Mapishi ya supu na shrimps hupatikana katika vyakula vyote vya nchi ambavyo awali vilikula chakula cha baharini. Baadaye, wakati shrimps zilipokuwa zikiondoka kwenye cheo cha mazuri kwa mfululizo wa bidhaa za kawaida, maelekezo ya supu ya jibini au nyanya na shrimp yalionekana katika arsenal ya wataalam wa upishi duniani kote.
Mapishi ya supu ya Kijapani ya miso na shrimps ni sehemu ya mpango wa lazima wa wapishi wa Kijapani. Na katika Thailand ni maarufu ya supu moto tom-yam-kung, kupikwa kwa misingi ya shrimp, uyoga na maziwa ya nazi na kuongeza idadi kubwa ya viungo.
Kutoka mapishi ya jadi ya Ulaya, unaweza kumbuka supu ya cream na buyabes vya shrimp, ambazo hupikwa katika Provencal kutoka kwa samaki au kutoka kwa samaki na shrimps na dagaa nyingine na mboga. Sio chini sana ilikuwa ni corbaccio ya Italiano, supu ya nyanya, ambayo, pamoja na shrimp, inajumuisha aina kadhaa za samaki, dagaa, divai nyekundu na nyanya zilizopikwa.
Kwenye chochote chochote cha supu na shrimp usiacha, kumbuka kwamba shrimps hazipatikani zaidi ya dakika 3-5 katika maji ya moto. Ikiwa mode ya kupikia inafadhaika, nyama itakuwa ngumu na ya kutisha. Shrimps zilizopangwa tayari kupata rangi nyekundu au rangi ya machungwa na kuelea juu ya uso. Ili kupata nyama ya juisi na kitamu, fanya supu na shrimp ili kuingiza chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15-20.
Mapishi ya supu na shrimps
Mapishi ya kikapu ya supu na shrimp
- 250 gr. shrimps safi au waliohifadhiwa;
- Nyanya 1;
- 2 tbsp. l. mchele;
- Vitunguu 1;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
- kijani ya kijiko, cilantro, parsley (kulingana na ladha na upendeleo);
- 2 karafuu vitunguu;
- 2 bay majani, pilipili nyeusi poda, chumvi.
Shrimp inapaswa kusafishwa, kuongeza peeled na kukatwa kwenye vipande vya nyanya, vitunguu vilivyomwagika, wiki ya dill iliyokatwa, jani la bay na 1 l. maji, kuweka kwenye moto wa kati.
Vitunguu vilivyokatwa vinatumika kwenye mafuta ya alizeti na kuongezwa kwenye supu. Pia kutumwa kwa supu ni mchanganyiko wa nyanya ya nyanya ya mchuzi, iliyochapwa mchele na mboga iliyokatwa ya cilantro au parsley. Supu inapaswa kuwa na msimu, peppered, kupikwa mpaka mchele iko tayari. Ikiwa supu ni nene sana, inaweza kupunguzwa na maji ya moto ya moto.
Supu ya kichocheo cha kichocheo na shrimp, squid na cauliflower
Saa 1 lita. unahitaji maji:
- juu ya gr gr. kihifadhi kilichohifadhiwa au safi kijivu au shrimp;
- Vitunguu 1;
- Karoti 1;
- Mzizi mdogo wa parsley;
- 250 g ya cauliflower;
- 50 g ya siagi;
- chumvi, pilipili;
- mchanga wa bizari, parsley;
- 0.5 tbsp. cream.
Shrimps ni kupikwa mpaka tayari na kusafishwa kwa shells. Kifungu cha squid kinachochemshwa na kukatwa.
Katika kuchemsha baada ya kuchemsha mchuzi na mchuzi wa mboga, mboga ndogo, iliyokatwa kwenye mafuta, huongezwa, baada ya dakika 15 - inflorescences ndogo ya cauliflower. Supu ni kupikwa mpaka kabichi iko tayari, kisha hutolewa nje na chini na blender. Kabichi, squid na shrimp huongezwa kwa supu, kuleta supu kwa kuchemsha, msimu na viungo na mboga, kujaza cream. Kabla ya kutumikia, supu inapaswa kuingizwa kwa muda wa dakika 20.
Mapishi ya Supu ya Jibini na Shrimps
Katika lita 2.5. maji ni muhimu:
- 100 g ya shrimp peeled;
- Jibini iliyopatiwa au 100 g ya jibini lolote (unaweza pia jibini na mold);
- Vitunguu 1;
- Karoti 1;
- Viazi 2;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- kijani ya bizari, parsley, celery ili kuonja;
- chumvi, pilipili, safari - kulahia.
Maji ya chemsha, ongeza na kuongeza viazi vilivyotengenezwa vizuri. Vitunguu vilivyokatwa na karoti hupigwa kwenye grater ndogo hutajwa kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu na kuongezwa kwa maji kwa viazi. Kisha shrimp hupelekwa supu. Jibini hupikwa kwenye grater kubwa, kuongeza mchuzi, ambayo hupikwa mpaka jibini kufuta kabisa. Baada ya kuzima supu iliyohifadhiwa na wiki na kutumiwa na mikate ya mkate.