhaa hiyo ni wasiwasi. Aidha, wauzaji katika minyororo ya rejareja hawatakimbilia kumwambia mnunuzi kwamba wanauza bidhaa ya jibini, wala si jibini. Aidha: mara nyingi wafanyakazi wa maduka hukatwa vipande vipande vya kichwa au bar na kuuza bila lebo. Kuchagua cheese chini ya jina la "Kirusi", usisite kudai kuonyeshe usajili kwenye mfuko wa kipande kimoja (briquette au kichwa), au bora - cheti cha kuzingatia.