Kuna sahani, bila ambayo karibu sikukuu. Mojawapo hayo yalikuwa nyama ya Kifaransa, maudhui ya kalori ambayo hufanya watu wengi wasibu. Wengi bandia za upishi hutoa kuchukua nyama yoyote kwa mapishi hii - kuku au kondoo, nyama ya nyama, lakini ikiwa tunazungumzia juu ya mapishi ya awali, basi ni muhimu kutumia nyama ya nguruwe, vijana na zabuni.
Wakati huohuo, makosa mabaya ni ushauri ulioenea wa kutumia mayonnaise . Kwanza, hii inaonyesha ukosefu wa ujuzi wa teknolojia. Mayonnaise ni sahani ya asili, hutumika kwa vibali vya baridi, saladi, badala ya kufaa kwa samaki. Pili, mayonnaise iliyotiwa ni emulsion iliyoharibika iliyo na kongosho katika muundo wake!
Kwa hiyo fikiria kwa uangalifu kuhusu nini utaweka kwenye meza. Na nyama ya chakula katika Kifaransa au nyingine, kwa hakika haiwezi kuashiria mayonnaise katika muundo wake. Ikiwa, tena, rejea mapishi ya awali, ambayo mara moja ilitumiwa kwenye meza ya favorite ya Catherine Empress, Count Orlov, kisha kulikuwa na mchuzi wa bechamel. Kwa njia, kufanya hivyo katika hali ya kisasa si vigumu sana!
Mafuta ya kaloriki ya Kifaransa
Kanuni ya msingi ni kuweka nje ya tabaka zote. Na kama tunazungumzia kuhusu kiungo kikuu, yaani, juu ya nguruwe, basi nyama ya Kifaransa na sehemu hiyo haina kalori nyingi sana: 265 tu kwa gramu 100. Lakini ni dhahiri kitamu, na pia ni muhimu. Bila shaka, na kuku itakuwa chini kcal, lakini version classic ya nyama katika Kifaransa , hata hivyo, si. Kichocheo kingine, teknolojia nyingine, na kama unachukua muda mfupi tu wa kuunganisha: kuweka tabaka, kisha nuance hii inunganisha sahani nyingi.
Inapaswa pia kuzingatiwa kwamba ikiwa una hamu kubwa ya suala la lishe ya nyama katika Kifaransa na kalori ngapi ina, unahitaji kuzingatia viungo vyote, uwiano wao. Kwa hali yoyote, kutakuwa na mabadiliko fulani.