Tangu mlo yenyewe sio kunywa kikali, mara nyingi huvumiwa na kuongeza ya chachu ili kuwapa nguvu zaidi. Wale ambao, kwa sababu fulani, ni wasiwasi wa chachu, wanaweza kufanya vinywaji vikali bila kutumia. Kwa kawaida, mead bila chachu ni tayari na kuongeza vodka, cognac au pombe safi. Tutazingatia njia kadhaa.
Chakula bila chachu na kuchemsha
Ikiwa utamaduni wa chachu ulioandaliwa kutoka kwenye mfuko usikubali, basi utumie chachu ya asili, ambayo ina mengi zaidi kwenye uso wa zabibu.
Viungo:
- maji safi - 2 lita;
- zabibu - 100 g;
- asali - 100 g.
Maandalizi
Mchakato wa maandalizi ni msingi wa msingi. Tunafanya asali katika maji safi na kuongeza wachache mzuri wa zabibu . Kumbuka kwamba kabla ya kufanya mead bila chachu, zabibu hazipaswi kusafishwa kwa hali yoyote na, zaidi ya hayo, ni scalded - microflora yote tunayohitaji itafa. Kinywaji kilichosababisha si cha muhuri, kwa mfano, na kifuniko cha chachi, na kisha kuweka mahali pa joto kwa masaa 48. Mvinyo iliyohifadhiwa hupitishwa kupitia chujio cha pamba-gauze na kumwagika kwenye chupa. Tunatoka kwenye eneo la baridi kwa miezi 2-3. Ushauri unaweza kuzingatiwa kwa ladha - kama mchuzi bila yachu hutoka harufu nzuri, tamu na sivu, haipatikani sana, kukumbuka divai ndogo - kinywaji ni tayari.
Je, ni mead iliyofanywa bila chachu na zabibu?
Ikiwa mizabibu haipo, na wakati wa majira ya joto, na una ugavi wa berries safi - tumia. Kwa mapishi, ambayo tutazungumzia zaidi, tunahitaji kiasi cha haki cha asali na berries za cherry.
Viungo:
- cherries - kilo 4;
- maji - lita 4;
- asali - kilo 1.
Maandalizi
Tunaondoa cherries zisizosafishwa kutoka kwenye mifupa na kuziweka kwenye chupa. Asali hupasuka katika maji. Jaza berries na suluhisho la tamu na kuweka mahali pa joto kwa fermentation kwa siku mbili. Kwa wakati huo huo, shingo la kanisa linafunikwa na kifuniko cha chachi. Baada ya muda umepita, tunatumia kinywaji kupitia chujio cha pamba na kuimina kwenye chupa. Mchuzi unapaswa kupikwa mahali pa baridi kwa miezi 2-4.
Kichocheo cha kupikia mead bila chachu
Mwingine mbadala kwa chachu - perga - maua ya machungwa na fermentation lactic. Unaweza kununua bidhaa hii katika duka lolote linalojulikana kwa bidhaa za nyuki.
Viungo:
- Perga - 100 g;
- maji - 2 l;
- asali - 300 ml.
Maandalizi
Asali hupandwa ndani ya maji na kuweka mchanganyiko kwa moto. Pika ufumbuzi wa asali baada ya dakika 5 baada ya kuchemsha, ongeze povu na uondoe kwenye joto. Katika msingi wa joto kwa mead sisi kuongeza pergus, sisi cover vyenye na inashughulikia gauze na kuweka kutembea katika joto kwa siku 6-7. Baada ya kipindi cha muda, sisi hupakia mead kupitia filt-gauze filters na kumwaga kwenye chupa. Kinywaji itakuwa tayari baada ya miezi 2-3 kutumiwa mahali pa baridi.
Maandalizi ya mead kali bila chachu
Mead yenye nguvu, kwa kweli, ni mchanganyiko wa asali na vodka. Chakula kilichopangwa tayari kina harufu nzuri ya asali na ladha kidogo ya kitamu, lakini pia hupanda kama vodka ya kawaida.
Viungo:
- maji - 2 lita;
- asali - 400 g;
- vodka.
Maandalizi
Asali hupasuka katika maji na kuweka suluhisho tamu juu ya moto. Sisi kupika msingi kwa mlo kuhusu dakika 5 baada ya kuchemsha, kukumbuka kuondoa sumu povu. Katika hatua ya kuchemsha, kinywaji kinaweza kupendekezwa na viungo kunukia: mdalasini, buddha za clove, asterisk, pinch ya nutmeg. Sasa mchuzi wa asali unapaswa kupozwa na kuulizwa kwa vodka kwa nguvu zinazohitajika. Vodka imeongezwa kulingana na nguvu zinazohitajika. Kisha, mchuzi ni chupa na kuhifadhiwa kwenye jokofu mpaka utakapotumiwa.